Оговорюсь сразу,что<< болгарская>>-это народное название,и возможно к Болгарии эта закуска не имеет никакого отношения.ИТАК РЕЦЕПТ:3кг.красных помидоров,300гр.моркови,300гр.лука,300гр.яблок,300гр.сладкого перца,200-300гр.чеснока и 1 стручок горького перца,1 корень хрена,2 ст.лож.соли,1 стакан сахара,300 гр.растительного масла,2 ч.лож.уксусной (70%)эссенции.Овощи прокрутить через мясорубку,добавить соль,сахар,масло,поставить варить на 2 часа.Чеснок добавлять за час до готовности,а в самом конце варки влить уксус.Разложить в стерильные банки,быстро закатать,перевернуть ,укутать до остывания.P:S чеснока можно положить немного меньше.Использовать эту приправу можно и на хлебушек и к пельменям,есть у меня ещё рецептик очень вкусного кетчупа,но об это в другой раз.