Без заголовка

Суббота, 17 Октября 2015 г. 14:46 + в цитатник

Цитата сообщения maridara

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Что такое"Эспрессо"

Что такое "Эспрессо"

Мне столик с видом на мечту.
Эспрессо и фламбе заката.
Нет,больше ничего не надо..
А впрочем...На ладонь звезду.
И блюз с горчинкой шоколада...

Эспрессo — итальянское понятие.
Эспрессо это основа кофейных изысков.
Существует разные рецепты приготовления
эспрессо, в зависимости от количества воды
и всевозможных добавок...

Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе – главный конкурент чая.
Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).
Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться.
Начнем с базовой основы всех кофейных напитков.

Кофе эспрессо

Эспрессo — итальянское слово и итальянское понятие. Его первоначальное значение — «выжатый, спрессованный».
После изобретения кофе-машины для эспрессо миланским инженером Луиджи Беццера 18 ноября 1901, эспрессо стало означать
«крепкий кофе, спрессованный под высоким давлением в специальных машинах с рычагом».
Первая машина была полностью механической: человек опускал рукой рычаг, чтобы оказать нужное давление. Считают, что именно с этой машины ведет свою историю современная кофеварка эспрессо.

Эспрессо на самом деле не сорт кофе , это название метода производства кофе.
Самый быстрый вид заваривания кофе, так как оно не требует времени настаивания.
Метод его приготовления заключается в пропускании пара под давлением через мелко помолотые зерна кофе. Чем больше давление, тем больше будет воздушной пеночки на поверхности эспрессо. Именно ее наличие, цвет и консистенция определяет качество приготовляемого напитка.
Она должна быть устойчивая,густая, насыщенного кофейного цвета.

Эспрессо готовится только кофемашинами, как правило, они выполняют все операции по его приготовлению от помола до разлива.
Профессиональные кофемашины отличаются мощностью подачи пара,а значит качество эспрессо лучше.

Классический эспрессо

Классический эспрессо –темный концентрированный кофе
(30 мл ), изготовленные из тонкого помола кофейных зерен .
Наличие устойчивой пеночки обязательно. Она также должна выдержать ложку сахара в течение нескольких секунд.
Идеальная температура воды 93-96 ° C.
Подается эспрессо в чашке объемом 60 мл.

Эспрессо это основа кофейных изысков.
Существует разные рецепты приготовления эспрессо,в зависимости от колличества воды и всевозможных добавок.

Эспрессо Ristretto.

Этот вариант эспрессо сделано с таким же количеством кофе, как обычный кофе. Однако при его приготовлении используют меньше воды, а именно не более 25 мл вместо 30 мл .
Это эспрессо ristretto
покрепче,чем классический эспрессо
Подается в обычной чашке.

Эспрессо Doppio

Эспрессо Doppio это «двойной эспрессо».

2 дозы кофе и 1 доза воды.
Это в общем объеме около 75-95 мл.

Эспрессо Macchiato

С перевода итальянского языка macchiato-пятнистый.
Эспрессо macchiato это классический эспресо с добавлением ложки молока

Эспрессо con Panna
(со взбитыми сливками)

Этот напиток похож на эспрессо macchiato.
За исключением того, что нет вспененного молока, но
есть взбитые сливки.

Эспрессо Lungo
(Кофе Американо, Гранд Кафе)

Лунго эспрессо чаще называют
гранд-Кофе Американо
К нормальному количеству эспрессо, доливают горячую воду

Общий объем составляет около 75-95 мл,
что эквивалентно эспрессо Doppio,
но, очевидно, не такое крепкое.

Эспрессо Corretto

Corretto означает «настроить» на итальянском языке,
и поэтому этот напиток получил такое название.

Corretto состоит из нормальных чашки кофе
с примесью алкоголя или ликера
В Италии часто добавляют Амаретто, бренди или самбуку .

Эспрессо Романо

Эспрессо Романо нормальный эспрессо, но
подается с небольшим кусочком лимонной цедры

В некоторых частях мира, Бразилии, например, используют ломтик лимона ,который натирают непосредственно над краем чаши, чтобы получить лимонный аромат.

Попробуйте все виды эспрессо и вы обязательно на чем-нибудь остановитесь, так этот напиток завоевывает сердца людей с каждым днем все больше и больше.Его разнообразие удовлетворит любые предпочтения любителей кофе.

=Maridara=

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/strixulula/post374434235/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р§С‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ"РСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ"

Р§С‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ "РСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ"

РњРЅРµ СЃС‚РѕР»РёРє СЃ РІРёРґРѕРј РЅР° РјРµС‡С‚Сѓ.
РСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ Рё С„Р»Р°РјР±Рµ Р·Р°РєР°С‚Р°.
РќРµС‚,Р±РѕР»СЊС€Рµ РЅРёС‡РµРіРѕ РЅРµ РЅР°РґРѕ..
Рђ РІРїСЂРѕС‡РµРј...РќР° Р»Р°РґРѕРЅСЊ Р·РІРµР·РґСѓ.
Р Р±Р»СЋР· СЃ РіРѕСЂС‡РёРЅРєРѕР№ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°...

РСЃРїСЂРµСЃСЃo вЂ” РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРµ РїРѕРЅСЏС‚РёРµ. 
РСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ СЌС‚Рѕ РѕСЃРЅРѕРІР° РєРѕС„РµР№РЅС‹С… РёР·С‹СЃРєРѕРІ.
РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ СЂР°Р·РЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ 
СЌСЃРїСЂРµСЃСЃРѕ, РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° РІРѕРґС‹ 
Рё РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹С… РґРѕР±Р°РІРѕРє...

РљС‚Рѕ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ РєРѕС„Рµ, СЌС‚РѕС‚ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ С‚РѕРЅРёР·РёСЂСѓСЋС‰РёР№ РЅР°РїРёС‚РѕРє? РљРѕС„Рµ вЂ“ РіР»Р°РІРЅС‹Р№ РєРѕРЅРєСѓСЂРµРЅС‚ С‡Р°СЏ. 
РљРѕС„Рµ, Р° С‚РѕС‡РЅРµРµ РЅР°РїРёС‚РєРё РёР· РєРѕС„Рµ, РјС‹ Р·РЅР°РµРј РґР°РІРЅРѕ. Р’ СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёРµ РІСЂРµРјРµРЅР° РїРёР»Рё РїРѕ СѓС‚СЂР°Рј Р°Р¶ С‚СЂРё РІРёРґР° РєРѕС„Рµ: РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ СЃ С†РёРєРѕСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/strixulula/post374434235/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка