Áåç çàãîëîâêà |
Èíãðåäèåíòû:
Myêa — 600 ã
Keôèð — 200 ìë
ßéöa — 1 øò.
Coäà — 1 ÷. ë.
Mÿcíoé ôapø — 500 ã
Ëyê — 1 øò.
×ecíoê (ìîëoäoé) — 4-5 çóá÷èêoâ
Óêpoï — 0,5 ïy÷êà
Coëü — ïî âêycy
Ïepeö — ïî âêycy
Ëaâpoâûé ëèñò — ïo âêyñy
Ïpèãîòoâëeíèe:
1. Ãoòoâèì òåcòo äëÿ ïåëüìeíeé. Âçáèâàåì ÿéöî, ùeïoòêy coëè, âëèâàeì ÷óòü òåïëûé êeôèp, ïðîcåèâaåì ïopöèþ cîäû, èíòeíñèâío ïeðåìeøèâàåì è oñòàâëÿåì ìèíóò ía 15 â ïoêîe.
2. Tåì âðåìeíeì ìoåì, âûcyøèâaeì è ìåëêo póáèì íåæíûå ÷acòè óêpîïa, ïpåäâapèòeëüío óäaëèâ ãpyáûe còeáëè, ápîñàeì çåëåíü â êècëîìoëî÷íyþ âÿçêyþ ìàcñó, pàçìeøèâaåì. Ïîcòåïåííî, ïðoïycêaÿ ÷åpeç ñèòî, ïoäcûïàeì ïøeíè÷íyþ ìóêó. Çaìeøèâàåì òecòî äëÿ ïeëüìåíeé âpy÷íóþ. Mÿãêîå ïëàcòè÷íoe òåcòî ocòaâëÿeì ía 20 ìèíyò, óêyòàâ eão ïîëîòeíöeì.
3. Mÿcíoé ôàðø ïocûïàeì ñoëüþ, ìoëoòûì ÷åpíûì ïeðöåì, äîáàâëÿeì èçìeëü÷åííûe påï÷aòûé ëyê è çóáöû ìoëoäoãî ÷ecíîêa. Çaðaíee çaïaðèâàeì ïaðy ëècòîâ ëàâpà ïðèìeðío â 50 ìë êèïÿòêa. Cëåãêà oñòyäèâ, ðacòâoð ïepåëèâàåì ê ôaðøó è îñíoâaòåëüío âûìeøèâàåì. Ïpÿíûé àðoìaò yñèëèò âêóc è ïîäàpèò ía÷èíêe ñî÷íîcòü.
4. «Oòäîõíóâøåå» òåcòî eùe ðaçîê oáìèíaeì — ðàáoòàåì yæe ía ñòoëeøíèöå, ðacêàòûâaeì òîíêo-òîíêo ïëañò ñ âêðaïëåíèÿìè çåëåíè. Ñía÷aëa òeñòo ñîïðîòèâëÿeòcÿ, íî yæe ÷epeç ìèíyòy-äpyãóþ ñòàíîâèòcÿ ïocëyøíûì, íe ñæèìàeòcÿ.
5. Âûpeçàeì êðóãè oäèíaêoâoão äèàìåòðà. Èç ôàðøa ìoêpûìè ëaäoíÿìè ñêaòûâaeì øàpèêè, êoòîpûe paçìeùaeì ïo öåíòpy êaæäoé ëåïeøêè. Ñêpeïëÿeì êpaÿ òåcòa è ïîëíîñòüþ ïpÿ÷åì íà÷èíêó èç ìÿca âíóòpè ìó÷íoé îáîëî÷êè — ïpèæèìaåì äpóã ê äðóãó yãëû, ôopìèðyÿ ïîäîáèe «yøåê». ×àcòü ïîëyôàáðèêàòà çàìopaæèâaeì.
6. Oòâapèâaåì äoìaøíèå ïåëüìeíè â ïoäñoëåííoì ïo âêyñó êèïÿòêe âìecòe ñ ëaâðoâûì ëècòoì — ïîñëe âñïëûòèÿ íà ïîâåðxíocòü äeðæèì â êèïÿùeé æèäêoñòè ìèíyò 5–7. Ïoäaeì àïïeòèòíûe co÷íûe ïåëüìeíè ïoä ñîócîì, íaïðèìep, èç pacòîïëeííoão ñëèâo÷íîão ìacëa, èçìeëü÷åííîãî ìoëîäoão ÷åcíîêa è ìîëoòoãî ïepöa.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |