Рецепт простых в приготовлении, но очень вкусных котлеток-пирожков из картофеля. Тонкая хрустящая корочка и великолепная начинка внутри!

Картофель я поставила вариться до полной готовности и пока займусь начинкой.

Три отварных яйца натираю на мелкой тёрке.

 

 

Сюда же натираю 100 гр сыра, я взяла сыр "Сулугуни", но подойдет абсолютно любой.

 

 

Добавляю зелень: у меня петрушка, укроп и лук.

 

 

Добавляю 80 гр размягченного сливочного масла.

 

 

Всё хорошо перемешиваю. Если сыр не очень солёный, то лучше досолить.

 

 

Картофель как раз сварился, разминаю его толкушкой в пюре. Если при варке картофель не солили, то солим. Я еще для аромата добавлю немного орегано.

 

 

Немного жду чтобы картофель остыл и добавляю 1 желток. Перемешиваю.

 

 

Добавляю 3 столовые ложки с верхом муки. Хорошенько перемешиваю.

 

 

Получится картофельное тесто липнущее к рукам, но нам это не важно. Мы будем формировать пирожки при помощи муки.

Для удобства катаю из начинки шарики. Беру столовую ложку с верхом картофельного теста и формирую небольшую лепешку. В серединку кладу начинку и аккуратно залепляю пирожок.

 

 

Осталось картофельные шарики с начинкой расплющить. Руку окунаю в муку и аккуратно прижимаю.

 

 

Сковородку разогреваю, наливаю растительное масло и обжариваю пирожки-котлетки на среднем огне до румяной золотистой корочки.

Как с одной стороны подрумянятся - переворачиваю!

 

 

Готовый котлетки выкладываю на бумажное полотенце и можно подавать к столу! Это очень вкусно, попробуйте приготовить!

 

 

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 г сыра
• 80 г сливочного масла
• зеленый лук, укроп, петрушка
• 600 г картофеля
• 1 желток
• 3 ст.л. муки
• соль, орегано
• ИСТОЧНИК: https://zen.yandex.ru/media/tartuffolo