Нам понадобится:
250г картошки(лучше молодой)
1 большой цуккини или кабачок
1 репчатый лук
1 желтый перец
помидоры
12 маслин без косточек
2 куриное филе без кожи
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовую ложку зеленого песто

Разогреть духовку до 200C.
Картошку,цуккини,помидоры,лук,перец и маслины порезать и выложить на противень.Добавить соль,черный перец и специи.Сверху выложить порезанные кусочки филе.
Смешать оливковое масло и пестто.Выложить сверху на курицу и хорошо распределить.Затем покрыть противень фольгой и отправить в духовку на 30 минут.
После этого снять фольгу и вернуть овощи в духовку на 10 минут,чтобы овощи стали более мягкими и сочными.
Приятного!