Цитата сообщения Geliora Груши в собственном соку

Груши используют не зрелыми. Толстую кожицу очистить. Крупные
плоды разрезать.Семена удалить. Мелкоплодную-целиком. Плоды бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1гр на 1 литр)
при температуре 85 градусов 5-10 мин. Немедленно охладить в холодной
воде. Разложить по банкам, залить кипящей водой и добавить лимонную кислоту - 5 гр на банку (пол-литровую). Стерилизовать. Укупорить.