Пирожки дрожжевые с симпатичной косичкой. Начинку можно взять любую, но сейчас еще выбор небольшой, деревья и ягоды только цветут. А с яблоками пирожки очень вкусные.

Из чего готовить:

Для теста:

Мука – 500г + немного на подсыпку

Молоко  –  1 стакан – 250мл

Сахар – 3 ст. ложки (любители сладкого могут добавить)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 75г (растопить и охладить)

Яйца – 1 шт.

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи свежие – 30г

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

Корица молотая – 0,5 ч. ложки

Сахар – 1-2 ст. ложки

Для смазывания:

1 желток взбить с 1 ст. ложкой холодного молока или холодной воды.

Приготовление

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и соль. Добавить яйцо и слегка все взбить вилкой.

Муку просеять. Соединить с жидкой частью и замесить тесто.

В конце добавить растительное и сливочное масло и хорошо вымешать. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Приготовить начинку. Очистить яблоки и удалить из них сердцевину. Порезать яблоки мелкими кубиками, посыпать по вкусу сахаром и корицей.

Тесто увеличилось вдвое. Разделить его на небольшие кусочки величиной с яйцо.

Каждый кусочек раскатать в длинную лепешку толщиной 0,5 см. С одного края разрезать лепешку до половины на три части и заплести косичку. На другой край лепешки выложить начинку, залепить пирожок (как вареник) и обкрутить косичкой. Косичка должна быть сверху.

Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, дать подойти 15-20 минут, смазать сверху желтком (с водой или молоком).

Выпекать 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Время зависит от духовки и величины пирожков.

Выложить пирожки на блюдо, дать им немного остыть и звать всех чаевничать.

Приятного аппетита!