Áåç çàãîëîâêà |
Ýòîò ëèìîííûé ïèðîã ïðè æåëàíèè è íàëè÷èè ôàíòàçèè âïîëíå ìîæíî ïðåâðàòèòü â àïåëüñèíîâûé, ëàéìîâûé èëè äàæå «ïèðîã-ìîõèòî» – äîñòàòî÷íî äîïîëíèòü ëàéì ìåëêî íàðóáëåííîé ìÿòîé è ðîìîì. Áåðèòå çà îñíîâó ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò åâðîïåéñêîé êóõíè è ôàíòàçèðóéòå!
Êñòàòè, óäèâèòåëüíîå ñâîéñòâî ýòîãî ïèðîãà ñîñòîèò â òîì, ÷òî â õîëîäíîì âèäå îí íå ìåíåå âêóñíûé, ÷åì â ãîðÿ÷åì. À ãîðÿ÷èé ëèìîííûé ïèðîã íåâåðîÿòíî âêóñíî ïîäàâàòü ñ âàíèëüíûì ìîðîæåíûì.
ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß:
Äëÿ íà÷èíêè:
Ëèìîí – 5 øò.
Ñàõàð – 250 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 60 ã
ßéöà – 5 øò.
Êðàõìàë – 1 ñò. ëîæêà
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà – 250 ã
Ìàñëî (ìàðãàðèí) – 120 ã
Ñàõàð – 100 ã
Æåëòîê – 1 øò.
Ñîëü – 1 ùåïîòêà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðîñåÿòü ìóêó, ñìåøàòü åå ñ ñàõàðîì, ìàðãàðèíîì, ñîëüþ è ðàñòåðåòü ðóêàìè äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè. Âû äîëæíû ïî÷óâñòâîâàòü, ÷òî ìàñëî ïîëíîñòüþ ñìåøàëîñü ñ ìóêîé.
Äîáàâèòü ÿè÷íûé æåëòîê, ïåðåìåøàòü.
Ïîñòåïåííî âëèòü õîëîäíóþ âîäó (ïðèìåðíî 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè). Âîäû äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òîáû òåñòî ñòàëî ïëàñòè÷íûì. Âûìåñèòü òåñòî. Ìîæíî ïîìåñòèòü òåñòî íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
Íàòåðåòü ëèìîííóþ öåäðó íà ìåëêîé òåðêå. Ìîæíî âçÿòü öåäðó äâóõ ëèìîíîâ – ýòîãî áóäåò äîñòàòî÷íî.
Îòæàòü ñîê èç âñåõ ëèìîíîâ.
Ðàñòâîðèòü, íàñêîëüêî ýòî âîçìîæíî, â ñîêå ñàõàð.
Äîáàâèòü ÿéöà, öåäðó, ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Êðàõìàë ðàçâåñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Èëè äîáàâèòü â ÷èñòîì âèäå â ñìåñü. Ïåðåìåøàòü.
Ðàñêàòàòü òåñòî.
Ïåðåëîæèòü â ôîðìó, îñòàâèâ áîðòèê ïðèìåðíî 2 ñì.
Ñëåãêà ïðèìÿòü êðàÿ, ïîäðîâíÿòü èõ íîæîì. Ñäåëàòü äûðî÷êè âèëêîé.
Âëèòü ÿè÷íî-ëèìîííóþ ñìåñü, ñâåðõó ìîæíî ïîëèòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì äëÿ ïîëó÷åíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî òåìïåðàòóðû 180°Ñ íà 35-40 ìèíóò.
Âðåìÿ âûïåêàíèÿ çàâèñèò îò òèïà äóõîâêè. Ïîýòîìó ãîòîâíîñòü ëó÷øå îïðåäåëÿòü, ñëåãêà êà÷íóâ ôîðìó ñ ïèðîãîì: ãîòîâàÿ íà÷èíêà íå äîëæíà “êîëûõàòüñÿ”.
Ïèðîã ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |