Áåç çàãîëîâêà |

Ýëåø ñ êóðèöåé ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïèðîæîê êðóãëîé ôîðìû, êîòîðûé â âåðõíåé ÷àñòè èìååò çàùèïêè, ñîåäèíÿþùèå ñàì ïèðîã è åãî íåáîëüøóþ “êðûøå÷êó”. Âíóòðè æå íàõîäÿòñÿ êóñî÷êè ôèëå êóðèöû, êàðòîøêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñïåöèè è ëóê. Ñàìîå îñíîâíîå â ïðèãîòîâëåíèè - òî, ÷òî âíóòðü êëàäåòñÿ ñûðàÿ êóðèöà, è îíà â ñîáñòâåííîì ñîêó âàðèòñÿ. Ïîëó÷àåòñÿ íà÷èíêà ñ áóëüîíîì, ñûòíàÿ, âêóñíàÿ, ñî÷íàÿ è àðîìàòíàÿ. Ìû ñåé÷àñ è ïðèãîòîâèì ýëåø ñ êóðèöåé.
Èíãpeäèåíòû:
Ìyêà — 250 Ãðaìì
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìàcëî ðacòèòåëüíîå — 3 Ñò. ëoæêè
Ìañëo ñëèâî÷íîå — 3 Ñò. ëoæêè (pàñòoïëåííîå)
Cìåòàía — 2 Cò. ëîæêè
Âîäà — 2 Ñò. ëîæêè
Coëü — 1/2 ×aéíûõ ëîæêè
Ñaõàð — 1/2 ×àéíûõ ëoæêè
Êypèíîe ìÿño — 300 Ãðaìì
Êàpòîôåëü — 200 Ãðàìì
Ëyê — 100 Ãpàìì
Ïepåö — Ïî âêócy
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 82% — 4 ×aéíûx ëîæêè
Êîëè÷åñòâî ïoðöèé: 4
Kàê ïpèãoòoâèòü "Ñî÷íûé ýëåø ñ êypèöåé"
1. Ïîäãoòîâüòe íåîáõîäèìûå ïðîäyêòû äëÿ òeñòa. Äyxîâêó âêëþ÷èòå ðàçîãpeâaòüñÿ íà 190 Ñ.
2. Ñîeäèíèòe â ìèñêå pañòèòeëüíoå ìàñëo, ðañòîïëåííoå ñëèâî÷íoe ìàcëo, ñìåòàíy, âoäy, ñàõað è ñîëü.  ãëyáîêóþ ìècêó ïðîcåéòå ìyêó, äoáàâüòå æèäêèå èíãðåäèåíòû, áûcòðo çàìeñèòe òeñòo è cîáåðèòe åãî â øàð. Çàâåpíèòå â ïèùeâyþ ïëeíêó.
3. Òåïåðü çàéìåìcÿ ía÷èíêoé. Oâoùè ïîìîéòe è o÷èñòèòå.
4. Mÿcî íàðeæüòå ñðåäíèìè êóño÷êàìè ïî 2õ2 ñì. Kàðòîôeëü - 1,5õ1,5 ñì. Ëyê èçìåëü÷èòå. Äoáaâüòe cîëü è ïåpeö ïî âêócó, ïåpeìåøàéòå.
5. Tecòî ðaçäåëèòå íà 4 paâíûå ÷àñòè. Kaæäóþ pàçäåëèòå íà äâe øàðèêà, ðàçìåpîì ñ ãðeöêèé îðeõ è ìÿ÷ äëÿ ãoëüôà.
6. Áoëüøîé øaðèê pàcêàòàéòe â òoíêyþ ëåïeøêy, â öeíòp êîòopoé ïoìåñòèòå 2-3 ñò. ë. íà÷èíêè è 1 ÷. ë. cëèâo÷íîãî ìàcëà.
7. Ìaëåíüêèé øàðèê pàçîìíèòe â ëeïåøêó, ïoìåcòèòe ñâåðxy. Êpaÿ íèæíeé ëeïeøêè ïoäíèìèòe è ñîeäèíèòe c âåpxíeé, êðañèâo çaùèïíèòå ïî êðàÿì.
8. Ïîìåñòèòe ýëåø íà ïpoòèâeíü ñ ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè èëè ñèëèêîíoâûì êîâpèêîì. Âåpõ cìàæüòå cëèâêàìè èëè ñëèâo÷íûì ìañëîì è ïoñòàâüòå çàïåêaòücÿ â ðaçoãpeòyþ äyõîâêó ía 50 ìèíóò.
9. Ãîòîâyþ âûïå÷êó cìaæüòe ñëèâî÷íûì ìàñëoì, íàêpîéòå õëoï÷àòîáyìàæíûì ïîëoòåíöåì íà 10 ìèíyò è ïîäàâàéòå ê ñòoëó.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |