Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Ïåñî÷íîå òåñòî îò Ïüåðà Ýðìå
Ïåñî÷íîå òåñòî îò Ïüåðà Ýðìå

Èíãðåäèåíòû
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 180 ã
Ìîëîêî 50 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 5 ã
Ñîëü 4 ã
ßéöà êóðèíûå 1 øò.
Ïåñî÷íîå òåñòî îò êîðîëÿ äåñåðòîâ Ïüåðà Ýðìå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûì, ðàññûï÷àòûì, áóêâàëüíî òàþùèì âî ðòó. Ýòî òåñòî õîðîøî ïîäîéä¸ò äëÿ «ìîêðûõ» íà÷èíîê (òèïà çàâàðíîãî êðåìà) äëÿ êèøåé. Ñ íèì óäîáíî ðàáîòàòü åñëè íà êóõíå ïðîõëàäíî, ïîäõîäèò è äëÿ êîðçèíî÷åê, òàðòàëåòîê, òàðòîâ...
15 ìèíóò àêòèâíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ è ìèíèìóì 2 ÷àñà íà îõëàæäåíèå.
Ïðèãîòîâëåíèå
Øàã 1
Íàì ïîíàäîáèòñÿ: ìóêà, ñàõàðíàÿ ïóäðà, ìîëîêî, ìàñëî, æåëòîê, ñîëü. Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû!
Øàã 2
Ìàñëî âçáèòü â ïûøíûé ñâåòëûé êðåì.
Øàã 3
Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ, äîáàâèòü æåëòîê, ñîëü, ñàõàð è ìîëîêî.
Øàã 4
×àñòÿìè ââåñòè ïðîñåÿííóþ! ìóêó, âñ¸ âðåìÿ âçáèâàÿ.
Øàã 5
Êàê òîëüêî òåñòî ñîáåð¸òñÿ â øàð (âîêðóã âåí÷èêîâ), ïðåêðàòèòü çàìåøèâàíèå. Åñëè äîëãî ìåñèòü, òåñòî áóäåò æ¸ñòêèì è ÍÅ ðàññûï÷àòûì.
Øàã 6
Ñîáðàòü â øàð (íå ìåñèòü!).
Øàã 7
Çàâåðíóòü â ïë¸íêó è â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà, ïðè òåìïåðàòóðå 4ºC. Äàëüøå êàê âñåãäà, ÷åì òîíüøå ðàñêàòàåòå, òåì âêóñíåå/íåæíåå. Ñàìîå ãëàâíîå íå äàâàòü ìàñëó òàÿòü! Åñëè íà êóõíå æàðêî, ìîæíî è ñêàëêó è äîñêó ïîäåðæàòü â õîëîäå, êàê òîëüêî óâèäèòå, ÷òî ìàñëî íà÷àëî òàÿòü, îòïðàâèòü òåñòî â õîëîäèëüíèê. Íî åñëè âñ¸ äåëàòü áûñòðî, ïîëó÷èòå îòëè÷íûé ðåçóëüòàò
Èñòî÷íèê