Количество продуктов произвольное

Куриные ножки без когтей и кожи, куриные шейки, желудочки, крылышки залить в кастрюле холодной водой на 6-8 см. Довести до кипения на огне средней силы и варить под крышкой на очень слабом огне, снимая периодически пену и жир. В общей сложности студень из этих субпродуктов варят примерно 2-3 часа. За 20-30 минут до окончания варки добавить морковь, репчатый лук, а за 5-10 минут - лавровый лист, перец горошинами, соль.

Когда содержимое кастрюли остынет, вынуть его, отделить мякоть, желудочки нарезать, отвар процедить дважды через частое ситечко.

Положить мякоть в глубокие тарелки или формы, приправить её натёртым или нарезанным мелко чесноком, залить доверху отваром и дать студню застыть в холодном месте. Застывший студень украсить морковью. Добавить 5-10 грамм нашинкованной пряной зелени.
Приятного аппетита!