Несмотря на простоту, блюдо, тем не менее, получается очень вкусным как в горячем виде, так и в холодном.

 

В состав котлеток не входят ни мука, ни запрещенные для Экадаши специи типа асафетиды.

 

Поэтому они идеально подойдут для тех, кто не соблюдает полный пост в дни Экадаши.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

1 стакан гречневой крупы

 

2–3 средних картофелины

 

2 стакана воды

 

соль и черный перец

 

масло для обжаривания – гхи

 

Из специй можно брать черный перец, соль – не морская, а поваренная.

 

*Помним, что в Экадаши не рекомендуется употреблять такие специи, как сезам, тмин, асафетиду, шамбалу, горчицу, карри, тамаринд, фенхель, калинджи, кардамон, гвоздику, мускатный орех и др, т. к. во многих специях (особенно индийских) содержатся добавки муки, как, например, в асафетиде.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Гречневую крупу обязательно перебрать, чтобы в ней не попались зернышки пшеницы или пшена, как это часто бывает. Ну, и убираем много другого попадающегося мусора.

 

Промыть крупу, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, уменьшить огонь и варить гречку до готовности 18–20 минут.

 

Пока крупа варится, очистить картофель и натереть его на мелкой или средней терке (если использовать крупную терку, котлетки могут не прожариться).

 

Отжать руками лишнюю жидкость.

 

Готовую кашу измельчить в блендере до однородной массы, соединить с натертым картофелем, добавить соль и черный перец, зелень. Всю массу хорошо размять руками.

 

Сформировать небольшие котлетки. Обжарить в небольшом количестве масла. Время жарки для каждой стороны – 3–4 минуты под закрытой крышкой.

 

ВАРИАЦИИ:

 

Такие гречневые котлеты можно подавать со сметаной, молочным или томатным соусом (чатни), домашним майонезом без яиц.

 

Можно добавить внутрь измельченный панир, если хотите сделать блюдо посытнее. Кстати, наличие панира не только придаст сытность, но и смягчит вкус гречки – котлетки будут еще нежнее.

 

СЕКРЕТИКИ:

 

Если всё приготовленное радует глаз – семейная жизнь будет наполнена красками и удовлетворит потребности каждого члена семьи.

 

Если обед богатый, содержащий топленое масло, специи и молочные продукты, то такую семью ожидают богатство и благополучие.

 

Заполненный обеденный стол целиком означает, что в Вашем сердце не осталось никакой пустоты и места для порочных мыслей и желаний.

orehi.tv/category_food