• Баклажаны помыть,отрезать хвостики, не очищать от кожуры.
• Порезать кубиками (не мелко).
• Закипятить 5 литров воды и влить 1 л уксуса столового.
• Баклажаны проварить до готовности (проверить заостренной палочкой, чтобы были мягкими).
• Отцедить – жидкость должна стечь.
• Чеснок пропустить через чесночницу и перемешать с синенькими.
• Подсолить по вкусу и влить стакан растительного масла.

Перемешать, разложить по стерильным баночка и сразу закатать.

Рецепт этот простой и доступен даже начинающей домохозяйке. Синенькие получаются вкусными, ароматными, остренькими и сытными. Открыл баночку, подкрошил зелени и лучку, и салатик готов.

Умные советы благодарят двух очумелых домохозяек из Краматорска — Татьяну и Валентину за предоставленный супер-рецепт и желают всем отличного настроения и сытных зимних обедов и ужинов!

Рецепт 2. Баклажаны квашенные ( в кастрюльке)

У этих квашенных баклажан аромат такой, что не ставит никого равнодушным. А вкус превосходит все ожидания. готовятся они быстро и просто, хранятся в холодильнике.

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов;
• 4 больших луковицы;
•  4 головки чеснока;
•  вода, соль.

Приготовление

• Баклажаны порезать вдоль на 4 части.
• Отварить в подсоленной воде 10 минут.
• Дать воде стечь.
• Укладываем шарами в кастрюльку, пересыпая резанным луком и чесноком.
• Заливаем маринадом.
• Маринад: 2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла,полстакана воды. Подогреть до растворения соли и сахара, залить баклажаны.

Оставить на 2 суток в комнатных условиях, затем убрать в холодильник.