Зубатка обладает прекрасным вкусом, очень полезна и довольно-таки проста в приготовлении, а также универсальна в кулинарном плане – с ней можно готовить самые разнообразные блюда.Белое мясо зубатки очень сочное, нежное, вкусное и содержит мало костей – и это еще один огромный ее плюс, который высоко ценится кулинарами, но оно очень рыхлое, и ее нужно подготавливать к кулинарной обработке: перед тушением или жаркой желательно обмакнуть в кляр, иначе она буквально «растечется» по сковороде. Обжаренная в сухарном кляре зубатка нежная и вкусная.

Что надо:

Стейки зубатки размороженные и обсушенные – 3 шт. – 550г

Лимон – половина

Зелень (петрушка и укроп) – 1 ч. ложка порезанной

Перец красный сладкий – 1 ч. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Яйцо – 1 шт.

Мука для панировки

Сухари панировочные

Масло растительное

Соль морская

Приготовление

Стейки зубатки полить лимонным соком и посолить.

Взбить яйцо с красным перцем и зеленью. 

Обвалять рыбу в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Обжарить на масле на сильном огне с двух сторон. Потом довести до готовности на небольшом огне.

Приятного аппетита!