Áåç çàãîëîâêà |
ÂÊÓCÍÅÉØÈÉ ßáëo÷íûé ïèðîã
ñ ÍÅÆÍÅÉØÈÌ çàâàðíûì êpåìîì

Òeñòî:
1 ÿéöo
2 ñò. ëîæêè ñìeòàíû
180 ãð. ñëèâî÷íîå ìàñëî 1
50 ãð. ñaõàð
0,5 ÷. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîëè
360 ãð. ìóêà
Êðåì:
350 ìë ìîëîêà
1 ÿéöî
2 ñò. ëîæêà êðàõìàëà
4 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1/3 ÷. ëîæêè âàíèëèíà à òàê æå
2 êðóïíûõ ÿáëîêà,
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïðèñûïêè.
Äëÿ òåñòà â ãëóáîêóþ ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó, äîáàâüòå ñîëü è ðàçðûõëèòåëü.
Ìàñëî õîëîäíîå, íî íå èç ìîðîçèëêè, íàðåæüòå êóáèêàìè è ïåðåòðèòå ñ ìóêîé â êðîøêó.
Çàòåì äîáàâüòå ÿéöî, ñàõàð, ñìåòàíó è çàìåñèòå òåñòî.
Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì è ðûõëûì. Ñêàòàéòå åãî â øàð è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê, ïîêà ãîòîâèòå íà÷èíêó.
Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà â ñîòåéíèêå ðàçìåøàéòå âåí÷èêîì ÿéöî, ñàõàð, âàíèëèí è êðàõìàë.
Âëåéòå õîëîäíîå ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü.
Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äîâåäèòå êðåì äî êèïåíèÿ è îãîíü âûêëþ÷èòå.
Òåñòî ðàçäåëèòå íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè 1/3 è 2/3.
Áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòàéòå è ïåðåíåñèòå â ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì, äåëàÿ áîðòèê.
ßáëîêè î÷èñòèòå, íàðåæüòå äîëüêàìè. Âûëîæèòå íà òåñòî. Ìîæíî ïîæåëàíèþ ÷óòü ïðèñûïàòü ÿáëîêè êîðèöåé, ýòî óëó÷øèò âêóñ.
Çàëåéòå ãîðÿ÷èì êðåìîì.
Îñòàëüíîå òåñòî òîíêî ðàñêàòàéòå è íàðåæüòå êðóïíûìè ïîëîñêàìè.
Âûëîæèòå ïîëîñêè òåñòà ñåòî÷êîé ñâåðõó íà êðåì. Ïîñòàâüòå ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò. Âåðõ è áîêà ïèðîãà äîëæíû çàðóìÿíèòüñÿ.


| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |