Áåç çàãîëîâêà |
Ðåöåïò è ïðèãîòîâëåíèå:
|
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè :
Ìÿñíîé ôàðø - 500 ã.
Ëóê - 1 øò.
×åñíîê 1 çóá÷èê
Âîäà - 100 ìë.
Ñûð - 140 ã.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 30 ã.
Ñîëü, êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó.
|
Äëÿ òåñòà:
Ìîëîêî - 125 ìë.
Êåôèð - 125 ìë.
Äðîææè ñóõèå - 1 ïàêåòèê (7 ã.)
Ñàõàð - 1 ñò.ë.
Ñîëü - 1 ÷.ë.
ßéöî - 1 øò.
Ìóêà - 500 ã.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 6 ñò.ë.
|
|
Øàã 1. Â ìîëîêå ðàñïóñòèòü äðîææè, äîáàâèòü ñàõàð è
îòñòàâèòü â ñòîðîíó íà 15-20 ìèíóò, ÷òîáû äðîææè
îæèëè.
Øàã 2. Ñìåøàòü ìîëîêî, êåôèð, ñàõàð, ñîëü, ÿéöî,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü
äðîææè, ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
Íàêðûòü ìèñêó ñ òåñòîì ïë¸íêîé è ïîñòàâèòü â ò¸ïëîå
ìåñòî ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ. Çàòåì òåñòî îáìÿòü è ðàçäåëèòü
íà äâå ðàâíûå ÷àñòè.
Øàã 3. Îäíó ÷àñòü óáðàòü ñíîâà â ìèñêó è íàêðûòü
êóõîííûì ïîëîòåíöåì.
Øàã 4. Âòîðóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé â
3-4 ìì (ñòîë ïîäïûëèòü ìóêîé ïðè íåîáõîäèìîñòè).
Øàã 5. Âûäàâèòü èç òåñòà ñòàêàíîì êðóæêè (ó ìåíÿ
äèàìåòðîì 7,5 ñì). Îñòàòêè òåñòà ñîáðàòü, îáìÿòü, ñíîâà
ðàñêàòàòü è âûäàâèòü êðóæêè. Ïðèêðûòü çàòåì çàãîòîâêè
ïë¸íêîé, ÷òîáû íå îáñûõàëè.
Øàã 6. Íà êðóãëÿøêå ðàñïðåäåëèòü ðàâíîìåðíî 1 ÷. ë.
ôàðøà (ïîëíóþ), ùåïîòêó ñûðà. Ñëîæèòü å¸ ïîïîëàì.
Çàòåì åù¸ ðàç ïîïîëàì. Êîí÷èêè ñëåãêà ñíèçó
ïðèùèïíóòü.
|
Øàã 7. Óëîæèòü çàãîòîâêè ïëîòíî äðóã ê äðóãó â ôîðìó
(äèàìåòðîì 28 ñì).
Øàã 8. Ôîðìó ñìàçàòü ñíà÷àëà ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì,
çàòåì íà äíî óëîæèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è å¸ òîæå
ïðîìàçàòü ìàñëîì (òàêèì îáðàçîì ëåãêî ìîæíî áóäåò
âûáðàòü ïèðîã èç ôîðìû).
Øàã 9. Êîãäà âñå êðóãëÿøêè èñïîëüçóåòå, ïåðåéòè êî
âòîðîé ÷àñòè òåñòà è òàêèì æå îáðàçîì ïîñòóïàòü, êàê è ñ
ïåðâîé.
Øàã 10. Äëÿ ñåðåäèíêè âçÿòü 3 ïîëîâèíêè îò êðóãëÿøåê
íàìàçàòü ôàðøåì. Íàëîæèòü ïîëîâèíêè â íàõë¸ñò äðóã íà
äðóãà. Ñâåðíóòü ðóëîí÷èêîì, íà÷èíàÿ ñ íèæíåãî è óëîæèòü
â ñåðåäèíêó ïèðîãà. Ôîðìó ïðèêðûòü ïë¸íêîé è äàòü
âðåìÿ äëÿ ðàññòîéêè, ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò.
Øàã 11. Ñìàçàòü âåðõ âçáèòîé ñëåãêà ñìåñüþ: 1 æåëòîê +
1 ñò. ë. ìîëîêà.
Øàã 12. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè t-180°C,
ïðèìåðíî 35-40 ìèíóò, ïî ñåðåäèíå äóõîâêè (çà 15 ìèíóò
äî îêîí÷àíèÿ âûïåêàíèÿ ñáàâèòü òåìïåðàòóðó äî 175°Ñ).
Øàã 13. Ãîòîâûé ïèðîã ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì
ìàñëîì (30 ã) è íàêðûòü ïîëîòåí÷èêîì ìèíóò íà 15.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Íàøëà çäåñü
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà è òîðòû":Êàê êðàñèâî îôîðìèòü è ñîõðàíèòü ðåöåïò íà êîìïüþòåð ÷èòàéòå óðîê çäåñü http://nelyager.ru/post300834349/×àñòü 1 - Ìàíäàðèíîâûé ïèðîã
×àñòü 2 - Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã!
...
×àñòü 34 - Ïèööà ñ êëóáíèêîé
×àñòü 35 - Âîò òàêèå ïèðîãè!
×àñòü 36 - Ìÿñíîé ïèðîã ÕÐÈÇÀÍÒÅÌÀ
×àñòü 37 - Ôûòûð ïî-åãèïåòñêè
×àñòü 38 - Ñêà÷àòü ñáîðíèêè ðåöåïòîâ ïèðîãîâ è ðàçíîé âûïå÷êè
×àñòü 39 - Öàðñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |