Сельдерей помогает при повышенном давлении благодаря наличию веществ, регулирующих артериальное давление. Он способствует укреплению иммунитета и улучшает сопротивляемость простудным заболеваниям. Кроме того, сельдерей полезен при болезнях желудка, ревматизме, заболеваниях мочевого пузыря. При ушибах компрессы и примочки из сока сельдерея помогают от синяков и ссадин. Сырые листья сельдерея полезны при лечении нервных заболеваний и стрессов. Сок сельдерея используют как эффективное средство для лечения алкоголизма, он великолепно отрезвляет и помогает при похмельном синдроме. 

Для людей, ведущих борьбу с лишним весом, сельдерей отличный помощник.
Так как салаты и соки из сельдерея являются прекрасным средством для
очистки организма от токсинов. Сельдерей используют при лечении
ожирения. Сок сельдерея улучшает аппетит и нормализует нарушенный обмен веществ, обладает мочегонным и слабительным эффектом. 

Очищающее свойство сельдерея благоприятно сказывается на состоянии
кожи, а ежедневное употребление его в пищу помогает сохранить тонкую
талию. Более того, сельдерей являлся натуральным афродизиаком,
повышающим мужскую потенцию и усиливающим желание. Сельдерей
нормализует гормоны. 

Употреблять сельдерей можно в любом виде: сушеный, 
тушеный, вареный, но лучше всего – сырой. 

Для профилактики
ожирения необходимо принимать сок сельдерея: две чайные ложки за
полчаса перед едой, три раза в день. Для восстановления сил и улучшения
цвета лица можно использовать смесь овощных соков, в различных
комбинациях: сельдерей, морковь, капуста, редька, свекла. 

Похудеть на 2 кг за неделю можно, съедая каждый вечер на ужин салат «Стройность». 
Моем, чистим и трем на крупной терке овощи: сельдерей (желательно
корень), морковь, репу. Все перемешиваем, солим и заправляем
растительным маслом с соком лимона. 

Дневной вариант салата.
Схема та же, в течение недели на обед едим салатик. Вареная морковь,
свежий огурец, яйца (вкрутую), сельдерей (стебли) - все режем-крошим,
перемешиваем и заправляем сметаной либо натуральным йогуртом. 

Для разнообразия салат можно чередовать с супом, рецепт которого прост. Варим
мелко порезанный картофель. Затем в масле тушим тертую морковь и корень
сельдерея (можно взять стебли). За минуту до готовности картофеля
добавляем овощи, доводим до кипения. Заправляем суп орехами, растертыми
с чесноком.
САЛАТ ИЗ КОРНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ С ОВОЩАМИ
сельдерей (корень) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
красная капуста - 1/4 шт.
белокочанная капуста - 1/4 шт.
свекла - 1 шт.
растительное масло - 5 ст. л.
винный уксус - 3 ст. л.
соль.

Сельдерей, морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной тёрке, посолить 
и оставить на 20-30 минут.

Красную и белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать
утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью
и оставить на 15-20 минут. Отжать все овощи и капусту, сложить в
салатник и заправить маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подавать к
столу через 15 минут.



САЛАТ ИЗ ЦЫПЛЕНКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Продукты:

корень сельдерея - 240-250г 
мясо вареного цыпленка - 320г 
соленые огурцы - 1-2 небольшого размера 
вареные грибы - 120г 
майонез - 120г 
готовая горчица - 1 ст.л. 
соль по вкусу 

Инструкции:

Порезать крупной соломкой корень сельдерея,
огурцы, грибы, мясо цыпленка и все перемешать. Заправить майонезом,
горчицей и посолить. Салат хорош как гарнир и как отдельное блюдо.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РИСОМ
Продукты: 

сельдерей 300 г 
рис 4 ст. ложки 
лук 1 шт. 
яйцо 1 шт. 
майонез 4 ст. ложки 
соевый соус 2 ст. ложки 
рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки 
молотый перец 

Инструкции: 

Сельдерей натереть на крупной терке, добавить
рубленый репчатый лук, отварной рис, рубленое яйцо. Заправить майонезом
и соевым соусом, посыпать рубленой зеленью сельдерея.

САЛАТ ИЗ КОРНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ С ОВОЩАМИ
Продукты:

сельдерей (корень) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
красная капуста - 1/4 шт.
белокочанная капуста - 1/4 шт.
свекла - 1 шт.
растительное масло - 5 ст. л.
винный уксус - 3 ст. л.
соль.

Инструкции:Сельдерей, морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной тёрке, 
посолить и оставить на 20-30 минут.

Красную и белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать
утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью
и оставить на 15-20 минут. Отжать все овощи и капусту, сложить в
салатник и заправить маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подавать к
столу через 15 минут.

САЛАТ ПО-МЕКСИКАНСКИ С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ
Продукты:

филе цыпленка 450 г, 
корень сельдерея 250 г, 
перец болгарский красный 120 г, 
лук репчатый 140 г, 
зеленый салат 200 г, 
масло растительное 50 г, 
сок лимонный или уксус 3%-й 10 г, 
маслины 80 г, 
сахар 5 г, 
перец черный молотый, 
соль по вкусу. 

Инструкции: 

Филе цыпленка обжарить, охладить, нарезать соломкой. Сельдерей очистить
и натереть на терке. Сладкий перец, часть лука и листьев зеленого
салата нашинковать. 

Подготовленные продукты соединить и полить заправкой из масла, лимонного 
сока или уксуса, молотого перца, соли и сахара. 

Перед подачей оформить маслинами, листьями зеленого салата и луком. 

САЛАТ ИЗ КОРНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ С КАЛЬМАРАМИ
Продукты:

сельдерей - 200г 
кальмары - 500г 
яйцо - 4 шт. 
лук репчатый (белый) - 200г. 
Инструкции:

Кальмаров промыть и опустить в кипящую
подсоленную воду на 3 мин. Затем опустить в холодную воду, очистить от
пленок, сполоснуть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, нарезать.
Корневой сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой,
пропассеровать на растительном масле. Лук репчатый нарезать кольцами и
пропассеровать в течение 1 мин на растительном масле. Все соединить,
перемешать.