Приготовление кекса начинаем с подготовительных работ. Само приготовление займёт совсем немного времени, но сначала нужно конфитюр или варенье переложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом воды и прокипятить, чтоб масса превратилась в однородную смесь наподобии компота. Этот кекс - отличный способ утилизации старого джема, варенья. Не испорченного, а именно старого. Ведь часто остаётся немного варенья в банке и потом все про него забывают. Совсем не обязательно это варенье должно быть вишнёвым. Просто у меня была баночка вишнёвого конфитюра, я и решила с ней приготовить кекс. Вскипятили и оставили на конфорке, раствор нужен нам горячим.

Теперь смазали сливочным маслом форму и приступим к приготовлению теста, но сначала включаем духовку на 180 градусов для разогрева.

Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью, только сначала добавим половину сахара вторую часть добавим чуть позднее, когда яйца уже будут взбиты.

Теперь добавляем к яйцам молоко и растительное масло, взбиваем.

Теперь потихоньку начинаем добавлять муку, уйдут все три стакана, потихоньку надо добавлять, чтобы не было комочков. Добавляем и взбиваем.

После того, как добавили муку, добавляем какао, снова взбиваем. Взбиваем не для того, чтобы масса получилась пышной, а для того, чтобы тесто имело однородную структуру.

Взбили и сразу добавляем соды, не взбиваем, а гасим ей горячим вишнёвым сиропом с ягодами. Сиропа сначала добавляем немного, а потом выливаем весь и всё хорошо перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в приготовленную форму и ставим в разогретую духовку.

Кекс выпекается час, или чуть меньше. Уже через 45 минут можно посмотреть на предмет готовности и проверить его зубочисткой.

Готовый кекс вытряхиваем на блюдо, предварительно дав ему отдохнуть минут 5.

Этот красавчик так и просится, чтобы его поскорей съели. Эх, жаль, что Пашки рядом нет...

Но надо сделать ещё глазурь, она делается буквально 5 минут, все ингредиенты смешать, довести до кипения, кипятить минуты 2 непрерывно помешивая. Потом глазурью обмазываем кекс, а сверху присыпаем нарезанными орехами. Когда украшательство закончим, перекладываем кекс на чистую тарелку.

Всё! Кекс готов, можно приступать к чаепитию! Удачного всем дня, присоединяйтесь! 

Кекс очень вкусный!   Угощайтесь на здоровье!

Серия сообщений "Мои кексы":

Для Вас пекла

Часть 1 - Испекла я утром кекс с шоколадными каплями, изюмом и кокосовой стружкой...
Часть 2 - Кекс " Горячий шоколад"
...
Часть 17 - Ореховый кекс со сливами
Часть 18 - Апельсиновый кекс на сгущёнке
Часть 19 - Кекс «Вишня в шоколаде»