Цитата сообщения Tatyana19
Для корзиночки:
3-4 ст. л. сливочного масла
2 полных стакана тертых кабачков, утрамбовать
1 полный стакан тертой моркови, утрамбовать
1/3 стакана муки
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
200 г тертого сыра типа швейцарского
2 средние помидоры
оливковое масло
1 ч. л нарезанного базилика
1 ч. л нарезанного укропа
соль, перец - по вкусу
3 яйца
1 стакан молока
Форма для порции диаметром 24 см

Духовку разогреть до 190 градусов. Форму слегка смазать растопленным сливочным маслом.
Для корзиночки-основы.
Тертые кабачки откинуть на дуршлаг, присыпать солью и дать постоять 10 минут. Хорошенько отжать.
Положить в миску, добавить масло, морковь, муку, соль, перец и тщательно перемешать. Выложить эту массу ровным слоем в форму для пая и поставить в духовку. Через 20 минут при необходимости слегка смазать корзиночку растопленным сливочным маслом.
Тем временем подготовить начинку. Помидоры нарезать ломтиками и обжаривать в раст. масле в течение 3-4 минут. Добавить базилик, укроп, посолить и поперчить. На испеченную заготовку выложить тертый сыр, поверх сыра - слой помидоров.
В отдельной мисочке взбить яйца с молоком, слегка посолить и поперчить и вылить на помидоры.
Снизить температуру духовки до 180 градусов и выпекать примерно полчаса, пока не уплотнится молочно-яичная заливка. Подавать можно сразу.
Один стакан кабачков можно заменить стаканом тертого картофеля. Для заливки использовать полстакана молока и 2 яйца. Очень вкусно!