http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
• 2 кирпича (20 рублей)
• Старая решетка (150 рублей)
• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

 Хорошо ли Вы знаете города России?Очень удобно с помощью такой карты рассмотреть всю интересующую информацию.карта России с городами поможет Вам найти населенный пункт, область, адрес, организация (фирма), заповедник, название реки, горы.Если Вы приехали отдохнуть куда-то,то Вы без труда найдёте гостиницы,где сможете остановится.Я ,например, этим пользовалась,когда отдыхала на море в Анапе. карта России со всеми городами она необходима ,наверное всем.Каждый всё равно,рано или поздно прибегает за какой-то помощюь  к картам.

Удачного поиска!

Мастер-класс по вязанию этого столбика здесь: http://yoshta.ru/blok-stolbik-block-stitch/#more-185 

Серия сообщений "узоры крючком":
Часть 1 - ОБЪЕМНЫЕ УЗОРЫ КРЮЧКОМ
Часть 2 - ОБЪЕМНЫЙ ПЛЕТЕНЫЙ УЗОР КРЮЧКОМ. МАСТЕР-КЛАСС
...
Часть 6 - ТАК МЫ ЕЩЕ НЕ ВЯЗАЛИ: КОСИЧКИ ИЗ ПЕРЕСЕКАЮЩИХСЯ КОЛЕЦ
Часть 7 - НЕОБЫЧНЫЕ МОТИВЫ НА ОСНОВЕ ОБВЯЗАННЫХ ЦЕПОЧЕК ИЗ ВОЗДУШНЫХ ПЕТЕЛЬ
Часть 8 - КАК ВЯЗАТЬ БЛОК-СТОЛБИК (BLOCK STITCH) КРЮЧКОМ
Часть 9 - ОТДЕЛКА ВЯЗАНОЙ КАЙМОЙ (КРЮЧОК)
Часть 10 - КАЙМА КРЮЧКОМ: ВАРИАНТЫ БЕСКОНЕЧНЫ

Olia2010: Нашла полезную информацию о пряже. Надеюсь, что это пригодится и вам!

Автор текста : Людмила - Lutk58 

"Постоянная читательница попросила меня рассказать, как лучше выбрать пряжу для вязания и, в частности,  для детских вязаных вещей.
Скажу сразу, что я не большой знаток видов пряжи, из дорогой вяжу редко, поэтому расскажу о той, из которой я вязала.

• Мне очень нравится  пряжа "Блюз". Это шелк с акрилом, 190г/50м. Она такая мягкая!Подойдет даже младенцу. Очень хорошо, ровно ложится и на спицы, и на крючок.

• Очень нравится  пряжа "Алиса"шерсть с вискозой 50/50, 300м на 100г. Тоже мяконькая.Вискоза  в любых сочетаниях - моя тайная любовь. Ещё мнение: Вязала из этой пряжи один раз, ну впечатление двоякое.Понравилось: нитка неколючая, легкая, при вязании крючком - совершенно мягкая
  А вот не понравилось то, что попадаются утолщения на нитке, плохо спрядена.

• "Деревенька" - толстая ниточка, 170м/100г, чистая шерсть, поэтому колется, больше подойдет на носки и я вязала из нее тунику, чтобы не очень близко к телу, но большой расход, потому что метраж маленький.

Читать далее

Серия сообщений "О пряже":
Часть 1 - Что может рассказать о пряже этикетка?
Часть 2 - Вязаные полезности. О пряже.
...
Часть 5 - О пряже_отзывы с Osinki_пряжа "Vita"
Часть 6 - Обзор пряжи для вязания шалей
Часть 7 - ВЫБОР ПРЯЖИ

видеоурок по вязанию крючком

• Как научиться вязать крючком
• Витой столбик
• Как связать квадрат крючком?
• Начало ряда при вязании крючком
• Как вязать жаккард крючком

вязание видеоуроки

• Как научиться вязать крючком
• Вывязываем скос
• Вяжем две петли лицевой с наклоном влево
• Техника вязания на двух круговых спицах
• Вязание лицевой глади без поворота полотна

вязание для начинающих

• Соединение деталей крючком
• Частичное вязание
• Шали крючком для начинающих
• Начало ряда при вязании крючком
• Вяжем крючком

вязание крючком

• Новое платье королевы
• Вязаный купальник-бикини
• Как соединить детали крючком (для сумки)
• Как связать узор крючком (королевский квадрат)?
• Как связать носки крючком?

 Такие веселые коврики очень нравятся и детям, и взрослым .

вот наглядные незаметные убавки....

Серия сообщений "ДНЕВНИК":

Часть 1 - Хитрости Youtube
Часть 2 - Новогодняя анимация.
...
Часть 57 - НЕИЗВЕСТНЫМ ДАРИТЕЛЬНИЦАМ СИМПАТИЙ
Часть 58 - НОВЫМ ДРУЗЬЯМ И ПОСТОЯННЫМ ЧИТАТЕЛЯМ
Часть 59 - КАК ВСТАВИТЬ КАРТИНКУ В ДНЕВНИК С ПОМОЩЬЮ RADIKAL
Часть 60 - Как выжить на Лиру. Пособие для тех, кому за 30. Обновление от 11.01.2008г
Часть 61 - Как извлечь картинки из документа PDF / how to extract images
...
Часть 89 - 99 сайтов фотографии
Часть 90 - Полезные функции: Загрузка нескольких картинок с помощью нового расширенного редактора ЛиРу
Часть 91 - Что сейчас ищут в Интернет?

Жмите на картинку

Серия сообщений "Компьютеры и Интернет":

Часть 1 - Как завязать галстук
Часть 2 - Как освободить место на жестком диске
...
Часть 34 - Развивалки для детей.
Часть 35 - Литера-детям: Уроки логопеда
Часть 36 - "Самоучка"-сайт развивающих игр, обучающих программ
Часть 37 - "Чудо-малыш - Учитесь как в сказке"
Часть 38 - MediaGet - один из самых популярных торрент клиентов
...
Часть 70 - Компьютер для малышей от БУКИ.
Часть 71 - Тест. Страдаете ли вы интернет-зависимостью
Часть 72 - ICE Book Reader Professional-программа для чтения книг

Серия сообщений "Обучающее,развивающее":

Часть 1 - Фотошоп для детей. Обучающий видеокурс.
Часть 2 - Обучение чтению с пеленок
...
Часть 24 - Развивалки для детей.
Часть 25 - Литера-детям: Уроки логопеда
Часть 26 - "Самоучка"-сайт развивающих игр, обучающих программ
Часть 27 - "Чудо-малыш - Учитесь как в сказке"
Часть 28 - Лучшая АЗБУКА в стране букв.Подготовка к школе.Для детей от 1 до 7 лет
...
Часть 48 - Компьютер для малышей. Часть 1. Учимся пользоваться мышкой
Часть 49 - Скоро в школу!
Часть 50 - Компьютер для малышей от БУКИ.

Детские загадки расширяют кругозор детей, знакомят их с окружающим миром, явлениями природы. Также загадки для детей способствуют развитию у детей наблюдательности, памяти, смекалки, мышления и воображения. Детские загадки можно найти на сайтах:

• detkam.e-papa.ru - загадки про животных, время, времена года, профессии, орудия труда, про людей и вещи, игрушки, явления природы, растения, овощи, фрукты, чтение, письмо, алфавит, riddle (английские загадки);
• solnet.ee - загадки про детский сад, школу (школьные принадлежности, цифры, арифметические задачки, логические задачки, химия в загадках), загадки-прятки, загадки-обманки, загадки от Бабы Яги, разноцветные загадки, загадки о природе, временах года, о животных, шуточные загадки, про маму и папу, военные загадки, загадки про профессии и другие;
• happy-kids.ru - загадки для детей 3 - 4 лет, загадки о весне, животных, о зиме, новогодние загадки, загадки о насекомых, о посуде, о птицах и растениях, о солнце, звездах, радуге, дожде, о транспорте, фруктах и овощах, о человеке и другие;
• koshki-mishki.ru - загадки про школу, человека, професии, о доме и транспорте, озагадки о профессиях, загадки про связь, печать, почту, спорт и отдых, о временах года, о природе, животных, шуточные загадки и другие;
• puzzle.fome.ru - загадки распределены в зависимости от того, на какую букву начинается слово и по категориям: загадки про орудия труда, музыкальные инструменты, о человеке, о профессиях, о предметах, животных, растениях и другие;
• detkam.biz - загадки про героев сказок, про вещи, воду, времена года, про время, космос, людей, про овощи и фрукты, про насекомых и птиц, о профессиях, о транспорте, о животных и растениях, про школу;
• school-work.net - загадки про вещи, времена года, про людей, про овощи и фрукты, о птицах, орудиях труда, явлениях природы, про животных и растения, про школу и другие;
• detskiy-mir.net - географические загадки, загадки о временах года, о еде, о животных, о людях, загадки о предметах, о природе, о растениях, о сказочных персонажах, о Гарри Поттере;
• zagadaika.com - загадки о явлениях природы, про растения, профессии, русские народные загадки;
• u4eba.info - загадки про воду, дорогу, времена года, про космос, про людей, про овощи и фрукты, о птицах, про профессии, орудия труда, транспорт, про явления природы, растения, школу;
• kid.ru - более 100 детских загадок различной тематики, все с ответами;
• mama.ladycity.ru - большое количество загадок, расположенных по буквам, на которую начинается ответ.
• olesya-emelyanova.ru - загадки про буквы, цифры, цвета, многозначные слова (омонимы), календарные месяцы, профессии, героев сказок - простые и сложные, с ответами в рифму и без, цепочки загадок и истории в загадках, фонематические загадки для логопедических занятий и развития речи;

Загадки про зиму и новый год: 

• promoroz.ru - загадки от снегурочки, про Новый Год и зверей, про зиму;
• detkam.e-papa.ru - новогодние загадки, загадки про зиму;
• prazdnik.by - загадки про зиму;
• 2006newyear.ru - загадки от Деда Мороза;
• materinstvo.ru - загадки про новый год и зиму;
• olesya-emelyanova.ru - загадки в стихах про деда Мороза и про всё, что связано с Новым годом;
• novogodniy-sunduchok.com - загадки про Деда Мороза, снеговика, лед, снег и другие;
• infoorel.ru - немного новогодних загадок;
• solnet.ee - новогодние загадки;
• dobrieskazki.ru - загадки новогодней тематики, совсем немного;
• year2006.ru - новогодние загадки в стихах.

«Кулинар» - самый популярный российский сервер о еде. Обзоры и каталоги ресторанов и магазинов, большая и удобная Кулинарная Книга, 8 тематических конференций, исторические странички, советы профессиональных поваров, каталоги производителей и торговых предприятий и много другой интересной и полезной информации о еде и продуктах питания. Ежемесячная аудитория свыше 50 000 человек.

«Домашние джунгли» - Всё для Вашего дома. Домашние обеды на каждый день. Гарниры,салаты.Всё о чае и к чаю. Специи и приправы. Блюда из птицы и дичи. Морепродукты.Национальная кухня.Блюда из свинины. Секреты женского очарования. Ароматерапия. Полезные советы по хозяйству. Кулинарные слайд шоу. Фотообои для Вашего рабочего стола! Виртуальный аквариум для Вас и Ваших детей - почувствуйте очарование тропического и морского подводного мира у себя дома! Фотоальбом - Лучшие места в Крыму.Азбука рыбака и мн.др.

«Ням.ру» - Большая энциклопедия детского питания.

«Сайт Няня» - это информационный ресурс по вопросам воспитания детей. На сайте представлен обширный архив статей, действует клуб участников, система родительских конференций, рубрики "Родительский опыт" и "Родительское творчество".

«Maternity.ru» - всё для будущих мам - Актуальная одежда и белье для будущих мам, джинсовая коллекция, трикотаж, повседневная одежда, классическая линия, офисные брюки, костюмы и многое другое. Сеть фирменных магазинов для беременных.

«Хочу быть мамой!» - желанный ребенок! - Сайт предназначен для всех - как для тех, кто еще только начал планировать рождение ребенка, так и для тех, у кого возникли проблемы в процессе планирования.

«Солнышко» - развлекательно-познавательный ежемесячный виртуальный журнал для детей и их родителей. Выпускается с марта 1999 г. Содержание: веселые стишки, загадки, уроки хороших манер, кроссворды, ребусы, сказки, игры, ультфильмы, ответы на детские вопросы (рубрика "Почемучка"), юмор в коротких штанишках, советы Поварешкина (как приготовить несложные блюда, когда рядом нет родителей), творчество читателей (проза, поэзия, рисунки), ссылки на сайты с детской и "околодетской" тематикой. Архивные материалы, отсортированные по рубрикам и по номерам.

«Клуб Мам» - Все что может заинтересовать молодых родителей, ожидающих или воспитывающих ребенка. Мамы, живущие в разных городах и странах, поделятся с вами опытом и помогут избежать своих ошибок. "Мы все разные, но нас объединяет одно - наши дети!" - девиз Клуба

«Internet Скорая помощь 03» Бесплатные медицинские консультации квалифицированных специалистов. Медицинские новости, анекдоты, обзоры медицинских сайтов, большой архив, а также персональная история болезни.