Цитата сообщения Сильвина Старое блюдо на новый лад

Иногда в книгах , мимоходом, упоминается какое-нибудь блюдо и даже рецепт его приготовления. Когда читала книгу Э. Сафарли "Если бы ты знал", то обратила внимание на рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем:

Для меня было открытием, что корицу добавляют к мясу, сразу решила попробовать, как раз нужные продукты были. Корицу добавила "на глаз", примерно чайную ложку без верха (можно, наверное, и побольше) на 500 гр фарша. После обжаривания ,вкус корицы в фарше совсем не чувствовался. Эффект примерно такой, как при добавлении вина при готовке мяса. Но если нет вина, значит теперь пользуемся корицей. Однако! Видимо корица ,действительно, что-то вытягивает из фарша и сразу чувствуется - а магазинный -то фарш непонятно из чего сделан. Надо не лениться и готовить фарш самой.

А вчера , читала К. Паустовского "Повести о жизни" и нахожу такие строчки:





Художник Теимураз Харабадзе