9 ñàìûõ âêóñíûõ áëþä èç êóðèöû |

Êóðèöà æàðåíàÿ
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ãîëåíü) - 400 ã (4 øò.)
Ëèìîí (ñîê) - 20 ã
×åñíîê - 15 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 60 ìë
Ñîëü
Ñïåöèè
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó ïðîìûòü. Èç ëèìîíà âûäàâèòü ñîê, ÷åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Êóðèöó íàòåðåòü ñìåñüþ èç ëèìîííîãî ñîêà, ÷åñíîêà, ñîëè, ñïåöèé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà. Íà äíî ÷àøè ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëîæèòü ïðåäâàðèòåëüíî çàìàðèíîâàííóþ êóðèöó. Çàêðûòü êðûøêó, êëàïàí âûïóñêà ïàðà îñòàâèòü îòêðûòûì. Óñòàíîâèòü ðåæèì "æàðêà", ÷åðåç 12 ìèíóò ïåðåâåðíóòü êóðèöó è çàâåðøèòü ðåæèì íàæàòèåì êíîïêè "Ïîäîãðåâ/Îòìåíà".
Áèðüÿíè ñ êóðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå) - 500 ã
Ðèñ áàñìàòè - 300 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 100 ã
Èçþì - 60 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 25 ã
Êàðäàìîí - 1 ñòðó÷îê
Ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò.
Êîðèöà (ïàëî÷êà) - 1 øò.
Ïàñòà êàððè - 50 ã
Õëîïüÿ ìèíäàëÿ æàðåíûå - 10 ã
Êóðêóìà - 10 ã
Êèíçà - 10 ã
Áóëüîí êóðèíûé - 380 ìë
Ñîëü
Ñïåöèè
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó ïðîìûòü è ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè ïî 100 ã. Ðèñ ïðîìûòü äî ïðîçðà÷íîé âîäû. Ëóê íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Êèíçó èçìåëü÷èòü íîæîì.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè âûëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ëóê è íåìîëîòûå ñïåöèè. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Íà 5 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ â ÷àøó âûëîæèòü êóðèöó, äîáàâèòü êóðêóìó è ïàñòó êàððè, ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Íà 15 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà".  ÷àøó âûëîæèòü ðèñ è èçþì, íàëèòü áóëüîí, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè, ïåðåìåøàòü. Çàêðûòü êðûøêó è êëàïàí âûïóñêà ïàðà. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "ïëîâ", âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 15 ìèíóò. Ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû. Ïîñëå çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòêðûòü êëàïàí è âûïóñòèòü ïàð. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâèòü êèíçó, ïåðåìåøàòü, ñâåðõó ïîñûïàòü õëîïüÿìè ìèíäàëÿ.
Èìáèðíàÿ êóðèöà
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå áåäðà) - 600 ã
Ëóê ðåï÷àòûé-100 ã
Êóáèê áóëüîííûé-1 øò.
Ìîëîêî êîêîñîâîå-250 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå- 20 ã
Ïåðåö ÷èëè-15 ã
Êóðêóìà-4 ã
Äëÿ ìàðèíàäà:
Èìáèðü - 30 ã
Êèíçà - 10 ã
×åñíîê - 5 ã
×èëè ìîëîòûé - 3 ã
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 20 ìë
Ñîê ëàéìà - 20 ìë
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ôèëå ïðîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè ïî 2 ñì. Ëóê èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Ïåðåö ÷èëè î÷èñòèòü îò ñåìÿí è èçìåëü÷èòü íîæîì. Èìáèðü î÷èñòèòü îò êîæóðû. Èìáèðü, ÷åñíîê è êèíçó èçìåëü÷èòü íîæîì.  îòäåëüíóþ åìêîñòü âûëîæèòü êóðèöó, èìáèðü, ÷åñíîê, ìîëîòûé ÷èëè, ñîê ëàéìà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (20 ìë) è êèíçó (5 ã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Çàêðûòü åìêîñòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê íà 8-9 ÷àñîâ.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè íàëèòü ìàñëî, âûëîæèòü ëóê è êóðêóìó. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Íà 5 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ â ÷àøó âûëîæèòü êóðèöó âìåñòå ñ ìàðèíàäîì. Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Íà 15 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà".  ÷àøó íàëèòü êîêîñîâîå ìîëîêî, âûëîæèòü ñâåæèé ïåðåö ÷èëè, äîáàâèòü ðàñêðîøåííûé êóðèíûé êóáèê, ïåðåìåøàòü. Çàêðûòü êðûøêó è êëàïàí âûïóñêà ïàðà. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "òóøåíèå", âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 20 ìèíóò. Ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû. Ïîñëå çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòêðûòü êëàïàí è âûïóñòèòü ïàð. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ðóáëåíîé êèíçîé (5 ã).
Êóðèíûå êðûëûøêè ñ ìåäîì è ëàéìîì
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå êðûëûøêè - 500 ã
Ìåä - 50 ã
Ñàõàð - 50 ã
Öåäðà ëàéìà - 8 ã
×åñíîê - 5 ã
Ñîåâûé ñîóñ - 30 ìë
Àçèàòñêèé îñòðûé ñîóñ - 30 ìë
Ñîê ëàéìà - 20 ìë
Ðûáíûé ñîóñ - 15 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 20 ìë
Ëóê çåëåíûé - 10 ã
Ñîëü
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êðûëüÿ ðàçðåçàòü ïî ñóñòàâó è óäàëèòü ïîñëåäíþþ ôàëàíãó. ×åñíîê è çåëåíûé ëóê èçìåëü÷èòü íîæîì.  îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøàòü ìåä, ñàõàð, ñîåâûé ñîóñ, ÷åñíîê, ðûáíûé ñîóñ, ñîê è öåäðó ëàéìà, îñòðûé ñîóñ. Ïåðåìåøàòü è âûëèòü ñìåñü â ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè. Çàêðûòü êðûøêó è êëàïàí âûïóñêà ïàðà. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "Ìîëî÷íàÿ êàøà". Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 5 ìèíóò. Ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû, ïîñëå ÷åãî îòêðûòü êëàïàí è âûïóñòèòü ïàð. Íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà". Ãîòîâûé ñîóñ ïåðåëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü.  ÷àøó ñêîðîâàðêè íàëèòü ìàñëî è âûëîæèòü êðûëüÿ. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ. ×åðåç 15 ìèíóò â ÷àøó äîáàâèòü ãîòîâûé ñîóñ, ïåðåìåøàòü. ×åðåç 20 ìèíóò íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà". Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü áëþäî çåëåíûì ëóêîì.
Áóëãóð ñ êóðèöåé â ñîóñå Õàðèññà
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå) - 600 ã
Áóëãóð (áóðãóëü) - 300 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 100 ã
Êóðàãà - 70 ã
Îðåõè êåäðîâûå - 25 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 40 ìë
Áóëüîí êóðèíûé - 600 ìë
Ïàñòà õàðèññà - 15 ã
Êèíçà - 10 ã
Ñïåöèè
Ñîëü
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ôèëå ïðîìûòü, ðàçðåçàòü íà 4 ðàâíûõ êóñêà è íàòåðåòü êóðèöó ïàñòîé õàðèññà. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè ñðåäíåé òîëùèíû. Êèíçó èçìåëü÷èòü íîæîì.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè íàëèòü ìàñëî (20 ìë) è âûëîæèòü êóðèöó. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Íà 15 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà". Ãîòîâîå ôèëå ïåðåëîæèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè íàëèòü ìàñëî (20 ìë), âûëîæèòü ëóê è îðåõè. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Íà 5 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà".  ÷àøó âûëîæèòü áóëãóð è êóðàãó, íàëèòü áóëüîí, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè, ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó âûëîæèòü ãîòîâîå ôèëå. Çàêðûòü êðûøêó è êëàïàí âûïóñêà ïàðà. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "ðèñ", âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 8 ìèíóò. Ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû. Ïîñëå çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòêðûòü êëàïàí è âûïóñòèòü ïàð. Ïåðåä ïîäà÷åé áóëãóð ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü êèíçîé.
Êóðèöà òåðèÿêè
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå) - 350 ã
Êóíæóòíîå ìàñëî - 30 ìë
Ñîåâûé ñîóñ èëè ñîóñ òàìàðè - 30 ìë
Ñàêý - 15 ìë
Óêñóñ ÿïîíñêèé - 10 ìë
Èìáèðü òåðòûé - 6 ã
Ñàõàð - 6 ã
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè ïî 50 ã.  îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøàòü èìáèðü ñ ñîåâûì ñîóñîì, óêñóñîì, ñàêå è ñàõàðîì. Âûëîæèòü êóðèöó â åìêîñòü ñ ñîóñîì, ïåðåìåøàòü. Çàòåì íàêðûòü åìêîñòü êðûøêîé è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 20 ìèíóò.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè íàëèòü ìàñëî, âûëîæèòü êóðèöó. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". ×åðåç 9 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà ïðèãîòîâëåíèÿ â ÷àøó âûëèòü îñòàòêè ìàðèíàäà. Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. ×åðåç 12 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà ïðèãîòîâëåíèÿ íàæàòü êíîïêó "Îòìåíà".
Êóðèíàÿ êîðìà
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå) - 600 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 100 ã
Ñûð ìÿãêèé - 30 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 20 ìë
Áóëüîí êóðèíûé - 100 ìë
Ìèíäàëü ìîëîòûé - 25 ã
Èìáèðü (êîðåíü) - 20 ã
Õëîïüÿ ìèíäàëÿ æàðåíûå -20 ã
Ãàðàì ìàñàëà - 10 ã
×åñíîê - 5 ã
Êèíçà
Ñîëü
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó ïðîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè ïî 2 ñì. Êîðåíü èìáèðÿ î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü íîæîì. Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. ×åñíîê èçìåëü÷èòü íîæîì. Êèíçó êðóïíî ïîðóáèòü. Ìÿãêèé ñûð ñìåøàòü ñ ìîëîòûì ìèíäàëåì.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè-ñêîðîâàðêè íàëèòü ìàñëî, âûëîæèòü èìáèðü, ÷åñíîê è ëóê. Óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "æàðêà". Íà 3 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ â ÷àøó âûëîæèòü êóðèöó, ïåðåìåøàòü. Íà 14 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâèòü ãàðàì ìàñàëà, ïåðåìåøàòü. Íà 15 ìèíóòå ïðèãîòîâëåíèÿ â ÷àøó íàëèòü áóëüîí, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü ïðè îòêðûòîé êðûøêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû. Ïîñëå çàâåðøåíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âûëîæèòü â ÷àøó ñìåñü èç ñûðà è ìèíäàëÿ, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü, óêðàñèâ ñëàéñàìè ìèíäàëÿ è ðóáëåííîé êèíçîé.
Öûïëåíîê ñ çåëåíüþ
Èíãðåäèåíòû:
Öûïëåíîê - 500 ã (1 øò.)
Ñîåâûé ñîóñ - 70 ìë
Óêðîï - 10 ã
Ïåòðóøêà - 10 ã
Ëóê çåëåíûé - 10 ã
×åñíîê - 10 ã
Êèíçà - 10 ã
Ñîëü, ñïåöèè
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Öûïëåíêà ïðîìûòü. Çåëåíü êðóïíî íàðåçàòü, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü íîæîì, ñìåøàòü ñ ñîåâûì ñîóñîì è ñïåöèÿìè. Íàòåðåòü ÷åñíî÷íîé ìàññîé öûïëåíêà, îñòàâèòü â ìàðèíàäå íà 20 ìèíóò. Ïëîòíî çàâåðíóòü öûïëåíêà â ôîëüãó âìåñòå ñ ìàðèíàäîì òàê, ÷òîáû ñîê íå âûòåê íàðóæó. Âûëîæèòü öûïëåíêà â ÷àøó ìóëüòèâàðêè, çàêðûòü êðûøêó, êíîïêîé "Ìåíþ" óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "âûïå÷êà". Íàæàòèåì êíîïîê "×àñ", "Ìèí" óñòàíîâèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà 45 ìèíóò. Íàæàòü è óäåðæèâàòü íåñêîëüêî ñåêóíä êíîïêó "Ñòàðò", ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû.
Êóðèöà ñ àïåëüñèíàìè
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (êðûëüÿ è ãîëåíè) - 600 ã
Àïåëüñèíû - 400 ã
Ïàïðèêà - 5 ã
Ñîëü, ñïåöèè
Ïîðÿäîê ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöó ïðîìûòü, âûëîæèòü â ÷àøó ìóëüòèâàðêè. Èç àïåëüñèíîâ âûæàòü ñîê è çàëèòü èì êóðèöó. Ìÿêîòü àïåëüñèíîâ ðàçìÿòü âèëêîé è âûëîæèòü íà êóðèöó, äîáàâèòü ïàïðèêó, ñîëü è ñïåöèè. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 5-7 ìèíóò. Çàêðûòü êðûøêó, êíîïêîé "Ìåíþ" óñòàíîâèòü ïðîãðàììó "Òóøåíèå", íàæàòèåì êíîïîê "×àñ", "Ìèí" óñòàíîâèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà 1 ÷àñ. Íàæàòü è óäåðæèâàòü íåñêîëüêî ñåêóíä êíîïêó "Ñòàðò", ãîòîâèòü äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû.
èñòî÷íèê
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