
Øîêîëàäíàÿ êîëáàñêà
Èíãðåäèåíòû:
Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå - 200 ã
Ãðåöêèå îðåõè - 300 ã
Ìàñëî - 200 ã
Ñàõàð - 1 ñò.
ßéöî - 2 øò.
Êàêàî - 3 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïîêðîøèòü ïå÷åíüå è ïîäæàðåííûå îðåõè.
2. Ðàñòåðåòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è êàêàî.
3. Ðàñòîïèòü ìàñëî, äîáàâèòü ñàõàðíî-ÿè÷íóþ ñìåñü è äåðæàòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî çàêèïàíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Îñòóäèòü äî òåïëîãî.
4. Âñûïàòü ïå÷åíüå ñ îðåõàìè, ðàçìåøàòü.
5. Ìàññó íåìíîãî îñòóäèòü, ñôîðìèðîâàòü êîëáàñêè (ñ ïîìîùüþ ïàêåòîâ èëè áóìàãè), òóãî çàâåðíóòü è óáðàòü â ìîðîçèëêó.
6. Õîðîøî çàñòûâøóþ êîëáàñêó íàðåçàòü è êóøàòü, íàñëàæäàÿñü!
Øîêîëàäíàÿ êîëáàñà «Îðåõîâîå àññîðòè»
Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíüå - 250-300 ã
Ìîëîêî òîïëåíîå - 50 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã
Ñàõàð - 100 ã
Ñàõàð âàíèëüíûé - 2 ï.
Êàêàî-ïîðîøîê - 2-3 ñò. ë.
Àðàõèñ æàðåíûé - 50 ã
Ôóíäóê æàðåíûé - 50 ã
Îðåõè ãðåöêèå æàðåíûå - 50 ã
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Àðàõèñ ïî÷èñòèòü. Ýòî ñàìûé òðóäîåìêèé ïðîöåññ â äàííîì ðåöåïòå, çàòåì âñå äåëàåòñÿ íàìíîãî ïðîùå è áûñòðåå.
2. Èçìåëü÷èòü âñå 3 âèäà îðåõîâ.
3. Ïå÷åíüå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè æå èçìåëü÷èòü âðó÷íóþ. ×åì ìåíüøå áóäóò êóñî÷êè, òåì âêóñíåå áóäåò ãîòîâîå èçäåëèå.
4. Ñîåäèíèòü îðåõè âìåñòå ñ ïå÷åíüåì.
5. Âçÿòü íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîëîæèòü â êàñòðþëüêó ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà îíî ðàñòîïèòñÿ, âûëèòü â íåãî òîïëåíîå ìîëîêî.
6. Çàòåì äîáàâèòü ñàõàð (îáû÷íûé è âàíèëüíûé) è êàêàî-ïîðîøîê.
7. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå îñòàëèñü äàæå ìàëåéøèå êîìî÷êè. Ñìåñü íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé.
8.  ýòó øîêîëàäíóþ ìàññó âûñûïàòü ïîäãîòîâëåííîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè. Ïåðåìåøàòü.
9. Âçÿòü ôîëüãó è íàðåçàòü èç íåå ïðÿìîóãîëüíèêè.
10. Ïîëîæèòü íà êàæäûé êóñîê ôîëüãè ÷àñòü ñìåñè, çàâåðíóòü è ñôîðìèðîâàòü êîëáàñêè. Âñåãî èç ýòîãî íàáîðà ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ 2 êîëáàñû.
11. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà. Âñå — øîêîëàäíàÿ
êîëáàñêà èç ïå÷åíüÿ ãîòîâà! Ìîæíî íàðåçàòü è óãîùàòü äîìî÷àäöåâ!
Ñëàäêàÿ êîëáàñêà. Î÷åíü áûñòðî!
Èíãðåäèåíòû:
Ñëàäêàÿ ñîëîìêà - -0.5 êã
Êîíôåòû "Êîðîâêà" - 0.5 êã
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ñëàäêîé êîëáàñêè:
1. Íàì íóæíî 0.5 êã ñëàäêîé ñîëîìêè, ðàñêëàäûâàåì åå íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì,
2. Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòàïëèâàåì 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, è 0.5 êã êîíôåò Êîðîâêà (ïåðåëîìàòü ïîïîëàì ÷òîáû áûñòðåå ðàñïëàâëÿëèñü), ðàñïëàâëÿåì äî îäíîðîäíîé ìàññû,
3. Ãîðÿ÷óþ ìàññó âûëèâàåì íà ñîëîìêó, ëîæêîé ðàçðàâíèâàåì òàê ÷òîáû è êðàÿ áûëè íàìàçàíû, ïðè ïîìîùè áóìàãè ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì.
4. Çàâîðà÷èâàåì â áóìàãó è ïàêåò è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê, ðåæåì êðóæî÷êàìè, åñëè õî÷åòñÿ ÷òîáû ðóëåò áûë áû òåìíåå ìîæíî äîáàâèòü êàêàî.
Ñëàäêàÿ êîëáàñêà èç ïå÷åíüÿ è êàêàî
Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíüå ïåñî÷íîå - 300-400 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200 ã
Ñàõàð - 1 ñò.
Êàêàî - 3-4 ñò. ë.
Ìîëîêî èëè ñëèâêè (10%) - 5-6 ñò. ë.
Ãðåöêèå îðåõè - 1 ñò.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Íà÷íåì ñ ïå÷åíüÿ. Íà ôîòîãðàôèè åãî ïðèìåðíî â äâà ðàçà ìåíüøå - îñòàëüíîå óæå áûëî ïîðóáëåíî. Ïðèìåðíî 2/3 îíîãî íóæíî èçìåëü÷èòü â ìóêó.
2. Îñòàâøååñÿ ïå÷åíüå íóæíî ïîêðîøèòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ñìåøàòü ñ ïåðåìîëîòîé ìàññîé è äîáàâèòü òóäà ïîêðîøåííûå îðåõè.
3. Ïîñëå ýòîãî ïåðåõîäèì ê ñëåäóþùåìó ýòàïó. Áåðåì íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, íàñûïàåì â íåå êàêàî è ñàõàð. Êñòàòè êàê-òî íàì íå õâàòèëî êàêàî è ìû èñïîëüçîâàëè ãîðÿ÷èé øîêîëàä â ïàêåòèêàõ - ïîëó÷èëîñü âåñüìà íåïëîõî.
4. Ïåðåìåøèâàåì èõ è ëüåì ìîëîêî. Âñå ýòî ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû è ñòàâèì íà íåáîëüøîé îãîíü.
5. Ïîìåøèâàÿ, íå äàåì ïðèãîðàòü è äîâîäèì âñå ýòî äî êèïåíèÿ (ïðèìåðíî ìèíóò 5). Êàê òîëüêî ìîëîêî çàêèïèò, âûêëþ÷àåì îãîíü è äàåì ïîñòîÿòü ïàðó ìèíóò.
6. Òåì âðåìåíåì ðåæåì ìàñëî íà êóáèêè è êèäàåì èõ â ýòó øîêîëàäíóþ ìàññó. Ïåðåìåøèâàåì âñå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ìàñëà è îäíîðîäíîñòè ñóáñòàíöèè.
7. Òåïåðü âûëèâàåì âñå â ïå÷åíüå.
8. Òùàòåëüíî ìåøàåì. Äîëæíà ïîëó÷èòñÿ ìàññà, íàïîìèíàþùàÿ îäíîðîäíîå.Íà ýòîì ýòàïå ìîæíî ñíÿòü ïðåäâàðèòåëüíóþ ïðîáó - âàì äîëæíî ïîíðàâèòñÿ.
9. Íàñòàëà ïîðà ïðèäàòü äîêòîðñêóþ/ñåðâåëàò/ëèâåðíóþ ôîðìó íàøåìó òâîðåíèþ.  ýòîì ñëó÷àå ìû âçÿëè ôîëüãó (ïèùåâîé ïåðãàìåíò).
10. Èòàê, áåðåì ôîëüãó/ïåðãàìåíò è âûêëàäûâàåì íà íåì óäëèíåííûå êîëáàñêè.
11. Ïîñëå ÷åãî çàâîðà÷èâàåì ýòîò áàòîí÷èê è ïåðåõîäèì ê ñëåäóþùåìó.
12. Êàê òîëüêî îíè îñòûíóò íåìíîãî, êëàäèòå êîëáàñêè â õîëîäèëüíèê èëè â ìîðîçèëüíèê. Ê ñòîëó áëþäî áóäåò ãîòîâî ÷àñà ÷åðåç 2-3.
Øîêîëàäíàÿ êîëáàñà èç ïå÷åíüÿ
Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíüå — 600 ã
Ìîëîêî ñãóùåííîå — 1 áàíêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 200 ã (ïåðåä íà÷àëîì ãîòîâêè äîëæíî áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
Êàêàî-ïîðîøîê — 7 ñò. ë.
Îðåõè ãðåöêèå — 50 ã
Ôóíäóê — 100 ã (îáæàðåííûé)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ øîêîëàäíîé êîëáàñêè èç ïå÷åíüÿ:
1. Ïå÷åíüå ðàçìÿòü òîëêóøêîé äî ñîñòîÿíèÿ êðóïíîé êðîøêè. Äîïóñòèìî, åñëè â ìàññå áóäóò ïîïàäàòüñÿ áîëåå êðóïíûå êóñî÷êè ðàçìåðîì ñ ëåñíîé îðåõ.
2. Îðåõè ðàçäðîáèòü áëåíäåðîì â ïóëüñèðóþùåì ðåæèìå. ×àñòü îðåõîâ äîëæíà îñòàòüñÿ öåëîé.
3. Ñìåøàòü âìåñòå ïå÷åíüå, îðåõè è êàêàî. Äîáàâèòü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñãóùåíêó è âñå ðàçìåøàòü. Ëîæêîé ýòî ñäåëàòü íå ïîëó÷èòñÿ, íóæíî áóäåò ðàçìåøèâàòü ðóêàìè.
4. Ïîëó÷åííóþ ñëàäêóþ ìàññó ðàçäåëèòü íà 3-4 ÷àñòè, âûëîæèòü êàæäóþ íà ïèùåâóþ ïëåíêó è çàêðóòèòü â âèäå áàòîíà êîëáàñû, êîíöû çàêðóòèòü -
ñëàäêàÿ êîëáàñêà èç ïå÷åíüÿ ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ!
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)