Áåç çàãîëîâêà |
Ïå÷åíüå «Îðåøêè íà ïèâå» áåç ìàðãàðèíà
Ïå÷åíüå íà ïèâå áåç ìàðãàðèíà
Èíãðåäèåíòû
Âîäà – 350 ãð.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 400 ãð.
Ïèâî – 200 ãð.
Ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà – 12 ãð.
Ìóêà – 1000 ãð.
Îðåõè ãðåöêèå (î÷èùåííûå) – 180 ãð.
Ôóíäóê ìîëîòûé – 130 ãð.
Ñàõàð – 350 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðîñåèâàåì ìóêó (600 ãð.), êëàäåì â íåå ïèâî è ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ñîñòàâëÿþùèå. Âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì âûñûïàåì îñòàòêè ìóêè. Ìåñèì òåñòî, îíî íå áóäåò èäåàëüíî ãëàäêèì è îäíîðîäíûì.
Îò êóñêà òåñòà îòðûâàåì íåáîëüøîé êîì è ñêàòûâàåì åãî íà ëàäîíè â øàð. Äåëàåì èç íåãî ëåïåøêó è â öåíòð çàãîòîâêè êëàäåì ãðåöêèé îðåõ. Ñêàòûâàåì îáðàòíî «êîëîáîê».
Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 2000Ñ, æàðî÷íûé ëèñò íàêðûâàåì áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ. Ðàñêëàäûâàåì øàðû íà ïðîòèâåíü è ñòàâèì â äóõîâêó. Âûïåêàåì 18-23 ìèíóòû, äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Âîäó ñìåøèâàåì ñ ñàõàðîì è ñòàâèì íà ïëèòó. Âàðèì ñèðîï 12-16 ìèíóò, óìåíüøàåì îãîíü äî ìèíèìóìà.
Ïå÷åíüå íà ïèâå îñòóæàåì è îïóñêàåì â ñàõàðíûé ñèðîï. Îæèäàåì 2 ìèíóòû, âûíèìàåì è îáìàêèâàåì â ìîëîòûé ëåñíîé îðåõ.
Îñòûâøóþ âûïå÷êó ïîäàåì ê ñòîëó, óïîòðåáëÿòü ÷åðåç 3 ÷àñà ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Áðóñíè÷íîå ïå÷åíüå áåç ìàðãàðèíà, ïðèãîòîâëåííîå íà ïèâå
Èíãðåäèåíòû
Áðóñíè÷íîå âàðåíüå èëè ñîóñ – 60 ãð.
Ïèâî – 150 ãð.
Ìóêà – 380 ãð.
Ìàñëî áåç çàïàõà ðàñòèòåëüíîå – 95 ãð.
Ñîëè – 7 ãð.
Âàíèëèíà – 9 ãð.
Ïåñîê ñàõàðíûé – 45 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Íàëèâàåì ïîðöèþ ïèâà â òàðó äëÿ çàìåñà òåñòà. Ðàñòâîðÿåì â íàïèòêå âàíèëèí, ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì èíãðåäèåíòû äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñáèâàåì ðàñòâîð ìèêñåðîì.
Ìåñèì ýëàñòè÷íîå òåñòî, ïîñòåïåííî âñûïàÿ ìóêó. Äåëèì ãîòîâóþ ìàññó íà îäèíàêîâûå ÷àñòè (2 øò.).
Ðàñêàòûâàåì êàæäûé êîì â ïëàñò, òîëùèíà êîòîðîãî 7-9 ìì. Ðàçðåçàåì ïîëó÷åííóþ ëåïåøêó íà 8 òðåóãîëüíèêîâ.
Ñ øèðîêîé ñòîðîíû êëàäåì áðóñíè÷íóþ ìàññó. Çàâîðà÷èâàåì òåñòî â òðóáî÷êó.
Ãðååì æàðî÷íûé øêàô äî 2000Ñ. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåêàðñêîé áóìàãîé è âûêëàäûâàåì ïîëó÷åííîå ëàêîìñòâî. Ãîòîâèì ïå÷åíüå 23 – 28 ìèíóò.

Ïå÷åíüå «×åñíî÷íûå ïàëî÷êè íà ïèâå»
Èíãðåäèåíòû
Ñûð (ìîöàðåëëà) – 130 ãð.
Ïàðìåçàí (ñûð) – 55 ãð.
Ðàçðûõëèòåëü – 2 ãð.
Ìóêà – 350 ãð.
×åñíîê òåðòûé – 12 ãð.
Äðîææè ñóõèå - 8 ãð.
Ïèâî – 65 ãð.
Îëèâêîâîå ìàñëî – 50 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìåñèòü òåñòî áóäåì ïðè ïîìîùè ìèêñåðà. Â òàðó êëàäåì ìàñëî îëèâêîâîå, ïèâî, äðîææè, ñîëü è ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøèâàåì âñå íà áîëüøîé ñêîðîñòè. Äîáàâëÿåì ìóêó, òùàòåëüíî ìåøàåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 20-25 ìèíóò.
Ñûð òðåì íà ìåëêîé òåðêå. ×åñíîê ñìåøèâàåì ñ òåðòûì ñûðîì.
Òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, ðàñòÿãèâàÿ åãî ìàêñèìàëüíî.
Ñâåðõó ñìàçûâàåì îñíîâó îëèâêîâûì ìàñëîì è àêêóðàòíî ïðîìàçûâàåì ÷åñíî÷íî-ñûðíîé ñìåñüþ è ðàçðåçàåì íà ïàëî÷êè.
Âûïåêàåì â äóõîâêå (1800ñ) 8-11 ìèíóò.
Äîñòàåì èç æàðî÷íîãî øêàôà

Ïå÷åíüå «Ïèâíûå êâàäðàòèêè ñ óêðîïîì»
Èíãðåäèåíòû
ßéöî – 6 øò.
Ñàõàð – 55 ãð.
Ïèâî – 160 ãð.
Ñîëü – 8 ãð.
Ñóøåíûé óêðîï – 5 ãð.
Ìóêà – 450 ãð.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 350 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå
 ìèñêó ïðîñåèâàåì ìóêó è êëàäåì â íåå 6 æåëòêîâ, ñàõàðíûé ïåñîê, ïèâî, ñîëü è ñóøåíûé óêðîï. Çàìåøèâàåì ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Ðàñêàòûâàåì åãî íà òîíêèé ïëàñò è ðåæåì íà êâàäðàòû.
Íàãðåâàåì ñêîâîðîäó è íàëèâàåì â íåå ìàñëî. Êëàäåì íåáîëüøèìè ïàðòèÿìè âûïå÷êó è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí.
Ñêëàäûâàåì ãîòîâîå ïå÷åíüå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû ìàñëî ëèøíåå âïèòàëîñü â áóìàãó.
Ñîâåòû:
Äëÿ âûïå÷êè âûáèðàéòå ïèâî ñâåòëûõ ñîðòîâ. Òåìíûé íàïèòîê ïðèäàñò ïå÷åíüþ ãîðüêèé âêóñ. Îí ìîæåò íå ïîíðàâèòüñÿ äåòÿì è ãîñòÿì.
 ïèâå óæå ïðèñóòñòâóþò äðîææè, íî èõ êîëè÷åñòâà íå âñåãäà äîñòàòî÷íî äëÿ ïîëó÷åíèÿ æåëàåìîãî ðåçóëüòàòà.  ýòîì ñëó÷àå èñïîëüçóéòå ñóõèå äðîææè, êîòîðûå äîáàâëÿþòñÿ â ïèâî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Îñòûâøåå ïèâíîå ïå÷åíüå âêóñíåå, ÷åì ãîðÿ÷åå.
http://pechenie123.ru/bystroe/pechene-na-pive-bez-margarina/
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |