Подсмотрела в сети рецепт пирожного, который привлёк своей простотой, быстротой и экономностью. Сразу же захотелось попробовать.

 

Тесто –  один из вариантов слоёного теста быстрого приготовления, внутри белковый крем.

 

 

Ингредиенты на 8 пирожных:

 

мука – 170-180 г.,

 

масло сливочное – 50 г.,

 

сметана – 50 г.,

 

яйцо – 1 шт.,

 

сахар – 50-70 г.,

 

соль – на кончике ч.л.,

 

любые ягоды — по желанию.

 

Муку я стараюсь использовать цельнозерновую. Тесто из такой муки менее пластичное и чуть хуже раскатывается, чем тесто из муки высшего сорта, но с точки зрения пользы для организма цельнозерновая мука предпочтительней.

 

Муку перетираем с маслом в крошку.

 

Добавляем сметану. Отделяем белок от желтка. Желток добавляем в тесто. 

 

Замешиваем тесто, пока оно не соберётся в шар. Тесто желательно подержать в холоде, тогда оно будет лучше раскатываться. 

 

 Белок взбиваем, постепенно добавляя сахар, до стойких пиков. 

 

Тесто делим на 8 частей, каждую из которых раскатываем максимально тонко.  Ровные круги нам при этом совершенно не нужны – именно неровные края будут создавать эффект медузы. 

 

Каждый раскатанный пласт мысленно делим на 4 части и на одну четвертинку выкладываем белковый крем. Я решила сделать вкус начинки более интересным и добавила немного замороженных ягод брусники. 

 

Складываем пласт теста пополам.

 

 А теперь ещё раз пополам. 

 

Духовку заранее разогреваем до 200-220 градусов и выпекаем пирожные около 15 минут. Точное время зависит от особенностей конкретной духовки.

 

Вот такие у меня получились медузы:

 

Пожалуй, немного перепеклись. Можно было вытащить чуть раньше, чтобы не треснули. Но на вкусе это не отразилось.

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

 

Пирожные «Медуза» нам очень понравились. Тесто лёгкое, хрустящее. Начинка нежная, приятная, кисло-сладкая. Можно пробовать различные добавки к белковому крему.

 

Просто, быстро, экономно, вкусно.