Без заголовка

Суббота, 07 Февраля 2015 г. 20:55 + в цитатник

Грибной суп пюре

на 100грамм - 66.92 ккал

Б/Ж/У - 2.38/4.72/4.19

Ингредиенты:
300 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
300 мл воды
средняя луковица
соль
30 голивкового масла
1 ст л с горкой муки
125 г 10 %-ых сливок

Приготовление:
1. Шампиньоны моем, отрываем ножки и отправляем их в кастрюлю вместе с разрезанным вдоль зубчиком чеснока. Заливаем водой (300 мл) и ставим вариться.
2. Лук нарежем и обжарим на сковороде на оливковом масле. Добавляем нарезанные шляпки грибов, солим немного, перемешиваем и оставляем готовиться под крышкой, чтобы выделился сок.
3. Полученный сок добавим в кастрюлю с ножками (сковородку не убираем, обжарим шляпки еще немного), варим бульон еще некоторое время.
4. Убираем чеснок.
5. В отдельной кастрюльке нагреваем оливковое масло, просеиваем сюда же муку, хорошо вымешиваем, постепенно добавляем бульон, доводя до однородности.
6. Добавим овощи, снимаем с плиты.
7. Измельчаем содержимое кастрюли блендером и возвращаем на огонь.
8. Добавляем сливки (на этом этапе можно добавить еще соли, если это покажется вам необходимым, я же почти всегда вообще не солю такие блюда). Варим еще минут 10 на низком огне.

Приятного аппетита!