Цитата сообщения Julia_Pushkar Замечательный ягодный пирог с заварной помадкой!

http://www.stranamam.ru/post/3506260/

Огромная благодарность автору: yul_yashka

Сейчас, в сезон ягод и такую жару, самое время для этого пирога!

Он очень нежный, легкий, ягодный, нежирный, к тому же делается совсем быстро и просто!

Я брала в этот раз вишню и немного ежевики, но можно любые ягодки, зимой можно брать замороженные.







Рецепт очень простой:

Ингредиенты:
Тесто:
- 2 яйца,
- 1 ст. муки,
- 2/3 ст. сахара,
- 100 мл молока,
- 2ч. л. разрыхлителя.

Помадка:
- 3 яйца,
- 2/3 ст. молока,
- 1/3 ст. сахара,
- 1 ст. л. муки,
- 200-300г любых ягод (свежих или замороженных)

Приготовление:

Я сначала почистила вишню от косточек, отставила в сторону, начала делать тесто.

Тесто: взбить яйцо с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и молоко. На дно формы выложить кружок пергамента и выпекать при 180-200гр примерно 15-20мин, проверить на сухую зубочистку.

Пока печется бисквит, приготовила помадку.

Помадка: венчиком растереть яйцо с сахаром и мукой, влить молоко, поставить на минимальный огонь, варить при непрерывном помешивании, до тех пор, пока масса наполовину не загустеет (до состояния жидкого киселя). Снять с огня и интенсивно взбить венчиком до однородности.

Готовый корж вынуть из духовки, уложить ягоды, можно не размораживая. Сверху выложить помадку.
Форму (в этот раз разъемная) поставить в духовку на 20мин при 200-220гр. Верхний слой помадки затвердеет, но цвет не изменит. Готовый пирог полностью остудить и вынуть из формы. Получается ну
ОЧЕНЬ вкусный пирог!

Приятного аппетита!