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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 24.03.2007
Çàïèñåé: 1247
Êîììåíòàðèåâ: 8547
Íàïèñàíî: 17046


Äëÿ Äåíèñà. È òîìó, êòî èíòåðåñóåòñÿ.

Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 10:18 + â öèòàòíèê
ß ïîìåøàíà íà èòàëüÿíñêîé êóõíå.  Èòàëèè ÿ êàæäûé äåíü ïðîáîâàëà ÷òî-òî íîâåíüêîå. È êàæäûé ðàç ÷òî-òî îñîáåííîå. Èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ áîãàòûõ è âêóñíûõ íà çåìëå. Íî áîëüøèíñòâî ïîëàãàåò, ÷òî ýòî ïèööàïàñòàëàçàíüÿ è âñå. Ê ñëîâó, ïèööà - íå èòàëüÿíñêîå áëþäî ;) Îá ýòî ïîçæå. Ñåãîäíÿ ðàññêàæó î òîì, êàêèå áûâàþò ìàêàðîíû. Âîîáùå, ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, ÷òî ýòî ÷àñòü ïàñòû. À èíîãäà ïàñòîé íàçûâàþò è ìàêàðîíû âîîáùå. Íî ëè÷íî ÿ òâåðäî óâåðåíà â òîì, ÷òî ïàñòà ýòî èìåííî ñîóñ è ìàêàðîíû, à íå ìàêàðîíû áåç ñîóñà. Èòàê, êðàòêèé ýêñêóðñ â ìèð ìàêàðîí.


ÄËÈÍÍÛÅ ÏÐßÌÛÅ ÌÀÊÀÐÎÍÛ

Íàçâàíèå Ôîðìà Â êàêîì âèäå èñïîëüçóåòñÿ Êàê ïîäàâàòü
Capellini (êàïåëëèíè)
Äëèííûå, îêðóãëûå è î÷åíü òîíêèå. Èõ èíîãäà åùå íàçûâàþò "Âîëîñû àíãåëà". Óïîòðåáëÿþòñÿ òîëüêî ãîðÿ÷èìè Ñ ëåãêèìè ñîóñàìè, áóëüîíàìè, èëè ïðîñòî ïåðåìåøàííûìè ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è îòâàðåííûìè îâîùàìè

Vermicelli (âåðìèøåëü)
Äëèííûå, îêðóãëûå, òîíüøå, ÷åì ñïàãåòòè. Íà èòàëüÿíñêîì èõ íàçâàíèå îçíà÷àåò "ìàëåíüêèå ÷åðâÿ÷êè". Óïîòðåáëÿþòñÿ ãîðÿ÷èìè, èíîãäà õîëîäíûìè Ñ ëåãêèìè ñîóñàìè èëè ïîëîìàííûìè è ïåðåìåøàííûìè ñ îâîùíûìè ñàëàòàìè

Linguine (ëèíãâèíè)
Äëèííûå, ïëîñêèå è óçêèå, ÷óòü äëèííåå, ÷åì ñïàãåòòè. Èõ íàçâàíèå ïåðåâîäèòñÿ ñ èòàëüÿíñêîãî, êàê "ìàëåíüêèå ÿçû÷êè" Ãîðÿ÷èìè, èíîãäà õîëîäíûìè Äîñòàòî÷íî êðóïíûå, ÷òîáû ïîäàâàòüñÿ ñ ãóñòûìè ñîóñàìè, íàïðèìåð ñ ñîóñîì ìàðèíàðà.

Spaghetti (ñïàãåòòè)
Ñàìûå ïîïóëÿðíûå â ìèðå ìàêàðîíû: äëèííûå, êðóãëîâàòûå ñðåäíåé òîëùèíû. Èõ íàçâàíèå ïåðåâîäèòñÿ, êàê "ìàëåíüêèå âåðåâêè". Òîëüêî ãîðÿ÷èìè Ñ òîìàòíûìè ñîóñàìè èëè â çàïåêàíêàõ

Fettuccine (ôåòó÷÷èíå)
Äëèííûå, ïëîñêèå ëåíòî÷êè è áîëåå øèðîêèå, ÷åì ëèíãâèíå, íî âî âñåõ ðåöåïòàõ ìîãóò çàìåíÿòü ëèíãâèíå. Òîëüêî ãîðÿ÷èìè Ñ ãóñòûìè ñîóñàìè, îñîáåííî õîðîøè ñî ñëèâî÷íûìè

Lasagna (ëàçàíüÿ)
Äëèííûå è î÷åíü øèðîêèå, ìîãóò áûòü ñ ïðÿìûìè êðàÿìè èëè ñ êóäðÿâûìè. Òî÷íî òàêæå íàçûâàåòñÿ è çàïåêàíêà, ñ èõ èñïîëüçîâàíèåì. Òîëüêî ãîðÿ÷èìè Èõ óêëàäûâàþò â ôîðìó, ñëîÿìè, ïðîìàçûâàÿ êàæäûé ñëîé ãóñòûì òîìàòíûì èëè ñëèâî÷íûì ñîóñîì, è çàïåêàþò.

ÊÓÄÐßÂÛÅ È ÈÇÂÈËÈÑÒÛÅ ÌÀÊÀÐÎÍÛ

Rotini (ñïèðàëüêè)
Î÷åíü êîðîòêèå ñïèðàëüêè, âûãëÿäÿò, êàê ïðóæèíêè, ñäåëàííûå èç ñïàãåòòè Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè Ñ î÷åíü ãóñòûìè ñîóñàìè ñ êóñî÷êàìè èëè â ìàêàðîííûõ ñàëàòàõ

Fusille (ôóçèëëè)
Áîëåå äëèííûå, ÷åì rotini, òîæå çàêðó÷åííûå. Íà èòàëüÿíñêîì èõ íàçâàíèå îçíà÷àåò "ìàëåíüêèå êîëåñèêè". Áûâàþò ðàçíûõ âèäîâ: êîðîòêè è òîëñòûå, êîðîòêè è òîíêèå, äëèííûå è òîíêèå Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè Î÷åíü ìíîãî ïðèìåíåíèé - ïîäàþò ïî÷òè ñî âñåìè ñîóñàìè, â ñóïàõ èëè â ìàêàðîííîì ñàëàòå

Pappardelle (ÿè÷íàÿ ëàïøà)
Øèðîêàÿ äëèííàÿ ëàïøà. Îäèí èç íåìíîãèõ òðàäèöèîííûõ âèäîâ Òîñêàíè. Èõ ìîæíî êóïèòü â ñâåæåì (òîãäà îíè âàðÿòñÿ âñåãî ïàðó ìèíóò) èëè ñóõîì âèäå. Ãîðÿ÷èìè  çàïå÷åííûõ áëþäàõ, ñ ãóñòûìè ñîóñàìè
Tagliatelle (òàëüÿòåëëå - ÿè÷íàÿ ëàïøà)
Òàêîé æå øèðèíû êàê ôåòó÷÷èíå èëè ëèíãâèíå, íî íå òàêèå ïëîñêèå. Êëàññè÷åñêàÿ ïàñòà Ýìèëüÿ-Ðîìàíüÿ. Ãîðÿ÷èìè  çàïåêàíêàõ, ñóïàõ, ñòðîãàíîâ

ÏÎËÛÅ ÌÀÊÀÐÎÍÛ ( ÿ òàêèå íåíàâèæó. íî îíè èìåþò ìåòñî áûòü))

Ditalini (äèòàëèíè)
Ìàëåíüêèå, î÷åíü êîðîòêèå òðóáêè, íà èòàëüÿíñêîì èõ íàçâàíèå îáîçíà÷àåò "íàïåðñòîê". Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè  ñóïàõ èëè ìàêàðîííûõ ñàëàòàõ

Elbow macaroni (ðîæêè)
Çàãíóòûå ïîëûå ðîæêè, êîòîðûå òðàäèöèîííî èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ macaroni cheese Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè  çàïå÷åííûõ áëþäàõ èëè â ìàêàðîííûõ ñàëàòàõ

Perciatelli (ïå÷óòåëëå - äëèííûå macaroni)
Äëèííûå, òîíêèå è ïðÿìûå òðóáêè, òîëùå, ÷åì ñïàãåòòè Ãîðÿ÷èìè Èñïîëüçóéòå èõ âìåñòî ñïàãåòòè ñ ñîóñîì ðàãó, äðóãèìè ìÿñíûìè ñîóñàìè è çàïå÷åííûìè ñ áàêëàæàíàìè

Ziti
Äóãîîáðàçíûå òðóáêè, íî øèðå è äëèííåå, ÷åì elbow macaroni. Áûâàåò è êîðîòêàÿ èõ ðàçíîâèäíîñòü, êîòîðàÿ íàçûâàåòñÿ cut ziti. Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè Çàïå÷åííûìè, â ìàêàðîííûõ ñàëàòàõ è ñ ãóñòûìè ñîóñàìè

Penne (ïåííå)
Ïðÿìûå, ñðåäíåé äëèíû òðóáêè, ÷àñòî ñ áîêîâûìè áîðîçäêàìè. Èõ åùå íàçûâàþò èíîãäà mostaccioli. Èõ äèàãîíàëüíûé ñðåçà íàïîìèíàåò ïåðüåâóþ ðó÷êó, èç-çà ÷åãî îíè è ïîëó÷èëè òàêîå íàçâàíèå Ãîðÿ÷èìè  ñóïàõ, çàïå÷åííûìè, ñ ëþáûìè ñîóñàìè
Rigatoni (ðèãàòîíè)
Äëèííûå, êîðîòêèå òðóáêè, øèðå, ÷åì ïåííå, íî òîæå ñ áîðîçäêàìè   Ñ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè: â áîðîçäêàõ ïî áîêàì õîðîøî çàäåðæèâàþòñÿ ãóñòûå ñëèâî÷íûå ñîóñû
Cannelloni (êàííåëëîíè)
Êðóïíûå, äëèííûå òðóáêè, êàê manicotti, íî êðóïíåå; â ïåðåâîäå ñ èòàëüÿíñêîãî - "êðóïíûé òðîñòíèê". Ãîðÿ÷èìè Èõ ôàðøèðóþò, îáû÷íî ìÿñíûìè íà÷èíêàìè è çàïåêàþò ïîä ñîóñîì
Manicotti (ìàíèêîòòè)
Äëèííåå è øèðå, ÷åì ïåííå, ìîãóò áûòü ðèôëåíûå. Ìàíèêîòòè òàêæå íàçûâàåòñÿ ñàìî áëþäî, êîãäà èñïîëüçóþòñÿ èìåííî ýòè ìàêàðîíû, êàê â ñëó÷àå ñ ëàçàíüåé Ãîðÿ÷èìè Ïîäàþòñÿ ôàðøèðîâàííûìè ìÿñíûìè èëè ñûðíûìè íà÷èíêàìè.

ÌÀÊÀÐÎÍÛ ÄÐÓÃÈÕ ÔÎÐÌ (ýòî óæå êðóòî)

Alphabets (àëôàâèò)
 ôîðìå íåáîëüøèõ áóêâ àëôàâèòà, îäíè èç ñàìûõ ëþáèìûõ äåòñêèõ ìàêàðîí Ãîðÿ÷èìè  ñóïàõ

Anelli (àíåëëè)
Ìàëåíüêèå êîëå÷êè Ãîðÿ÷èìè  ñóïàõ
Farfalle (Bow Tie Pasta) (áàíòèêè)
Êâàäðàòíûå êóñî÷êè ïàñòû, ñîáðàííûå â öåíòðå, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ áàíòèê; èõ íàçâàíèå ïåðåâîäèòñÿ ñ èòàëüÿíñêîãî, êàê "áàáî÷êè" Ãîðÿ÷èìè  ñóïàõ ñ êðóïîé, íàïðèìåð, ñ ãðå÷êîé, è â äðóãèõ áëþäàõ

Conchiglie
Ðàêóøêè ñ äëèííîé è óçêîé ïîëîñòüþ. Íà èòàëüÿíñêîì èõ íàçâàíèå îçíà÷àåò "ðàêîâèíà ìîëëþñêà". Áûâàåò ðàçíûõ ðàçìåðîâ. Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè  ñóïàõ, çàïå÷åííûå è â ìàêàðîííûõ ñàëàòàõ
Conchiglioni
Âûãëÿäÿò, êàê îáûêíîâåííûå ðàêóøêè (conchiglie), íî çàìåòíî êðóïíåå. Èõ ïîäàþò ïî-ðàçíîìó, î÷åíü ýôôåêòíî. Ãîðÿ÷èìè Èõ ôàðøèðóþò (ïîïðîáóéòå, íàïðèìåð, ñìåñü ðèêîòòû, êåäðîâûõ îðåøêîâ è øïèíàòà)
Orzo (îðçî)
È ïî ðàçìåðó è ïî ôîðìå íàïîìèíàþò ðèñ, ñ èòàëüÿíñêîãî ïåðåâîäèòñÿ, êàê "ïåðëîâêà". Ãîðÿ÷èìè Êàê ãàðíèð, â ñóïàõ è îâîùíûõ ñàëàòàõ

Radiatore
Ñ æåëîáêàìè è áîðîçäêàìè, êàê ðàäèàòîð Ãîðÿ÷èìè, ìîãóò ïîäàâàòüñÿ è õîëîäíûìè Ñ ãóñòûìè ñëèâî÷íûìè ñîóñàìè, â ñóïàõ è ñàëàòàõ, â òîì ÷èñëå ôðóêòîâûõ

Ruote
 ôîðìå êîëåñ îò ïîâîçêè Ãîðÿ÷èìè  ñóïàõ, ãóëÿøàõ, ñàëàòàõ è ãóñòûõ ñîóñàõ

Pasta colorata (öâåòíûå ìàêàðîíû)
Ìíîãèå ïåðå÷èñëåííûå âûøå ìàêàðîíû áûâàþò äðóãîãî ÿðêîãî öâåòà. Îíè èçãîòàâëèâàþòñÿ ñ äîáàâëåíèåì ïèùåâûõ êðàñèòåëåé. Ñðåäè ïèùåâûõ äîáàâîê ïîïóëÿðíî ÿéöî (ÿè÷íûå ìàêàðîíû èëè pasta all'uovo), øïèíàò (çåëåíûå ìàêàðîíû èëè pasta verde), ïîìèäîðû, ñâåêëà (ôèîëåòîâûå ìàêàðîíû èëè pasta viola), ìîðêîâü (êðàñíûå ìàêàðîíû èëè pasta rossa), çèìíÿÿ òûêâà (îðàíæåâûå ìàêàðîíû èëè pasta arancione), ÷åðíèëà êàëüìàðà (÷åðíûå ìàêàðîíû èëè pasta nera), òðþôåëè (òðþôåëüíûå ìàêàðîíû èëè pasta al tartufo) è ÷èëè. Ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè Çàâèñèò îò ôîðìû.
ÌÀÊÀÐÎÍÛ Ñ ÍÀ×ÈÍÊÀÌÈ

Agnolotti (àíãåëîòòè)
Ìàëåíüêèå, â ôîðìå ïîëóìåñÿöà, èõ, êàê è ïåëüìåíè, ôàðøèðóþò ðàçëè÷íûìè íà÷èíêàìè (ìÿñîì, òâîðîãîì (ðèêîòòîé), øïèíàòîì, ñûðîì) Ãîðÿ÷èìè Ñ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè

Gnocchi (íüîêêè)
Ñ èòàëüÿíñêîãî ïåðåâîäÿòñÿ, êàê "ìàëåíüêèå êëåöêè", îáû÷íî äåëàþòñÿ èç òåñòà ñ ñûðîì, ñ ìàíêîé, êàðòîôåëåì èëè øïèíàòîì Ãîðÿ÷èìè Êàê ãàðíèð è êàê îñíîâíîå áëþäî, ïîäàþò îáû÷íî ñ òîìàòíûìè ñîóñàìè, íî ïîäîéäåò è ëþáîé äðóãîé

Tortellini (òîðòåëëèííè)
Ìàëåíüêèå ôàðøèðîâàííûå ïåëüìåøêè èç ìàêàðîííîãî òåñòà, óãîëêè êîòîðûõ ñîåäèíÿþò, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü êîëüöî èëè áóòîí÷èê. Èõ ìîæíî êóïèòü ðàçíûõ öâåòîâ - â çàâèñèìîñòè îò íà÷èíêè. Íà÷èíêîé ìîæåò áûòü ñâåêëà, ïîìèäîðû, øïèíàò èëè êàëüìàðû, êîòîðûå äîáàâëÿþò è öâåòà è àðîìàòà. Ãîðÿ÷èìè Îòâàðåííûìè ñ ðàçëè÷íûìè ãóñòûìè ñîóñàìè èëè èõ ìîæíî ïðîñòî ïîäàâàòü, ïîáðûçãàâ îëèâêîâûì ìàñëîì, ÷åñíîêîì, ïåðöåì, è ïàðìåçàíîì
Ravioli (ðàâèîëè)
Êâàäðàòíûå ðàâèîëè èç ìàêàðîííîãî òåñòà î÷åíü ïîõîæè íà ðóññêèå ïåëüìåíè ñ ðàçëè÷íûìè íà÷èíêàìè (ëèáî î÷åíü ìåëêî ïåðåìîëîòûìè, ëèáî ïîðåçàííûìè ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè). Èõ íàçâàíèå ïåðåâîäèòñÿ êàê "ìàëåíüêàÿ ðåïêà" Òîëüêî ãîðÿ÷èìè Çàïå÷åííûìè; îòâàðåííûìè ïðîñòî èëè â ñóïå; èõ ïîäàþò ñ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè
 


Ïðîöèòèðîâàíî 3 ðàç

Ûøî_ðàç_ïðî_ìåíÿ   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 12:06 (ññûëêà)
î, ñðàçó âñïîìíèëîñü ëåòî è êàê ìû çàêàçûâàëè ëèíãâèíè â êàôåøêàõ))
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Alex1535   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 12:54 (ññûëêà)
Íüîêè õîòåë áû ïîïðîáîâàòü. ðàâèîëëè - ñóïåð!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
stebaslan   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 16:41 (ññûëêà)
Alex1535, à ÿ ëþáëþ ëèíãâèíè)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Shadwil   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 16:47 (ññûëêà)
ïðîñâÿòèëà :)
Ãîñ, ãäå òû åùå íå áûëà?)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
cloudberry_dream   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 16:55 (ññûëêà)
ÿ äàâíî õîòåëà â èòàëèþ,âîò âðîäå ñ êëàññîì â ñëåä ãîäó ïîååì. òîêà âñå æóòêî ñîáà÷àòñÿ,òàê êàê ïîëîâèíà õî÷åò â ðèì,à äðóãàÿ ïîëîâèíà â òîñêàíó èëè êóäà-òî òàì,ïîòîìó êàê â ðèì äîëãî åõàòü íà àâòîáóñå. íó íå äèáèëû ëè.
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
stebaslan   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 17:35 (ññûëêà)
Elsapelle, â ðèìå ÿ ìëàî áûëà. íó òàì êðóòî
íî ïåéçàæè òîñêàíû êðó÷å, ïîâåðü
ÿ îáúåçäèëà âñþ èòàëþ, íó..íå âåñü ñåâåð, ðàçâå ÷òî...
òîñêàíà óáåð àëëåñ
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
stebaslan   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 17:36 (ññûëêà)
GraFFiTi-girl, â èñïàíèè, âî ôðàíöèè, íà êóáå)
äà ìíîãî ãäå)â ñøà
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Shadwil   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 17:45 (ññûëêà)
Ñòåáàñëàí, áëèí, ìíå áû òàê)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Cassiopeia   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 19:14 (ññûëêà)
Ïîçíàâàòåëüíî)))
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
witchalina_1992   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 23 Äåêàáðÿ 2007 ã. 19:16 (ññûëêà)
Ìîÿ ëåíü ïðîòèâ òîãî ÷òîá âñå ýòî ïðî÷åñòü...ïàñòó íå ïðîáûâàëà ,à ìàêàðîíû è åñòü ìàêàðîíû ,õîòü ðàêóøêè ,õîòü êâàäðàòèêè...
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü — Ê äíåâíèêó — Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå]
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

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