Чудо мазь Валентины Сеймовой

Эта мазь лечит много болезней: фибромы, мастит, гангрена, язвы (в том числе и трофические), ожоги, чирьи, нарывы, больные суставы, самые застарелые гаймориты, гнойные отиты, нарывы в горле, экзема, кисты яичников — все это вылечит чудо- мазь! Мазь Валентины Сеймовой
Cостав:
растительное масло,
кусочек воска,
желток.
Приготовление:
В эмалированную мисочку налить стакан растительного масла, бросить туда кусочек воска размером со спичечную коробочку и поставить на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Из предварительно сваренного вкрутую яйца вынуть желток, взять от него половинку, раздавить вилкой на блюдечке и пальцами постепенно бросать в мисочку с растопленным кипящим воском. (В мисочке на огне масло будет кипеть, и вы будете слышать прострелы. Вот в этот момент и бросайте желток! Но не сразу весь, а постепенно). С первыми крошками яйца содержимое начнет пениться. Держите на подхвате в руках тряпку. Если воск желтого цвета (а это значит — самый лучший для мази), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом». Подхватывайте мисочку тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне, и все это продолжайте помешивать. И так раза три. Все — мазь готова! Остается лишь процедить ее через капроновую тюль, сложенную вдвое. Воск капризен, и марля здесь не подходит, а тюль даже при многократном применении остается как новая. В стеклянной таре готовая мазь сохраняется в холодильнике до десяти месяцев

Небольшое дополнение из опыта: мазь надо разливать в баночки небольшого объема, но с широким горлышком, и если пользоваться ежедневно, то рабочую посудку можно в холодильник не ставить,- мазь сохраняется и при комнатной температуре. Остальные банки поместить в холодильник. К вопросу измельчения желтка - вручную не получается желаемого результата, но если прокрутить его через блендер, в котором уже есть часть прожаренного масла (7-10 стол. ложек), то результат будет отличный - весь желток растворяется и входит в состав мази, чего не наблюдается при измельчении вручную. Для большей эффективности, при том же количестве воска и масла (можно кукурузное), я использую 2 желтка.

Мазь очень эффективна. Если мазь надо закладывать, то ее разогревают на водяной бане до 40 гр. Она излечивает:
1. Гайморит. Растопленной в столовой ложке и тут же набранной в пипетку мазью закапывают нос при самых страшных гайморитах. Чтобы она не застыла, все делайте быстро. Достаточно закапать мазью нос раза два с интервалом между закапываниями в один час, и можно избавиться даже от месячного гайморита. Мазь пробивает гайморовы пазухи и тянет на себя гной с громадной силой!

2. Гнойные отиты. Скрутить жгутик из ватки и вставить в ухо. По мере надобности менять жгутик, одновременно смазывать мазью за ухом. Мазь тянет на себя гной с громадной силой. Так можно лечить все отиты, не только гнойные.

3. Нарывы в горле, абсцессы в горле, гнойная ангина. Смазывать мазью горло, прикладывать компресс на область шеи. Если проделать все это с вечера, каждый час повторяя процедуру, то к утру нарыв прорвет.

4. Бронхи, боль в желудке, в кишечнике, фурункулы на теле, ячмени на глазах. Три раза в день до еды принимаем по половинке чайной ложки мази.

5. Женские заболевания: фибромиома до 10 недель, киста яичника, воспаления придатков, мастопатия, мастит. Во влагалище вставлять тампоны с мазью, менять утром и вечером. Через неделю от кисты только воспоминания останутся, а с фибромой повозиться подольше. На грудь прикладывать салфетку, пропитанную мазью, сверху бумагу для компрессов или целлофан. По возможности менять через каждые два часа.

6. Ожоги, чирьи, раны, отеки, зубная боль, суставная боль коленей лечатся мазью. Наносите ее на ночь на больное место, укутывая и заматывая его, чистым пальцем обмазывайте больной зуб и смазывайте ею десну, и вы увидите, как болячки начнут отступать. Результат обязательно будет отличный.

7. Трофические язвы, гангрена: также прикладывать салфетки с мазью и также менять через 2 часа. Из ран будет обильно идти гной, вы сами убедитесь, как быстро продвигается ваше спасительное лечение, несмотря на всякого рода бездействующие дорогие препараты. Ожоги, чирьи, раны, отечные воспаления на коже, зубная боль (на десну ватку с мазью).

8. Все что нужно смазывать, делается на ночь, прикладывать компрессы к больным коленям, укутывать — и болячки начнут отступать от вас благодаря простой и легкой в приготовлении волшебнице — мази.

9. Этой мазью можно укрепить ногти, втирая мазь на ночь в ногти.

10. Мазь прекрасно справляется с дерматитом, сухостью кожи, трещинами на губах, спасает огрубевшие пятки.

Примечание: Воск нужно брать пчелиный, натуральный, не подсотники и не свечи из церкви. Воск можно купить у пасечников или на рынке. И про масло. Если взять нерафинированное масло, мазь будет горчить, для наружного применения годится, а вот проглотить не каждый сможет. Поэтому для наружного применения можно взять любое масло, а для внутреннего лучше рафинированное. Некоторые читатели спрашивают про постное масло: мол, что такое. Постное - это и есть подсолнечное. Еще лучше оливковое. Можно настаивать масла на различных травах, а потом использовать в качестве добавки к основному маслу.

Источник

Пять лет назад об этой мази мы писали: её «рождественской» читатели назвали
17 Mar 2012
Здравствуй, «Бабушка»! Хочу поделиться с читателями рецептом чудесной целебной мази, спасшей уже не одну сотню людей. Итак, в эмалированную миску влейте 1 стакан растительного масла, бросьте в масло кусочек воска размером со спичечный коробок и поставьте посуду на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Из предварительно сваренного вкрутую яйца выньте желток, отрежьте от него половину и раздавите вилкой на блюдце. Затем раздавленный желток берите пальцами и понемногу бросайте в миску с кипящим в масле воском. Добавлять постепенно, только в тот момент, когда будет слышно прострелы кипящей смеси! С первыми крошками яичного желтка содержимое начнет пениться. Держите на подхвате в руках тряпку. Если воск желтого цвета (а это значит, самый лучший!), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом». Подхватывайте миску тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне, а вы в это время продолжайте помешивать смесь. И так раза три. Все — мазь готова! Остается лишь процедить ее. Я это делаю через капроновый тюль, сложенный вдвое. Воск капризен, и марля здесь не поможет, а тюль даже при многократном применении остается, как новый. В стеклянной таре мазь хранится в холодильнике до десяти месяцев. А теперь о ее применении. Хорошо это чудо-средство лечит гайморит. Растопленной в столовой ложке и тут же набранной в пипетку мазью закапывают нос при самых страшных гайморитах. Не бойтесь. Пока вы добежите до кровати, чтобы лечь и закапать, мазь в ложке немного остынет и вовсе не будет горячей. Наоборот, она может сразу же и застыть, пока вы выберете удобную для вас позу. В таком случае начинайте разогревать мазь заново. Достаточно закапать мазью нос раза два с интервалом между закапываниями в один час, и можно избавиться даже от месячного гайморита. Мазь пробивает гайморовы пазухи и тянет на себя гной с громадной силой! Гнойные отиты также не устоят перед этим средством. На скрученную жгутиком ватку надо набрать мази и вставить ее в ухо. Менять по мере надобности, одновременно смазывая мазью за ухом. Были случаи, когда таким образом из уха благополучно вытекало до стакана гноя. Воспаление утихает, и вы оставляете врачей без работы. Но старайтесь больше не простужаться! При гнойной ангине надо брать мазь прямо пальцем и смазывать ею воспаленную глотку. Если начать это делать с вечера, каждый час повторяя процедуру, то к утру нарывы прорвут. Сплюньте гной и прополощите рот. К обеду вы забудете об ангине. Бронхиты, боль в желудке, кишечнике, гной в почках, мочевом пузыре, все нарывы и чирьи на теле, ячмень и язва желудка тоже лечатся мазью. Правда, язву она не излечит, но боль снимет. Итак, при всех этих заболеваниях мазь надо принимать по 1/3 ч.л. 3 раза в день до еды. Злоупотреблять нельзя, иначе не будете слезать с унитаза! Подходит это лечение и тем, кто страдает запорами. Очень хороша мазь при лечении женских заболеваний. Она вылечивает фиброму (до десяти недель), кисту яичника, снимает воспаление по-женски, помогает при мастопатии и мастите (грудь смазывать мазью каждые два часа). И никакие массажи не нужны. Просто надевайте что-либо старенькое, наматывайте на палец чистую белую хлопчатобумажную тряпочку, окунайте его в баночку с мазью и вводите как можно глубже во влагалище. И так каждый день. За неделю от кисты и воспаления только воспоминания останутся, а с фибромой придется повозиться дольше. Теперь рекомендации по лечению мазью трофических язв. С ними придется поработать долгое время. Посмотрите на свою сине-бордово-фиолетовую ногу и проведите по этой «радуге» ногтем. Увидели желтый след? Это значит, что там, в середине, находится столько гноя, сколько вы себе и представить не можете! Это значит, что много лет вы давали язве процветать на ноге. Вот теперь, чтобы с ней справиться, и времени надо предостаточно, медленно — сантиметр за сантиметром — очищая от язв ноги. Для этого на чистую салфеточку нанесите немного мази (мазь эффективная, поэтому кусками ее накладывать нет необходимости) и приложите к язве. Забинтуйте. Ходите с этой повязкой, превозмогая боль, как можно больше. Таким образом вы массируете ногу, давая великолепный отток гною, очищая каждую «грязную» клеточку на больной ноге. Из ран будут сочиться ленты гноя, и вы воочию убедитесь, как нога благодаря вашим стараниям без сумасшедших затрат на всякого рода бездействующие препараты, постепенно начнет белеть. А еще она начнет приобретать такую же форму, какую имела в семнадцать лет. У каждого человека на эту очистку идет свое, индивидуальное время. Был случай, когда меня пригласили к старику, у которого икр уже практически не было. Сорокалетние язвы на двух ногах «съели» деда на нет. Постоянная повышенная до 38° температура, стада мух, кружащихся вокруг ран, словно хищники, собственный вес деда до ста кг, и годы больного... В общем, у меня волосы дыбом встали! Но виду я не показала (приходилось и в пострашнее переплетах бывать!) и посоветовала деду вот эту мазь, в душе веря скорее в его кончину, нежели в выздоровление... Ровно через год ко мне пришла родственница деда и сообщила, что у старика все зажило. Дед в сто лет бегает, словно молодой, и передает мне превеликую благодарность. Я была в шоке! К слову сказать, дед вены на ногах не оперировал, а вот женщина, перенесшая операцию и имеющая язву с железный рубль, благодаря этой мази добилась того, что ее ножка стала изящной и светленькой, но, к сожалению, вот уже около десяти лет у нее не заживает ранка величиной с копейку. А виной тому — операционные нитки. Вместе с гноем тянутся, уже не нужные, и они. Последний раз женщина вытащила нить длиной сантиметров в сорок. Все это я написала для того, чтобы больные не вешали носа. Месяц упорного труда — и вы сами увидите, с какой быстротой продвигается спасительное лечение. И никогда не стоит забывать, что дорогу осилит идущий! По возможности менять мазь каждые 2 часа.
Гангрена лечится мазью так же, как и трофические язвы. Старайтесь как можно больше двигать больным органом, давая тем самым лучший отток гною.
Ожоги, чирьи, раны, отеки, зубная боль, суставная боль коленей лечатся мазью. Наносите ее на ночь на больное место, укутывая и заматывая его, чистым пальцем запихивайте мазь в больной зуб и смазывайте ею десну, и вы увидите, как болячки начнут отступать. Только не спешите. Дайте время на выздоровление! Был у меня случай излечения мазью рака груди. Женщина не имела возможности часто бывать у меня, и поэтому лечилась дома мазью сама, хотя я неоднократно советовала ей обратиться к врачу. Но она и слушать об этом не хотела... В результате с маленького комочка в глубине груди опухоль превратилась в корявое на ощупь гусиное яйцо. И вот с четвертой степенью рака (это уже двумя ногами на том свете), с вывалившейся опухолью женщина все же попадает в онкодиспансер, и ей тут же удаляют грудь. При этом она себя чувствует... великолепно, бегая от окна к окну в ожидании родственников. При их появлении моментально покидает больницу и за много километров уезжает домой, плюнув на всякую химию... Врачи были в шоке. Больше никто и никогда ее в больнице не видел. Уже более десяти лет ее живую и здоровую можно увидеть только на собственном огороде. Вывод: мазь тянет на себя даже эту гнойную жуть, причем вместе с корнями. А это, как вы понимаете, самое главное. Любая сельская женщина знает, к чему может привести мастит вымени у коровы. Если такое случится с вашей буренкой, надо 2-3 раза за ночь сдаивать ее и, не жалея мази, смазывать ею все вымя, особенно тщательно нанося мазь на больную дойку. Ничем не укутывать и не массировать. Просто подстелите животному чистой соломы и продолжайте потихонечку сдаивать дойку, пока из нее не выйдет «творог». Не подмывать, а только вытирать мягкой тряпочкой. На следующий день ваша кормилица будет бегать, задрав хвост! Лечитесь с верой в Господа и делайте все так, чтобы у вас от этого радостно было на душе.

Про мазь Валентины Сеймовой или «Рождественская Мазь»
Одна посетительница, Ольга из Киева написала к моей статье «Чудо-мазь» очень интересный отзыв. Вот он: Мазь просто потрясающая! Подтверждаю её высокую эффективность и всем рекомендую!!! У нас в Украине его называют мазь Сеймовой или Рождественская мазь и она чуть отличается составом. О ней я узнала лет семь назад и с тех пор она занимает самое почетное место в моей аптечке. Не буду перечислять все болячки, которыми я ею успешно лечила, так как это займет много времени. Проще, наверное, перечислить, что я ею не лечила :) ) Ознакомиться с рецептом и применением мази вы можете по ссылке http://babushka.ua/maz-valentiny-seimovoi/pyat-let...nskoi»-chitateli-nazvali. Но если вы зададите «мазь Сеймовой» в поисковике, вы найдете большое количество положительных отзывов о лечении этой мазью. Будьте здоровы! Действительно, мазь Сеймовой — это не совсем та мазь, которая описывается в статье. В частности, там без сахара, но добавляется яичный желток. Причем, достаточно странным образом. Чуть ниже я публикую начало статьи, как раз, до того места, где дается рецепт. Дальше Вы можете прочитать по ссылке на первоисточник. Я поинтересовался у Ольги, пробовала ли она на себе эту мазь. Вот что она мне ответила уже в письме: Очень многое из сказанного в статье перепробовала на себе. Так, например, сильную боль в груди снимала мазью, причем значительное улучшение наступало после первого применения. Пару раз приложу и боль проходит, а до этого консультировалась у маммолога — он вообще патологий не находил. От болючего флюса муж избавился в течение дня- двух (точно не помню). Вернее уменьшил воспалительный процесс и распухшая щека приобрела нормальный размер. Похожая ситуация была и у меня. После разреза на челюсти рекомендовали полоскание. Полощу — не помогает, снова на глазах растет опухоль, приложу мазь — на глазах уменьшается (хотите верьте, хотите нет). Я описала пару случаев применения мази, которые первыми в голову пришли, но, на самом деле, их очень много (гинекология, ушибы, раны и т.д). Так что, вот Вам настоящий свидетель целебности мази Сеймовой. И я с легким сердцем пишу про эту мазь. Попробовать можно, я думаю: Хочу поделиться с читателями рецептом чудесной целебной мази, спасшей уже не одну сотню людей. Итак, в эмалированную миску влейте 1 стакан растительного масла, бросьте в масло кусочек воска размером со спичечный коробок и поставьте посуду на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Из предварительно сваренного вкрутую яйца выньте желток, отрежьте от него половину и раздавите вилкой на блюдце. Затем раздавленный желток берите пальцами и понемногу бросайте в миску с кипящим в масле воском. Добавлять постепенно, только в тот момент, когда будет слышно прострелы кипящей смеси! С первыми крошками яичного желтка содержимое начнет пениться. Держите на подхвате в руках тряпку. Если воск желтого цвета (а это значит, самый лучший!), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом». Подхватывайте миску тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне, а вы в это время продолжайте помешивать смесь. И так раза три. Все — мазь готова! Остается лишь процедить ее. Я это делаю через капроновый тюль, сложенный вдвое. Воск капризен, и марля здесь не поможет, а тюль даже при многократном применении остается, как новый. В стеклянной таре мазь хранится в холодильнике до десяти месяцев. Дальше речь идет о применении при различных болезнях. Читайте продолжение здесь: Мазь Сеймовой. Я только хочу сказать что все же, насчет заболеваний раком, я сомневаюсь. Но вреда, по крайней мере, я не вижу. При остальных болезнях можно аккуратненько попробовать. Осторожнее с носом и прочими полостями, не обожгитесь! Напишите потом, что у Вас получилось!

Спасибо, что утащили к себе! :) Источник: http://www.doctorvlad.com/index.php/2012/11/pro-ma...ovoj-ili-rozhdestvenskaya-maz/ | У Доктора Влада

Здоровье принесет, покой мазь Валентины Сеймовой
2 сентября 2005

Дорогие друзья!

Три года прошло с того времени, как «Бабушка» опубликовала рецепт мази, присланный читательницей Валентиной Сеймовой. Наши читатели назвали его «Рождественской мазью», видимо потому, что рецепт приготовления был опубликован 1 января, в начале года и в канун Рождества. И название себя оправдало. Это простое в приготовлении средство действительно благословенно. За это время оно поистине стало панацеей для многих страждущих.

В редакционной почте не иссякает поток благодарственных писем автору рецепта и «Бабушке» за опубликование его. Люди, которые многие годы не могли справиться с тем или иным недугом, после применения мази сообщают о своем чудесном исцелении. Получая такие письма, коллектив редакции радуется вместе с выздоравливающими. Мы гордимся тем, что в этом есть и наша посильная помощь.

Сегодня мы, по многочисленным просьбам, повторяем рецепт ее приготовления.

Будьте все здоровы и счастливы! Многие вам лета!

Рецепт рождественской мази (мазь Валентины Сеймовой)

Итак, делаем сами очень простенькую мазь, которая спасла уже не одну сотню людей. В эмалированную мисочку наливаем один стакан постного масла, бросаем туда воск размером со спичечную коробочку и ставим на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Из предварительно сваренного вкрутую яйца вынимаем желток, берем от него половинку, раздавливаем вилкой на блюдечке и пальцами постепенно бросаем в мисочку с растопленным кипящим воском. (В мисочке на огне постное масло будет кипеть, и вы будете слышать прострелы. Вот в этот момент и бросайте! Но не все сразу, а постепенно). С первыми крошками яйца содержимое начнет пениться. Держите на подхвате в руках тряпку. Если воск желтого цвета, (а это значит — самый лучший для мази), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом». Подхватывайте мисочку тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне, и все это продолжайте помешивать. И так раза три. Всё — мазь готова! Остается лишь процедить ее. Я это делаю через капроновую тюль, сложенную вдвое. Воск капризен, и марля здесь не помогает. А тюль даже при многократном применении остается как новая. Всё. В стеклянной таре такая мазь сохраняется в холодильнике до десяти месяцев.
Валентина Сеймовая

Я мазь Сеймовой усовершенствовала своими добавками — и она стала еще эффективнее
4 апреля 2005

Вот ее рецепт. Постное масло (кукурузное, подсолнечное или оливковое) — 200 г, пчелиный воск — 40 г, яичный желток круто сваренный — 1 шт. (яйцо свежее и домашнее) — это основа.

Я еще добавила по 1 ст.л.: деревия, зверобоя, пастушьей сумки, портулака, полевого хвоща, спорыша, цветов бузины, акации, липы, донника, каштана, по 1 ч.л. укропа (семян), кориандра, фенхеля, аниса, тмина, а из специй — по 1 ч.л. тимьяна, имбиря молотого; все это сложила в кастрюльку эмалированную, залила 1 л оливково-подсолнечного масла и томила 5 часов на водяной бане, остудила, отжала травы, процедила и добавила 200 г пчелиного воска. Когда он на маленьком огне в теплом масле растаял, добавила 50 г сосновой живицы (смолы) и только потом, когда растворилась (растаяла) живица, вбрасывала по крупинке растертые крутосваренные желтки (3-4 шт.), ожидала, когда прекратит пениться, и тогда еще вбрасывала. Потом, когда все желтки были вброшены, отставила, а когда мазь чуть поостыла, процедила и — по баночкам. Мазь очень сильная, пользоваться на небольших площадях, т.к. когда я первый раз намазала больше, чем нужно, у меня прихватило печень.

У людей зашлакованных (старых и больных) могут появиться гнойные прыщи, но этому надо только радоваться, т.к. мазь вытягивает гной наружу. Продолжая мазать, излечиваются и от них. Эта замечательная мазь годится практически для всего и снаружи и внутри. От насморка — стоит прикоснуться мизинцем к мази, растереть на 2 мизинца и протереть в носу, сколько достанете, и лицо смазать утром и вечером. Тампоны на ночь снимут бели и боли по-женски, а если комар укусил, то снимет зуд.

Если на затылке хрустит или больно шее подняться с подушки, натереть на ночь и укутать шерстяным платком или одеялом. Ноги с мозолями? — смазать, надеть кулек целлофановый и сверху носки — утром ногам будет легко, и кожа будет как у младенца : мягкая и телесного цвета. Но конечно это не панацея, т.к. сколько снаружи ни мажь, никакие мази и припарки (местное лечение) не сделают человека здоровым. А кого действительно интересует здоровье, и не только свое, но и детей, внуков, тот должен понять, что мы приобрели все наши болячки тем образом жизни и тем питанием, какое было до сих пор. И чтобы изменить свое здоровье, скорее, нездоровье, надо подумать, дают ли нам наша еда и питье радость и энергию или нам хочется полежать или поспать после еды? Если сил что-либо делать нет, значит, мы отравились. Если после еды (какой?) нам хочется горы воротить и песни петь — значит, мы съели хорошую пищу, если клонит отдохнуть — пища во вред пошла. Все зависит от еды и образа жизни. Алкоголь, сахар, мясо, молоко, жиры животного происхождения вредят нашему здоровью. Я лично их не употребляю уже 2,5 года и чувствую себя отлично, работаю летом на солнце целый день.
А.В.Охримец


Мазь Сеймовой: случаи исцеления
2 сентября 2005

Здравствуй, дорогая «Бабушка»!

Покупала газету почти с первых дней ее основания, а сейчас уже 2 года выписываю «Бабушку» и спецвыпуск газеты, который выходит 1 раз в месяц. Каждое издание жду с нетерпением. Лечусь сама по рецептам читателей и знаю многих людей, которые вылечились народными методами, предлагаемыми «Бабушкой».

Некоторые считают, что если выздоровел, то нельзя хвастать, так как болезнь вернется. Вот поэтому и не пишут в газету о результатах своего лечения, не делятся своим опытом. А ведь часто бывает, что препараты, купленные в аптеке, не помогают, поэтому и приходится прибегать к народной медицине.

Свой рассказ хочу посвятить мази Валентины Сеймовой, описать случаи, когда она помогла мне и моим знакомым. Это удивительное средство! Невозможно описать все недуги, которые лечит данная мазь. Например, у меня ни с того ни с сего начало щипать в носу. Через день уже чувствовала себя ужасно, возобновился хронический бронхит. Сразу же давай глотать мазь по 0,5 ч.л. 1 раз в день и почаще смазывать ею в носу. Вскоре мокроты начали отходить без обычного надрывного кашля.

На работе (я мазь всегда ношу с собой) бродячая собака укусила сотрудницу за сухожилия сзади над пяткой. Она пришла ко мне, еле волоча ногу. Говорит, что нога опухла и очень болит. Я нанесла мазь Сеймовой на ватку (на практике знаю, что она хорошо утоляет боль), приложила ее к месту укуса и замотала тряпкой. Сотрудница ушла к себе на пост (работает охранником). Утром она мне звонит:

— А знаешь, через час рана у меня перестала болеть, а к утру и опухоль спала. Продиктуй, пожалуйста, мне состав, я и себе сделаю такую мазь.

Так у нее рана затянулась всего за 4 дня.

Еще случай. Кота курица клюнула в глаз. Он у него опух и вылез, как у рыбы-телескопа, правда, не гнил. Через неделю стал на место, но роговица потемнела. Кот очень сильно мяукал и старался лапой выдрать этот глаз, а после того как смазали мазью, успокоился. Через неделю все у него зажило.

Мой муж нахватался «зайчиков» от сварки. Смазала ему глаза мазью, и боль прошла.

Соседке 70 лет. У нее на ноге «рожа». Долго лечилась у бабок и долечилась до того, что попала в онкодиспансер: ноги у нее опухли и почернели, она уже не могла ходить. Я ей предложила полечиться мазью Сеймовой. Она меня высмеяла и сказала:

— Тоже мне «бабка» нашлась. Если в «онко» не вылечили, то куда там твоей мази из твоей газеты «Бабушка» браться!

Но через время к ней пришла более пожилая соседка и рассказала, с каким успехом ее знакомая вылечила этой мазью трофическую язву с открытой раной.

Соседка меня позвала, и мы смазали ей ноги мазью. Укутали чистыми салфетками из старой простыни и сверху обернули целлофаном. Через 2 дня ноги у нее перестали болеть, а из каждой дырочки, где растет волосок, начали выделяться ниточки гноя. Соседка удивилась такому эффекту мази и попросила дать ей рецепт. Через месяц непрерывных прикладываний мази опухоль спала, чернота из ног ушла, соседка стала самостоятельно ходить. Теперь красоте ее ног может позавидовать любая женщина.

У деда нагнало флюс под зубом. Мазь все вытянула.

Большое спасибо Валентине Сеймовой за ее удивительный рецепт. Думаю, многим будет интересно еще раз увидеть его на страницах «Бабушки».

Желаю всем крепкого здоровья, а газете — больших тиражей.
С уважением — А.Ф.Полякова

Спасибо Валентине Сеймовой
2 сентября 2005

Здравствуй, «Бабушка»!

В первую очередь, от всей души хочу поблагодарить Валентину Сеймовую за рецепт ее «Рождественской мази», напечатанный в «Бабушке» № 1(61) за 1 января 2002 года, и читательницу Шульгину из Кривого Рога за рецепт с зеленкой «…И вскоре рана зажила», помещенный в газете № 40(225) за 5 октября 2004 года. Низкий вам поклон и дай Бог здоровья на многие годы! А теперь все по порядку.

Я заболела сердечной водянкой: не могла ни спать, ни стоять, ни сидеть, ни лежать. К врачам не обращалась. Начала пить мочегонную траву, и жидкость стала понемногу из меня выходить. Из-за этого ранами покрыло ноги. Боль была такая, будто бы на них сыпят соль. Тряпочки, которые прикладывала к ногам для впитывания жидкости, не успевала менять.

Однажды пришли меня проведать друзья. Я одела тапочки. Через 15 минут в них налилась жидкость и выела мне подошву. Я не могла на нее стать, ходила на пальчиках.

Дети, видя мое мучение, вызвали на дом врача-терапевта и врача-хирурга. Они назначили курс лечения. Каждый день приезжала медсестра и делала мне уколы в вену и в подмышку. Вводили «Лазикс» и «Дигоксин». Вскоре вода из меня вышла.

Для того чтобы я смогла вылечить раны, они прописали мне мазь «Левомеколь» и посоветовали промывать их перекисью водорода. Но мазь пекла так, что от боли, казалось, полопаются головные сосуды, а положительного результата все не было. Даже гной она не могла вытянуть.

Соседка посоветовала приложить к ноге глину. Боль немного утихла, и я уснула. А когда проснулась, то у меня уже было 2 водянки, наполненных жидкостью, так как глиной обожгла ногу. В общем, еще добавила себе горя. Тогда я стала прикладывать к ранам «Рождественскую мазь» Валентины Сеймовой, сверху — капустный лист, затем бинт и сеточку. Вскоре гной весь вышел, но раны остались. И тут я в «Бабушке» читаю рецепт Шульгиной «...И вскоре рана зажила». Стала смазывать рану зеленкой, как советовала эта женщина. Рана стала заживать.

С другой ногой проблем было больше, так как там на 1 см тело покрылось омертвевшей коркой, и эту корку надо было снять. Решила смачивать ее теплой водой с содой, а затем на капустный лист наносить мазь Сеймовой и прикладывать к ране. Корочка понемногу стала отставать, а рана, благодаря «Рождественской мази», очистилась от гноя. Ее я прижигала зеленкой по рецепту Шульгиной.

Недавно дочь посетила врача, которая сразу поинтересовалась моим здоровьем, так как она утверждала, что ноги я никогда не вылечу. Дочь сказала, что я уже хожу, раны у меня зажили, что вылечилась я не той мазью, которую врач прописала, а сделанной по рецепту, вычитаному в газете «Бабушка».


Масляно-спиртовая настойка прополиса.
народ!! помогите!! мне передали кусок прополиса. короче врачи рекомендовали пить настойку. А как готовится настойка?.. Может кто знает.. подскажите.

День добрый! Это я нашла в интернете:
Масляно-спиртовая настойка прополиса мне здорово помогла! В последнее время стала я плохо слышать. В ушах постоянно был шум. Когда пошла в больницу, то врачи признали неврит слухового нерва, сообщив мне неприятную новость: — У вас неврит слухового нерва. Возникла угроза глухоты... И я стала искать народные средства лечения. И нашла!
А помогла мне масляно-cпиртовая настойка прополиса, которую по совету добрых людей, готовила так. 40 г мелко наструганного прополиса заливала 100 мл чистого спирта и настаивала в теплом месте семь дней, не забывая взбалтывать смесь каждый день. Потом настойку процедила и смешала с оливковым маслом в пропорции 1:4. Перед использованием эмульсию хорошенько взбалтывала. Пропитав смесью марлевый жгутик, вводила его в слуховой проход и оставляла на сутки. Процедуру повторяла через день. Всего сделала 12 таких процедур. У меня после такого лечения улучшился слух, а главное — не стало никакого шума в ушах!
А вообще-то такая настойка продается в аптеках. Удачи!

Мазь монастырская.

Мазь монастырскую приготовь, компрессы поделай и будь здоров!
1 июня 2004

Хотелось бы предупредить читателей, чтобы они были повнимательнее. Иногда кажется, что рецепты, присланные в «Бабушку», из нее же и переписаны, только с некоторыми изменениями. Это относится и к мази Сеймовой Валентины, рецепт которой был опубликован в первом номере «Бабушки» за 2002 год. С тех пор стали появляться разные рецепты приготовления этой мази. Дошло уже до того, что эту мазь стали называть «монастырской». Да, мазь очень хорошая. Но мазь Валентины Сеймовой и «монастырская» совершенно разные. И если вы не знаете точного рецепта, то не вводите читателей в заблуждение. Вот поэтому я и предлагаю точный рецепт «монастырской мази».

Возьмите свиное сало, обязательно старое и соленое, годится даже пожелтевшее. Найдите сосновое полено или доску, как можно смолянистее, а также измельчите в кофемолке чагу (березовый гриб). Приготовьте проволоку, сосуд для сбора растопленного сала, спички. Теперь можно начинать. Желательно где-то на открытом воздухе, поскольку производство это дымное.

Укрепите сосновую чурку или толстую щепу под наклоном и подожгите нижнюю ее часть. Сало держите на проволоке над огнем. Растаявший жир будет капать в пламя и по полену, смешиваясь с кипящей живицей, стекать в сосуд. В этот жир надо всыпать 2-3 ч.л. чаги на 100 г, тщательно перемешать, остудить и охладить. Хранить в холодильнике. Срок годности 12 месяцев.

Мазь наносится ровным слоем на поверхность кожи, затем накладывается повязка из льняной ткани. При компрессах поверх ткани накладывается вощеная бумага и фиксируется марлевой повязкой. Мазь наносится 1-2 раза в день утром и вечером.

При гнойных ранах, воспалениях и варикозном расширении вен, вирусных поражениях она применяется в виде лечебных повязок. Эффект при травмах опорно-двигательного аппарата отмечается в течение первых двух дней лечения и проявляется исчезновением отечности и болей.

При тромбофлебитах наилучший результат наблюдается в течение первых 2-3 суток, причем мазь применяют 2-3 раза в день при постоянном ношении лечебной повязки. Опыт использования «монастырской мази» показывает, что выздоровление она ускоряет в несколько раз. Параллельно делать массаж ног и туловища.

Лечитесь с Божьей помощью.


Противоожоговая мазь из желтков


5 июня 2004

С нетерпением жду каждый номер газеты и спецвыпуск и обязательно нахожу что-то новое и полезное. Благодаря рецептам читателей я теперь забыла о своей язве, а моя мама выбросила палку, с которой раньше не расставалась никогда. Спасибо добрым людям за бесценные советы. Хочу поделиться и своими, испытанными не раз, рецептами.

Много лет назад я обожгла ноги газом, были такие ужасные волдыри, что, когда один из них лопнул, то вытекло жидкости с пол-литровую банку. А потом целый месяц были раны, которые чем только ни мазала, а они не заживали. Но благодаря тем же добрым людям, я узнала о рецепте, который меня практически поставил на ноги.

Нужно взять куриные яйца (10-15-20 штук), в зависимости от объема ран, и сварить их вкрутую. Потом очистить и желтки положить в «утятницу» или казанок и поставить в духовку. Томить 3-4 часа, пока эти желтки не станут однородной массой, похожей на мазь. Этой мазью нужно смазывать раны. Гарантировано 100% заживление, притом без всякой боли. Самое главное, что не остается никаких рубцов.

Ожоги

300 г репчатого лука обжарьте в 1 л подсолнечного масла до золотистого цвета. Потом лук выбросьте, а в горячее масло влейте 300 г пчелиного воска. Когда остынет — можно мазать.


Слышал о уникальности мази из желтков пару десятков лет назад, ей тогда излечили сгоревшего ребенка, причем не осталось даже шрамов на теле.

источник пока неизвестен
возможно "Бабушкины советы"

Мазь "Липучка"
Моя бабушка лечила людей «липучкой»
26 апреля 2005

Лечением она занималась многие годы. Лечила и вылечивала кисту на яичнике. А рецепт был такой: взять 100 г сосновой канифоли (растопить), добавить 20 г пчелиного воска, а когда он растопится, влить третий компонент — 20 г подсолнечного масла. Все эти компоненты нужно растопить в эмалированной кружке на водяной бане, настоять, помешивая, до получения однородной массы. После этого берем льняную салфетку размером 10-15 см, наносим на нее теплый лечебный раствор и прикладываем к телу на 2-3 суток.

«Липучку» (при фибромиоме, кистах на матке и яичниках) накладывают на низ живота, предварительно сбрив волосы. Этот состав помогает рассасыванию опухолей, также очень помогает при аденоме простаты у мужчин. Тем же, у кого инфекционный простатит или уретрит, нужно параллельно с наложением «липучки» промывать мочевой канал «серебряной водой», чтобы убить инфекцию ионами серебра. Вот такой простой, но очень эффективный рецепт. Если он поможет, буду очень рада.

Эту «липучку» можно накладывать на любое место, где есть опухоль и воспаление тканей. Приготовленного раствора хватит на 4 салфетки. Всего на курс лечения нужно 200 г канифоли, 40 г пчелиного воска и 40-50 г растительного масла. Застывший раствор хранится в кружке или баночке, при необходимости его подогревают (только на водяной бане) и наносят на ткань.

Хорошо лечить простатит, параллельно с липучкой употребляя чай из петрушки: 2-3 веточки петрушки на фарфоровый чайник, пить теплым, без сахара, без нормы, когда хочется пить. Петрушка хорошо помогает мужчинам для восстановления мужской силы, введите ее в свой рацион и скоро увидите результат. Занимайтесь любовью, не сдерживая себя, чтобы не было застоя — и у вас никогда не будет простатита.
Светлана Воскривко

источник не известен
возможно "Бабушкины советы"

Мазь меновазина
(геморой, радикулит, отложение солей в суставах, головной боли, зубной боли,снимает боль и воспаление, помогает от прыщей)

Рецепт его приготовления, для тех, кто не знает, таков: ментол — 2,5 г, «Новокаин» — 1,0 г, «Анестезин» — 1,0 г, спирт — 70 г. Геморрой — протереть ваткой 2 раза в день. Через 2-3 дня больной выздоравливает. Не нужно бояться кратковременного жжения. Это даже приятно. Радикулит — смазать затылочную часть шеи и область тела по ходу седалищного нерва, позвоночник. Это гарантирует значительное облегчение. Отложение солей в суставах можно полностью излечить, втирая в продолжение длительного времени в больные места. При болях в сердце с отдачей в плечо, при головной боли, боли зубов — составом нужно смазывать окружности уха 2 раза в день. В годы, когда ноги не повинуются совсем, нужно смазывать ступни и подколенные выемки 1 раз в день. Результат должен быть замечательный. Будьте здоровы.
С уважением — Мария Швец

Кроме того, Меновазином хорошо пропитывать турундочки для ушей, снимает боль и воспаление;.делать миникомпрессики на прыщи (намочить ватку и прижать на время пальцем, как бы согревая), с его помощью можно поставить банки; продезинфицировать. Постоянно держу меновазин в аптечке.

Мазь от ожогов, незаживающих язв, в том числе трофических, и свищей:
Перемешать по 100 г еловой живицы, свиного внутреннего сала и пчелиного воска. Рану промыть известковой водой (1 ст.л. извести на 1 л воды), а потом наложить повязку с приготовленной мазью. 3-4 повязки — и излечиваются самые тяжелые язвы.


Рецепт мази из прополиса, которая обезболивает и способствует быстрому заживлению ран

Нужно взять любой жир (говяжий, козий для свечей от геморроя; сливочное масло, внутренний жир для мази или пасты, чтобы лечить язвы во рту и в желудке; вазелин для приготовления детских наружных мазей). Итак, взяли 100 г жира, растопили его на паровой бане, добавили 10 г прополиса. Закрытьли крышкой и на малом огне 2-2,5 часа кипятить, помешивая. Затем процедить. Если со сливочным маслом делаете, то после остывания нужно проткнуть слой мази до дна и вылить жидкость через это отверстие.
Использовать (делать свечи и класть в холодное место) при заболеваниях прямой кишки. При лечении язвы желудка натощак 1 ст.л. внутрь, при смазывании открытых ран мазь наносится на бинт и прикладывается. Особенно ценна эта мазь для детей. При ветрянке смазывать прыщи — убирает зуд, при порезах — обезболивает, все царапины и трещины быстро заживают. Использовать как крем для шелушащейся кожи, как защитный на морозе.

Масляно-спиртовая настойка прополиса.
Масляно-спиртовая настойка прополиса мне здорово помогла! В последнее время стала я плохо слышать. В ушах постоянно был шум. Когда пошла в больницу, то врачи признали неврит слухового нерва, сообщив мне неприятную новость: — У вас неврит слухового нерва. Возникла угроза глухоты... И я стала искать народные средства лечения. И нашла! А помогла мне масляно-cпиртовая настойка прополиса, которую по совету добрых людей, готовила так. 40 г мелко наструганного прополиса заливала 100 мл чистого спирта и настаивала в теплом месте семь дней, не забывая взбалтывать смесь каждый день. Потом настойку процедила и смешала с оливковым маслом в пропорции 1:4. Перед использованием эмульсию хорошенько взбалтывала. Пропитав смесью марлевый жгутик, вводила его в слуховой проход и оставляла на сутки. Процедуру повторяла через день. Всего сделала 12 таких процедур. У меня после такого лечения улучшился слух, а главное — не стало никакого шума в ушах!
А вообще-то такая настойка продается в аптеках. Удачи!
http://obzornet.kz/obzor/nastoika_propolisa.html

Целебный раствор аспирина (шпоры,варикоз,остеохондроз)

10 таблеток аспирина растереть в порошок, залить 250 г водки. Настаивать 1-2 суток. Получится взвесь, таблетки не полностью растворятся. Марлевую повязку смочить в растворе и в виде примочек прикладывать к пяткам, затем обернуть полиэтиленом, чтобы раствор не высох, сверху надеть носок, оставить на всю ночь. Утром все снять, сполоснуть ноги водой, насухо вытереть и смазать кремом для ног. Процедуру делать каждый вечер.

После первой же процедуры начала забывать о своих шпорах, а через 10 дней стопы и пятки безболезненно очистились от огрубевшей и уплотненной кожи. Ее, кстати, можно снять мочалкой или щеткой для чистки стоп, а затем смазать жирным кремом.

Если имеются трещины и натоптыши, то такая процедура тоже будет полезной.
Этим же раствором можно натереть больное место при варикозе, боль тоже стихает. Можно натирать больные места при остеохондрозе, там, где происходит отложение солей. После массажа полезно будет сделать этим раствором растирание.



Восточный эликсир молодости.

Если вы возьмете за правило принимать его каждый день - то через месяц будете ловить на себе восхищенные взгляды !
Понадобится.
100 мл свежего лимонного сока. 200 г меда, 50 мл оливкового масла хорошего качества.

Тщательно смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак утром по 1ч. ложке как хотите долго.

В результате:

- вы будете молодеть на глазах (улучшится цвет лица, заблестят глаза, разгладится кожа).
- наладится деятельность желудочно-кишечного тракта.
- сосуды и печень очистятся от ненужных веществ,
- укрепится иммунитет,
- вы забудете, что такое цистит и пиелонефрит.

Очень вкусное сало со специями.
Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

Ингредиенты:

для 400 грамм свинного сала

для рассола:
500 мл воды
150 грамм соли
3 зубка чеснока
3 лавровых листа
1/2 ч.л. черного перца горошком
1/2 ч.л. душистого перца горошком
1.ч.л. зерен кориандра

для панировки-обкатки №1:

1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)
1 ч.л. острого перца чили в хлопьях
1.ч.л. гранул чеснока
Сок и цедра 1-го лимона

Для панировки-обкатки №2

1 ч.л. белого перца горошком, истолочь
1 ч.л. черного перца горошком, истолочь
1 ч.л. розового перца горошком, истолочь
1 головка чеснока, выдавить

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/31c

Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.
Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.
Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.
Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.
5. В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.
Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.

Находки от Шрека Лесного

В сентябре начался грибной сезон. Мы рассказали о наиболее известных способах соления и маринования грибов.
В этот день вспоминают греческого святого Тита, проповедника христианства. Апостол Павел назначил своего ученика епископом на Крите. В книгу Нового Завета входит «Послание к Титу» – наставления святого Павла.
В народе чтили память Тита в дни сентябрьского листопада. Считалось, что «на Тита» надо идти в лес по грибы, а то упустишь время, и они отойдут. Веками живут в народе поговорки: «Святой Тит последний гриб растит» и «Тит пошел молотить». Старались к дню Титу побольше корзинок сплести, поскольку наступал заключительный – третий период годового грибного урожая. По количеству грибов судили, какая предстоит зима. Если много – будут долгие холода. Еще есть поверье, что рожденному в этот день счастье выпадает в зрелые годы.
В эти дни заканчивают сбор груш, начинают заготавливать рябину и консервировать осенние грибы.
Три самых популярных рецепта грибных заготовок
1 Как солить грибы холодным способом
Ингредиенты: грибы – 5 кг, крупная соль – 250 г, лист хрена, стебли укропа с зонтиками (или семена укропа), чеснок – 5 зубчиков, листья черной смородины – 6 шт., листья вишни – 6 шт., черный перец горошком – 15 шт.
Грибы (смесь – подберезовики, маслята, сыроежки и др.) очистить и вымыть, замочить в холодной воде и поставить в прохладное место. Грибы надо вымачивать в течение двух дней, меняя воду не реже трех раз в сутки. Перед засолкой воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Эмалированную кастрюлю (эмалированное ведро или стеклянную банку) обдать кипятком, положить на дно лист хрена, листья черной смородины и вишни, укроп с соцветьями, зубчики чеснока, перец и лаврушку. Сверху укладывать грибы слоями, каждый слой посыпая солью. Перед тем как поставить гнет, на верхний слой положить листья смородины и вишни, а также укроп. Накрыть слой зелени чистой тканью, сверху положить деревянный кружок (или подходящую тарелку), а на него – тяжелый гнет (гранитный булыжник или трехлитровую стеклянную банку с водой).
Внимание! Ни в коем случае нельзя ставить груз из чугуна, из известкового или доломитового камня, из кирпича. Они постепенно растворяются в рассоле и могут вызвать отравление. Под грузом грибы через 1–2 дня осядут и дадут сок. Если появится плесень на поверхности рассола, надо снять кружок и ткань, промыть их и вернуть на место.
Грибы будут готовы к употреблению через 30–40 дней.
Это один из лучших способов засолки, сохраняющий настоящий грибной аромат.
www.klintsy.ru
2 Как солить грибы горячим способом
Ингредиенты: грибы – 1 кг, соль – 2 ст. л., лавровый лист – 1 шт., – перец горошком – 6 шт., гвоздика – 3 шт., листья черной смородины – 2 шт., зонтики укропа – 2 шт.
Грибы перебрать, очистить и вымыть, разрезать на 2–3 части, уложить в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды и соль. Когда вода закипит, снять пену и добавить специи. Когда грибы будут готовы, они лягут на дно, а рассол станет прозрачным. Остудить в миске и положить в ошпаренные кипятком и высушенные банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.
Через 40–45 дней грибы засолятся.
3 Как мариновать грибы
Ингредиенты: грибы – 2 кг, вода – 1 л, уксус – 3 ч.л. (80%), сахар – 2 ст.л., соль – 4 ч.л., лавровый лист – 3 шт, душистый перец – 6 шт., гвоздика – 3 шт., корица.
Грибы (белые, подосиновики, маслята, лучше брать только шляпки) почистить, промыть, разобрать по сортам и каждую кучку отварить отдельно. В воду, где варятся грибы, добавить 1 ч.л. уксуса и 0,5 ч.л. соли. Как только грибы осядут на дно, снять с огня и остудить.
Сварить маринад. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить уксус. Если нет под рукой 80%-ного уксуса, возьмите 1 стакан 6%-ного (в этом случае количество воды уменьшите на 250 мл). Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, сахар, лавровый лист и другие специи, размешайте.
Остывшие грибы переложите в чистые, ошпаренные кипятком банки. Как только маринад закипит, залейте ими грибы. Металлические завинчивающиеся крышки банок прокипятите и прямо горячими закройте банки. Грибы будут готовы через 30 дней. Хранить банки нужно в прохладном месте.

Капуста краснокочанная маринованная



Вкусы: маринованный пикантный
Тэги: закуска маринад



Описание: Такую капустку мариную дома по мере съедания. Идeт на ура и в будни и в праздники! А закусон - так просто мировой!

[просмотров - 25564]

Ингредиенты для "Капуста краснокочанная маринованная"
• Соль — 1,5 ст. л.
• Корица (кусочки) — 4 шт
• Гвоздика — 7 шт
• Перец душистый (горошком) — 7 шт
• Перец черный (горошком) — 15 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Капуста краснокочанная (среднего размера) — 1 вилок
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (столовый 9%) — 0,5 л
• Вода — 0,75 л



Рецепт "Капуста краснокочанная маринованная"

Приятного аппетита!


Капусту шинкуем соломкой, укладываем в чистую 3-х литровую банку.

Варим маринад:
0,75 л воды, 3 лавровых листа, 15 шт. черного перца горошком, 7 горошин душистого перца, 7 шт. гвоздики, 4 кусочка корицы (если в кусочках нет, то можно посыпать и молотой), 1,5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Прокипятили 5-10 минут. В конце добавили 500 г 9% уксуса. Довели до кипения и выключили.

Капусту можно заливать как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае она просто быстрее замаринуется.
Через 2-3 дня капустка готова. Хранить в холодильнике.
Капуста краснокочанная маринованная

Домашние рецепты » Консервирование, заготовки » Заготовка овощей »

Краснокочанная капуста имеет не только красивый и аппетитный внешний вид. В ее состав входит селен, так необходимый для нашего здоровья. Употребление маринованной капусты – это обогащение организма витаминами и полезными микроэлементами.
В литровую банку помещается 800 г капусты и около 250 мл маринада
Чтобы приготовить капусту краснокочанную маринованную нам понадобится:
капуста краснокачанная
маринад
на 3 стакана воды:
уксус – 1 стакан
сахар – 1 стакан
соль – 1 ст.л.
лавровый лист — 3-4 шт.
перец душистый горошком — 5-7-шт.
гвоздика — 5 шт.
Способ приготовления капусты краснокочанной маринованной:
Нашинковать и немного помять с солью капусту, плотно уложить в банку. Из указанных ингредиентов сварить маринад, помешивая воду с пряностями до полного растворения сахарного песка. Маринад остудить, и только потом залить им капусту.
Банки убрать в прохладное место, не укупоривая герметично. Капуста будет готова через 4-6 дней.
Краснокочанная капуста маринованная
Красивый внешний вид с красновато—фиолетовым оттенком делает маринованную краснокочанную капусту одним из незаменимых гарниров к мясным и рыбным блюдам. Наилучшим сортом для маринования является Каменная головка. Плотные, неподгнившие, здоровые кочаны капусты очищают от верхних загрязненных листьев, вырезают кочерыжку и шинкуют капусту так же, как и при квашении. На каждые 10 кг шинкованной капусты прибавляют 200 г соли мелкого помола. В алюминиевом тазу или эмалированной миске тщательно перемешивают капусту с солью, перетирая ее в руках.
После перемешивания капусту оставляют выстаиваться 2 часа, а затем укладывают в банку и плотно утрамбовывают.
Перед укладкой на дно банки кладут пряности: 5 зерен перца горького, 5 зерен перца душистого, немного корицы, 3 штуки гвоздики и 1 лавровый лист; затем все содержимое банки заливают маринадной заливкой. В литровую байку входит 600— 650 г капусты и 400—350 г заливки.
На 1 л заливки берут поваренной соли 20 г, сахара 40 и уксусной кислоты (80-процентной) 20 г для слабокислых маринадов и 40 г для острых маринадов. Пряности можно не укладывать непосредственно в банку в целом виде, а готовить из них вытяжку так же, как и при мариновании огурцов.
При изготовлении острых маринадов банку рекомендуется залить растительным маслом слоем высотой 10—15 мм и хранить при температуре не свыше 12°С тепла. Слабокислые маринады в стеклянных банках надо герметически укупорить крышками, надеть зажимы и прогреть в воде при температуре 85°С (1-литровые банки — 30 минут, пол-литровые — 20 минут). Банки после прогрева надо быстро охладить.
По этому же способу можно замариновать и белокочанную капусту.
Краснокочанная капуста маринованная
Маринованная краснокочанная капуста имеет красивый внешний вид и замечательный вкус, что делает ее одним из лучших гарниров к мясным и рыбным блюдам. Наилучшим сортом капусты для маринования является сорт Каменная головка.
Продукты
капуста шинкованная 10 кг
соль мелкого помола 200 г
Пряности на 1 литровую банку:
перец чёрный горошком 5 шт.
перец душистый горошком 5 шт.
корица по вкусу
гвоздика 3 шт.
лавровый лист 1 шт.
Для заливки (на 1 л воды):
соль поваренная 20 г
сахар 40 г
кислота уксусная 80% 20-40 г



Плотные, неподгнившие, здоровые кочаны капусты очистить от верхних загрязненных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать капусту. В эмалированной миске тщательно перемешать капусту с солью, перетирая ее в руках. После перемешивания капусту оставить на 2 часа.
Затем уложить капусту в банки и плотно утрамбовать. Перед укладкой на дно каждой банки уложить пряности (перец горький, перец душистый, корица, гвоздика и лавровый лист). Затем содержимое банок залить маринадной заливкой. (В литровую банку входит примерно 600-650 г капусты и 350-400 г заливки.)
При изготовлении острых маринадов банки рекомендуется залить растительным маслом слоем высотой 10-15 мм и хранить при температуре не выше 12 градусов.
Слабокислые маринады в стеклянных банках нужно герметически укупорить крышками, надеть зажимы и прогреть в воде при температуре 85°С (литровые банки — 30 мин., пол-литровые — 20 мин.). Банки после прогрева следует быстро охладить.
Таким же способом, как и капуста маринованная краснокочанная, может быть приготовлена и белокочанная капуста.
Маринованная краснокочанная капуста

Моя мама делала на зиму маринованную капусту в бочке. Запах, конечно, стоял специфический всегда, убирали эту бочку на балкон. Я соленьями и маринованием никогда не занимаюсь, но иногда хочется капустки.
Мой рецепт очень прост, а главное - получаются маленькие баночки, которые хранятся в холодильнике. Съедаю быстро, так как очень вкусно.
Краснокочаная капуста более полезна, чем белокочанная. К тому же, на срез она напоминает невиданную фиолетовую розу. Я попробовала мариновать краснокочанную капусту и не оказалась разочарована.
Порежьте краснокочанную капусту тонкими полосочками. Помните, что такая капуста немного жестче обычной.

Положите ее плотненько в подготовленные банки. Слегка утрамбуйте.
Теперь будет готовить маринад. Подготовьте 1-1,5 стакана воды, яблочный уксус, лавровый лист, черный молотый перец, гвоздичку и корицу.

Влейте в кастрюльку воду, уксус (примерно полстакана), добавьте все специи и поставьте вариться минут на 7.

Залейте еще горячим маринадом капусту в баночках, плотно закройте крышкой, охладите. Отправьте в холодильник настаиватся. Через 4-5 дней можно наслаждатся хрустящей кисленькой маринованной капусткой.

Маринование капусты: рецепты приготовления

Содержание:
• Капуста маринованная
• Прованская маринованная капуста
• Цветная маринованная капуста
• Краснокочанная маринованная капуста
• Капуста, маринованная с луком
• Капуста, маринованная со свеклой
• Капуста, маринованная с куркумой
Конечно, по количеству витамина C маринованной капусте с квашеной не тягаться. Но вот вкус… Пусть о вкусах и не спорят, но маринованная капуста в таком споре вполне выйдет победителем. Ядреная, сочная, хрусткая! Да еще к тому же процесс этот быстрый, а результат скорый. А уж рецептов маринования капусты – видимо невидимо! Вот лишь некоторые рецепты из их бесчисленного количества.
Капуста маринованная
Наверное, этот способ приготовления изобрели особо нетерпеливые любители маринованной капусты. Это и в самом деле очень быстро: раз, два – и готово!
Ингредиенты:
• Вилок белокочанной капусты
• Уксусная эссенция (1 столовая ложка)
• Литр воды
• Соль (2 столовых ложки)
• Сахар (4 столовых ложки)
• Черный перец горошком
• Лавровый лист
Приготовление:
Капусту шинкуем или рубим крупными кусками (кому как нравится) и укладываем в чистые банки, сверху кладем по листику лаврушки и по 4-5 горошин перца. Готовим маринад из холодной воды, растворив в ней соль и сахар и добавив уксусную эссенцию. Заливаем капусту маринадом и закрываем банки капроновыми крышками. Уже на другой день капуста готова – можно снимать пробу.
Прованская маринованная капуста
Французы, как ни странно, считают себя не только гурманами и любителями тонкой кухни, но также и почитателями простой (но вкусной) еды. Вот и капусту маринованную они любят, правда, маринуют ее по-особенному: с французским шиком.
Ингредиенты:
• Вилок белокочанной капусты
• Морковь (полкило)
• Сахар (столовая ложка)
• Соль (половина стакана)
• Растительное масло (половина стакана)
• Столовый уксус (половина стакана)
• Красный молотый перец (половина столовой ложки)
• Чеснок (3 зубчика)
• Лаврушка (2 листика)
• Вода (пол-литра)
Приготовление:
Шинкуем капусту (чем тоньше, тем лучше) и перемешиваем с натертой морковкой и измельченным чесноком. Добавляем красный перец и лаврушку. Готовим маринад из воды с уксусом, солью, сахаром и маслом. Рассол делаем из расчета: литр воды, две ложки сахара и ложка соли и кипятим. Заливаем капусту еще горячим маринадом. Оставляем на сутки. Через сутки прованскую капусту можно кушать.

Цветная маринованная капуста
Такое блюдо, к сожалению, у нас не очень распространено. К маринованию цветной капусты многие относятся настороженно, да и рецепты ее приготовления не особо известны. А ведь получается она не менее вкусной. Предлагаем вам вариант маринования капусты, когда она получается хрустящей, в меру остренькой, да еще и необыкновенно красивой.
Ингредиенты:
• Головка цветной капусты (примерно полтора килограмма)
• Крупная морковка
• Средняя свекла
• Головка чеснока
• Растительное масло (половина стакана)
• Сахар (половина стакана)
• Соль (2 столовых ложки)
• Столовый уксус (неполный стакан)
• Вода (литр)
• Острый красный перец
• Паприка
Приготовление:
Для маринования цветной капусты, выбираем свежий плотный кочанчик белого цвета. Разбираем его на соцветия и опускаем их на десять минут в подсоленную воду, чтобы помыть и выгнать всяких букашек (вроде муравьев). Затем промываем чистой водой. Вымытые и почищенные морковь и свеклу трем на крупной терке. Зубчики чеснока мелко рубим. Смешиваем морковь и свеклу с чесноком. Для маринада растворяем в кипяченой воде сахар и соль, добавляем масло и уксус. Маринад не кипятим. Укладываем в посуду капусту слоями, перекладывая смесью моркови, свеклы и чеснока и посыпая смесью перцев. Заливаем маринадом и убираем в холодильник дней на пять. За это время капуста успеет как следует промариноваться и приобретет насыщенный розовый цвет и приятный острый вкус.
Краснокочанная маринованная капуста
Эта капуста ничуть не хуже белокочанной. А знатоки утверждают, что в маринованном виде она даже лучше. Попробуйте приготовить и убедитесь сами.
Ингредиенты:
• Вилок капусты
• Черный перец горошком (15-20 шт.)
• Душистый перец горошком (7-10 шт.)
• Лаврушка (3 листика)
• Гвоздика (3 шт.)
• Палочка корицы
• Соль (полторы столовых ложки)
• Сахар (3 ст. л.)
• Столовый уксус (пол-литра)
• Вода (3 стакана)
Приготовление:
Капусту тонко шинкуем и укладываем (плотно!) в трехлитровую банку. Кипятим воду, уксус, сахар и специи для маринада. Заливаем капусту горячим маринадом. Вот и все. Капуста готова уже через пару дней.
Капуста, маринованная с луком
Почти все рецепты маринования капусты включают морковь, а вот лук к маринованной капусте добавляют немногие. Однако встречаются и такие рецепты.
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста
• Репчатый лук
• Вода
• Соль
• Сахар
• Столовый уксус
• Черный перец
• Лавровый лист
Приготовление:
Для маринования капусты с луком берем плотный кочан килограмма на два и три головки репчатого лука. Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Укладываем овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и заливаем маринадом. Для приготовления маринада кипятим литр воды со столовой ложкой соли и двумя ложками сахара, добавляем неполный стакан столового (6 % ) уксуса. На другой день капусту можно кушать.

Капуста, маринованная со свеклой
Оцените рецепт маринования капусты со свеклой. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получится ядреной и красивой – прямо к праздничному столу.
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста
• Морковь
• Свекла
• Виноград
• Масло растительное
• Вода
• Уксус
• Чеснок
• Соль
• Сахар
Приготовление:
Шинкуем вилок капусты. На терке натираем одну свеклу и две морковки (мытые и чищенные). С грозди винограда (лучше без косточек) снимаем ягоды. Чеснок (восемь-десять зубчиков) измельчаем. Все это перемешиваем и складываем в большую кастрюлю. Готовим маринад: три стакана воды, стакан нерафинированного масла, стакан сахара, две столовых ложки соли, стакан уксуса (9 %). Все это смешиваем и кипятим. Заливаем капусту маринадом, остужаем и убираем в холодильник. Снимать пробу можно уже через три дня, но чем дольше стоит эта капуста, тем вкуснее она становится.
Капуста, маринованная с куркумой
Вы знаете такую восточную пряность как куркума? Она придает блюдам не только специфический привкус, но и золотисто-желтый цвет. Рецепты с этой приправой относятся преимущественно к восточной кухне. А вот маринованная капуста с куркумой – это что-то новое. Или хорошо забытое старое?
Ингредиенты:
• Вилок белокочанной капусты
• 1 морковка
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• Половина стакана сахара
• Половина стакана воды
• Половина стакана растительного масла
• Половина стакана столового уксуса
Приготовление:
Шинкуем вилок капусты. Измельчаем чеснок и натираем на терке морковку. Все это ссыпаем в кастрюлю, посыпаем куркумой и перемешиваем. Для маринада воду кипятим с уксусом, маслом, сахаром и солью. Капусту заливаем еще горячим маринадом и ставим под гнет. Через день красивая «солнечная» капуста готова.
Вот такие интересные и разные рецепты маринования капусты. И белой, и красной, и цветной. И с холодным, и с горячим маринадом. И со свеклой и с луком и даже с виноградом и куркумой. Выбирайте и готовьте с удовольствием!











Красная маринованная капуста



Вкусы: вкусный
Тэги: заготовка закуска
31 марта 2008, 18:18 опубликовал

Aprelia

Уровень:

Отзывы: +17 0


Категория: Салаты

Предназначение:
На обед: Легкий

Описание: Быстро и вкусно, а главное - можно экспериментировать.

[просмотров - 19960]

Ингредиенты для "Красная маринованная капуста"
• Капуста белокочанная — 1.5 кг
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 шт
• Яблоко — 1 шт
• Вода — 1.7 л
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 150 г
• Сахар — 150 г



Рецепт "Красная маринованная капуста"

Приготовить овощи: почистить и помыть


Порезать: морковь и свеклу соломкой, лук полукольцами толщиной 0,5см, яблоко очистить от огрызка - порезать дольками.


Капусту - "брусочками".


Все вперемешку забросить в банку.


Приготовить маринад: вскипятить воду с проч. ингредиентами. Залить им овощи, чтобы овощи были утоплены, оставить до остывания. После налить в банку 30-50 гр. раст. масло.


Через сутки можно есть. Приятного аппетита!!!


Примечание: ингридиенты даны приблизительно, я все делала по рецепту - все овощи в банку не влезли, рекомендую брать 1 ср. морковь, 2 ср. свеклы, 1 ср. луковицу, чеснок. Капусту лучше брать белокочанную, она и быстрее маринуется и получается вкуснее. Поскольку у меня была зеленая кочерышчатая - ей понадобилось для приготовления больше времени. Яблока можно добавлять буквально 3 -4 дольки, антоновского.


Капуста красная (маринованная)

Источник рецепта: Мамина записная
•
• Калорий в блюде: 391
• Ориентировочная стоимость:
22.0 руб. Москва •
• • •
Пошаговые фото рецепта




Ингредиенты
• Капуста белокочанная - средний вилок, свекла 1 шт.
• Для маринада: 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара (можно и чуть меньше), 1 стакан уксуса.
• Расчет продуктов дан для объёма 3-хлитровой банки.
Способ приготовления
Готовим рассол: 1литр воды, 2 столовых ложки соли, 1 стакан сахара(я беру по норме, но некоторые любят чуть поменьше), доводим до кипения, после вливаем 1 стакан уксуса (не уксусной кислоты!, а разведённого уксуса!), опять даём закипеть, снимаем с огня и даём остыть.
Пока остывает рассол,нарезаем капусту крупными кусками, закладываем их в банку (стараемся делать это как можно плотнее), сверху помещаем небольшой кусок свеклы. Теперь заливаем нишу капусту охлаждённым рассолом и оставлем банку не закрытой на 2 дня стоять на кухне (при комнатной температуре).
Через 2 дня капуста готова, можно наслаждаться её вкусом. Хранить дальше её необходимо с закрытой крышкой в холодильнике.
Подавать капусточку лучше всего к картофельному пюре с мяском с подливкой или котлетками :) Ооочень вкусно!
Маринованная капуста (красная)



Маринованная капуста (красная)

Ингредиенты:
Капуста белокачанная 1 шт.
Свекла 1 большая или 2 маленькие.
Перец горошком 5 шт.
Гвоздика 5 шт.
МАРИНАД:
2 литра воды.
1,5 стакана уксуса 9%.
1,5 стакана сахарного песка
4 десертные ложки соли (или столовые б/горки).

Способ приготовления:
Капусту и свёклу порезать дольками...уложить в кастрюльку...
Приготовить маринад...воду довести до кипения, влить в неё уксус, добавить соль, сахар, перец и гвоздику...хорошенько размешать...довести до кипения и выключиь.
Маринад остудить на холодной водяной бане...и залить капусту.
Оставить при комнатной температуре на 2 дня...затем убрать в холодильник ещё на 2 дня.
Капуста готова. Она очень вкусная и хрустящая!!!

Фото:

Приятного аппетита!
Маринованная капуста по- грузински



Маринованная капуста по- грузински

Ингредиенты:
капуста белокачанная,
1 большая морковь,
1 свёкла.
для маринада :
1 л. воды ,
1/2 ст. растительного масла,
1 ст.яблочного уксуса 5% ,
1 ст. сахара,
2 ст. л. соли,
5-8 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:
Капусту порезать на 8 частей,вырезать кочерыжку.Натереть на крупной тёрке морковь и свёклу.
Маринад: Поместить в воду все компоненты,включая чеснок,довести до кипения.
В банку уложить капусту,морковь и свёклу и залить горячим маринадом ,чтобы покрыло полностью, закрыть.Через сутки готово.
ругие новости по теме:
• Маринованная капуста по- грузински
• Маринованная капуста
• Капуста маринованная за 3
Капуста маринованная, пряная



Капуста маринованная,пряная.

Ингредиенты:
Капуста 1-1.5 кг,
лук 1-лук большая,
чеснок 6-зубчиков,
морковь 2-шт,
перец болгарский-3 шт,(зелёный,красный,желтый)
петрушка,кинза-по вкусу,
Для маринада:
вода 1-литр,
соль 2-стол.ложки,
сахар 8-стол.ложки,
уксус 0.5 стакана,
масло подсолнечное -200 гр,
лавровый лист 3-шт,
перец душистый 6-шт,
гвоздика 2-3 шт,
приправа для корейской морковки 1-упаковочку,

Способ приготовления:
Капусту нашинковать соломкой,можно и квадратиками,кому как нравится.Морковь натереть на корейской тёрке.Перец порезать соломкой,лук полу кольцами.Чеснок ,петрушку и кинзу измельчить но не очень мелко.Добавить к овощам приправу для корейской морковки и перемешать.Пока всё пропитывается приправами,готовим маринад.В воду добавить сахар,соль,масло,уксус и все пряности.И прокипятить до растворения сахара и соли.Капусту сложить в банку и залить маринадом.Капусту в банку плотно укладывать не нужно,что бы маринад хорошо пропитал все овощи.Когда остынет можно убрать в холодильник,через сутки можно есть.Получается остренькая и хрустящая.Кто не любит острое то можно приправы для морковки добавить половину упаковки.

Фото:



Приятного аппетита!
Просто капустка маринованная



Просто-капустка маринованная

Ингредиенты:
Капуста-1 средний качан
Перец болгарский,красный-2 шт
Зелень
1 большая морковь
перец чёрный горошком(на свой вкус)
МАРИНАД
НА 1 ЛИТР ВОДЫ
1,5 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 ст.л уксусной эссенции

Способ приготовления:
Капусту порезать квадратиками любого размера,болгарский перец порезать брусочками,можно тоже квадратиками,зелень просто порвать руками,морковь порезать брусочками.
В 3х литровую банку насыпать перец горошком,уложить капусту,морковь,перец и зелень(чередуя),плотно.Вскипятить маринад,залить его в банку и закрыть пластиковой крышкой. Как остынет,убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Другие новости по теме:
• Капустка от Маруси
• Маринованная капуста по- грузински
• Быстрая капуста (за ночь маринованная)
• Маринованная цветная капуста со сладким перцем
• Капуста маринованная, пряная
• Капуста маринованная за 3 часа с хреном
Быстрая капуста (за ночь маринованная)



Быстрая капуста (за ночь маринованная)

Ингредиенты:
1 большой качан капусты около 2кг
1 крупную морковь,
1 головка чеснока.
1ч.л.куркумы
перец горошком,лавр.лист
Маринад:
на 1 литр воды,
2-3 ст.л. соли,
1 стакан сахара,
Внимание:1 стакан 6% уксуса это по рецепту,но я пользуюсь только эссенцией,поэтому по вкусу добавляю,чтобы киленько было,около 3ст.л.кто как хочет,пусть сам выбирает.
0.5 ст.раст.масла.

Способ приготовления:
1.Режу капусту и морковь произвольно.
2.Добавить чеснок.все складываем в кастрюлю эмалированную.
3.В ковше кипятим воду. Добавляем соль,сахар,уксус,масло,перец горошком,лавр.лист,куркуму. Даем закипеть еще раз.
Кипящим маринадом заливаем капусту,кладем сверху подходящего размера тарелку,ставлю на нее не тяжелый груз,я наливаю в 1л.банку воды, накрываем кастрюлю крышкой и оставляю на ночь на столе.
На утро капусту можно есть.
Храню капусту в холодильнике.утром перекладываю ее в банку.
Капуста быстрая



Капуста быстрая

Ингредиенты:
2,5-3,0 кг белокочанной капусты
1-2 крупной моркови
1 головка чеснока
Маринад.
1 литр воды
2-3 столовые ложки каменной соли
1 стакан сахара
1 стакан 5% уксуса
1 стакан растительного масла.(можно взять меньше)

Способ приготовления:
Порезать произвольно капусту и морковь, сложить в большую кастрюлю.
Добавить очищенные дольки чеснока, крупные порезать на 2-3 части.
Варим маринад:
В меньшую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения.
Добавляем соль,сахар,уксус и масло и опять доводим до кипения.
Кипящим маринадом заливаем капусту,кладём сверху тарелку подходящего размера,чуть прижимаем и накрываем крышкой.
На утро капуста готова.

Фото:









Приятного аппетита!
Как квасить капусту - чтобы быстро, вкусно и полезно?
Среда, 11 Сентября 2013 г. 12:05 + в цитатник

Осень – пора заготовок на зиму и каждая хозяйка старается «укомплектовать» запас разнообразными соленьями, вареньями и прочими вкусностями. Ну, а как зимой без квашеной капусты – кладезя всяческих витаминов и украшения любого стола?

О пользе этого продукта уже много сказано и написано, но напомним еще раз о его «витаминизированности» - в квашеной капусте витамина С содержится больше чем в цитрусовых. Она низкокалорийна и богата полезной клетчаткой.


Для засолки нужно брать капусту белокочанную. На вкус она сладковатая и хрустящая, с белой сердцевиной.

Известны разные способы засолки: сухой посол (перетертая с солью), мокрый посол (залитая рассолом), а также горячий или холодный заварной способ.

Традиционный вкус квашеной капусты улучшают не только морковью, но и ягодами, фруктами, грибами, специями.

Конечно же, главным ингредиентом квашеной капусты является соль. Если ее недостаточно, то капуста получится рыхлая и мягкая. А если с ней переборщить, то конечный продукт будет слишком соленым. Опытным хозяйкам известно, что на 10 килограммов капусты берется 200г соли.

Квасить капусту лучше в стеклянной, эмалированной или глиняной таре.

Рецептов быстрого и правильного квашения известно множество. Предлагаю один из них, при котором капуста уже через день будет готова к употреблению.

Капусту нарезаем крупными прямоугольниками, свеклу (сырую) – кружками, приправляем чесноком, (порезать четвертинками). Все это витаминное счастье слоями укладываем в банки: капусту, свеклу, чеснок. Чередуем слои, пока банка не наполнится.

Затем готовим рассол: доводим до кипения воду (1 литр), всыпаем сахар (1 стакан), соль (2 ст. ложки), вливаем 9%-ый уксус. Не забудьте несколько лавровых листочков. Горячий рассол вливаем в банку с капустой.

На 3-литровую банку готовится 1,5 л. рассола.

Вот и все. 1 день подержите капусту в помещении (при комнатной температуре), а на следующий – ставьте в холодильник.

Такая капуста послужит вкусным дополнением и к мясу и к обычной картошке.

Ну, а если у Вас уродилась не только капуста, но и свекла, то обязательно заквасьте еще и ее. Как заквасить свеклу для борща читайте здесь. И теперь борщ зимой будет делаться намного проще, а вкус у него будет особенный с приятной кислинкой.
Рубрики: Кулинария

Горький перец на зиму. Консервированный горький перец. Рецепты с фото
Для тех, кто любит острые закуски и не ленится консервировать, предлагаю два рецепта горького перца на зиму.
Горький перец на зиму. Консервированный горький перец. Рецепты с фото - 1
Горький перец со специями (рецепт есть в дневнике полностью в этом разделе)

Горький перец без стерилизации (усовершенствованный рецепт с другим маринадом и без специй)
Горький перец в моей семье любят все, в том числе и консервированный на зиму . Я закрываю его уже несколько лет, и каждый раз стараюсь найти новый рецепт. В данной статье я поделюсь с вами проверенными рецептами горького маринованного (консервированного) перца на зиму


Горький перец на зиму. Рецепт - консервированный горький (стручковый) перец

Наш любимый рецепт консервированного горького перца на зиму. Перец получается острый, с кислинкой и хрустящий.

Ингредиенты на литровую банку:

Горький стручковый перец любого цвета (я предпочитаю выбирать тот, у которого стенки потолще, он получается вкуснее)

4-5 чесночных зубчика
Соль – 1,5 чайной ложки
Уксусная эссенция 70%-ная – 1,5 чайной ложки или 9%-ный уксус – 55 мл.
Пару лавровых листочков
Сухой укроп
Черный душистый перец – по желанию

Приготовление:

Банки моем, стерилизуем и укладываем вымытые специи: зубчики чеснока, если большие, разрезанные пополам, веточки укропа, лавровый лист и горошек.

У горького перца отрезаем хвостики. Укладываем его в банки. Насыпаем соль, вливаем горячую воду, вливаем уксус и накрываем стерильными железными крышками. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Вода в кастрюле и в банках должна быть обязательно теплой, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем горький перец 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем крышки на банке закатываем. И оставляем перец в банках остывать, не укутывая.



Если любите острые закуски, зимой скажете спасибо за этот рецепт горького консервированного перца на зиму.
Заготовки на зиму. Консервированный горький перец без стерилизации Рецепт с фото - 2

Еще один рецепт, по которому я закрывала консервированный горький перец на зиму

Для заливки:

На 1 литр воды: (хватает примерно на 4-ре 700 гр. Баночки)
Сахар – 8 полных столовых ложек
Соль – 3 столовые ложки
Уксус 9% - 200 мл.

По желанию можно добавить специи: укроп, черный перец горошком, чеснок, гвоздику.

Ингредиенты для заливки смешиваем и кипятим пять минут. Уксус наливаем в уже приготовленный маринад.
В чистые простерилизованные банки укладываем вымытый перец, заливаем маринадом. Закрываем крышками.
Одну партию я стерилизовала десять минут, вторую партию закрыла без стерилизации (как видно на фото, я такие баночки обмотала нитками).

Горький перец без стерилизации я делала с двойной заливкой. Первый раз залила кипятком, подержала 15 минут, потом воду слила, добавила сахар и соль, прокипятила пять минут. Затем налила в маринад уксус, разлила его по банкам и закатала их крышками.


Проверено временем: горький перец, консервированный без стерилизации, простоял долгое время на кухне, рассол в баночке остался чистым и светлым. Поэтому, рецепт уже считается проверенным, консервированный горький перец по этому рецепту можно закрывать без стерилизации
Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!


Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму

В прошлом году я консервировала на зиму зеленые помидоры с чесноком по новому для себя рецепту. Ах, какие вкусные помидоры получились, не передать. Мы подчистую умяли все, что было закрыто (баночек 20 – 700 гр.). В этом году я уже с начала лета делала мужу предупреждения, чтобы он не забыл про зеленые помидоры для консервирования. Знаете ли, предупреждения были не лишними, потому как не только аномальная жара и неурожай могли внести неправильные коррективы в мой консервационный цикл.
Но нет, все пошло по моему плану, ни жаре, ни повышенным ценам не удалось сбить меня с толку. Муж оказался на редкость молодцом, и вот – они, долгожданные помидоры у меня дома. Вчера я делала заготовки на зиму из зеленых помидоров по предлагаемому рецепту.

Рецепт консервированные зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты:
Зеленые помидоры
Чеснок
Перец горошком
Укроп
хрен
Я еще добавляла по паре гвоздичек в банку, но это на любителя

Заливка:

2 литра воды
1,5-1,7 стакана сахара
2 столовые ложки соли с горкой
1 стакан 9% уксуса
Это количество заливки рассчитано на четыре 1,5 банки.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на тонкие пластинки. Помидоры хорошо вымойте. Острым ножом сделайте в каждом помидоре продолговатый глубокий надрез и вставьте в него пластинки чеснока. Можете сделать пару надрезов с двух сторон, но у меня не всегда на это хватает терпения и времени. В стерилизованные банки покладите все специи и заполните подготовленными помидорами.
Для приготовления заливки смешайте все составляющие и вскипятите (до полного растворения сахара). Составляющие для заливки берите именно в том количестве, как написано в рецепте. Зеленые помидоры получаются очень вкусные, с небольшой кислинкой. Лучший рецепт для закуски!
Горячую заливку налейте в банки с помидорами и поставьте на стерилизацию на 10-15 минут.
Закаточные крышки ополосните кипятком или подержите 5 минут в горячей воде. Затем на банках с помидорами закрутите крышки. Банки переверните, проверьте, не текут ли, ставьте крышками вниз и накрывайте теплым одеялом. Пусть «поспят в одеяле», пока не остынут.
Затем выносите в прохладное помещение. Не знаю как они будут храниться в теплой квартире, но у меня стояли при плюсовой температуре + 10 - 15* С в летней кухне.

Консервированная тыква со специями. Тыква на зиму. Рецепт с фото
Многим из нас известно, что тыква - овощ, полезный во всех отношениях. Её рекомендуют есть при болезнях печени, для похудения и людям, с ослабленным зрением. И это далеко не полный перечень полезных свойств тыквы.

Тыква - сезонный овощ и не у всех есть возможность хранить её в вартирных условиях.

Я предлагаю Вам свой проверенный рецепт, как сделать заготовку на зиму из тыквы.

Консервировируется тыква делается со специями, но вкус их в заготовке очень тонкий, пикантный. Сама тыква получилась десертная, с совсем небольшой кислинкой и не сладкая. Хороша, как просто овощная добавка к блюдам или для несладкой выпечки.

Мне очень понравилась эта заготовка, поэтому я с удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом:

Тыква на зиму. Рецепт с фото. Консервированная тыква со специями



Рецепт на зиму. Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Понедельник, 09 Июля 2012 г. 02:48 (ссылка) + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 8 за сутки / 72 за неделю / 115 за месяц

Цитата сообщения Надежда_Бойцова
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Рецепт на зиму. Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Если Вы не любите огурцы с уксусом, а в просто соленых огурцах вам не хватает ядреного вкуса, тогда этот рецепт огурчиков с лимонной кислотой Вам очень понравится. Именно лимонная кислота придаст огурчикам приятный ядреный вкус и избавит вас от необходимости закрывать огурцы с уксусом.
Маринованные огурцы с лимонной кислотой я впервые попробовала у соседки. Мне очень понравился их малосольный вкус. Закрыла для себя уже несколько баночек и делюсь рецептом.
Одним из важных условий при консервировании огурцов является их выбор и предварительная подготовка. Выбирать нужно твердые, без повреждений огурцы, с плотной зеленой коркой, которую с трудом можно сковырнуть ногтем и с черными пупырышками. Самый оптимальный размер огурцов для консервирования до 13 сантиметров. Буквально на днях смотрела передачу с Еленой Малышевой "Жить здорово" в которой говорилось, что корнишоны консервировать не следует. Мода на их консервирование пришла к нам из Франции, однако уже доказано, что корнишоны, при заготовке их на зиму теряют все свои полезные свойства. Скорее всего это касается и обычных огурцов, которые мы чаще всего закрываем с уксусом. Но тут уж дело каждого, я и сама закрываю огурцы с уксусом, потому что не признаю покупных огурцов.
Рецепт на зиму консервированные огурцы с лимонной кислотой
На 3 литра воды
3 столовые ложки соли
1 стакан сахара
3 чайные ложки лимонной кислоты
Специи на банку:
листик вишни, листик смородины, корень хрена, петрушка (по желанию), укропный зонтик, один или два зубчика чеснока, по 3-5 горошин душистого перца
Консервирование огурцов начинаем с их предварительного замачивания в холодной воде. Конечно, домашние огурцы можно не вымачивать, А вот покупные обязательно, так как смоете с них всю грязь, выведете с водой процентов 15 нитратов и наполните огурцы водой, если они уже слегка подвяли. Я вымачиваю огурцы не менее 2 часов, самое оптимальное время 3-4 часа, но воду нужно периодически менять, чтобы огурцы не закисли. Затем тщательно очищаем огурцы. Я это делаю плательной щеткой с волосяным покровом. Кстати, такие щетки очень удобны, потому что не портят кожуру у огурцов при обработке. Обрезаем попки. Почему это нужно делать обязательно? Именно в попках, которая соединена с огуречной плетью собирается больше всего вредных веществ. Поэтому отрезаем их, не жалея.
Дальше складываем огурцы в глубокий таз, кипятим воду и заливаем кипятком огурцы. Держим их там 30-40 минут, а сами в это время заполняем чистые банки специями (я банки предварительно стерилизую) и готовим маринад. Вода в тазу не должна сильно остыть. Теплые огурцы укладываем в банки. Можно сделать немного по-другому. После вымачивания разложить огурцы по банкам, залить их кипятком и дать постоять 25-30 минут. Потом воду слить и залить огурцы маринадом. Но, как мне кажется, первый вариант заливки горячей водой предпочтительнее, так как занимает гораздо меньше времени.
Как приготовить маринад для консервированных огурцов:
Доводим воду до кипения и даем побулькать 5 минут, высыпаем сахар, соль, даем покипеть еще 5-10 минут, высыпаем лимонку, вода сразу зашипит и мы газ выключаем. Сразу же заливаем этим маринадом огурцы и закатываем банки крышками. И всё! Если подготовительный процесс вами проделан правильно, не нужно банки с консервированными огурцами укутывать и бояться, что они взорвутся. У меня, при жаре в 40 градусов, они две недели стояли в теплом помещении. И прошли проверку на прочность!
Арбузы консервированные. Рецепт на зиму
Среда, 24 Августа 2011 г. 23:59 (ссылка)
Процитировано 4 раз + в цитатник
Прочитало: 0 за час / 3 за сутки / 20 за неделю / 60 за месяц

Предлагаю сделать на зиму консервированные арбузы со сладко-кислым вкусом. Это мой рецепт, по которому я делаю консервированные арбузы уже много лет. Немного займет время стерилизация банок, а в остальном вкусный и легкий рецепт.
Арбузы консервированные на зиму. Рецепт с фото
Арбузы моем и нарезаем дольками, которые будет удобно закладывать в банки. Я арбузную кожуру срезаю, оставляя белую кайму, но можно её оставить. Банки стерелизуем, заполняем их нарезанными арбузами и заливаем приготовленным заранее горячим маринадом. Ставим на стерилизацию, затем закрываем крышками. После банки переворачиваем, укутываем и даем остыть. Охлажденные банки выносим на хранение в прохладное место.
Маринад для 2-х литровой банки:
соль - 1 столовая ложка
сахар - 2 столовые ложки
уксусная эссенция - 1 чайная ложка или 9% уксус - 50 гр.
Стерилизуем 15 минут.
Маринад для 3-х литровой банки:
соль - 1,5 столовой ложки
сахар - 3 столовых ложки
уксусная эссенция - 1,4 чайной ложки или 9% уксус - 70 гр.
Стерилизуем - 20 минут.
Готовим маринад:
Растворяем соль и сахар при нагревании в воде, кипятим 10-15 минут, затем процеживаем и добавляем уксус.
Приятного аппетита!
Рецепты на зиму. Маринованный чеснок
Суббота, 27 Августа 2011 г. 15:52 (ссылка)
Процитировано 6 раз + в цитатник
Прочитало: 2 за час / 5 за сутки / 17 за неделю / 79 за месяц

Предлагаю Вашему вниманию два замечательных рецепта маринованного чеснока на зиму.
Так как я уже не раз делала заготовки на зиму с медом и мне они очень нравятся, решила и чеснок мариновать с медом. Рецепт для маринованного чеснока составляла сама. Через месяц открыла баночку, порадовалась полученному результату и теперь, без всякого сомнения предлагаю этот рецепт вам.
Обращали ли вы внимание на то, что иногда маринованный чеснок в банках с консервированием синеет? Как я поняла,чаще всего это происходит из-за обработки очищенных зубчиков горячей водой. По вкусовым ощущениям посиневший чеснок ничем не отличается от белого, но аппетита от его вида явно не прибавляется. Опытные хозяйки маринуют молодой чеснок, не очищая его полностью от чешуи или делают такой чеснок в свекольной заливке. Я предлагаю вам два замечательных рецепта маринованного чеснока на зиму, а выбор остается за вами.
Маринованный чеснок рецепт с медом
Чеснок очищаем, но не до конца, оставляя 1-2 слоя шелухи (я чистила чеснок полностью и разделяла на зубчики). Заливаем чеснок холодной водой минимум на 2 часа. Пока чеснок будет лежать в воде, из него выйдет неприятная горечь.
Если чеснок остается в шелухе, после замачивания заливаем его кипятком на 20-30 минут. Также можно поступить и с очищенным чесноком, но, как я уже говорила, некоторые зубчики после такого жаркого душа ведут себя неадекватно, и по цвету становятся похожими на инопланетят. Вот только синеет чеснок не сразу, а уже в банке, в процессе настаивания. Поэтому, очищенный и вымоченный чеснок лучше сразу заливать готовым маринадом с уксусом.
Затем воду сливаем. В стерилизованные поллитровые банки укладываем:
1 лавровый лист
1-2 гвоздики
семена кориандра
4 горошины душистого перца
Укладываем в банки чеснок.
Делаем маринад:
На 1 литр воды:
1,5 столовых ложек соли
2 столовые ложки сахара
мёд - 1 полная столовая ложка
яблочный уксус 6% - 100 мл.
Ставим кипятить воду, добавляем соль и сахар, даем покипеть 5 минут. Добавляем мед, вливаем уксус. Даем закипеть и выключаем. Наливаем маринад в банки с чесноком и закатываем.
Полуается очень вкусный мариноваанный чеснок с ароматнейшим маринадом, который потом можно использовать по вкусу в приготовлении мясных соусов.
Маринованный чеснок со свеклой
Рецепт опробован подругой Натальей и фото маринованного чеснока со свеклой тоже сделала она сама.
Чеснок можете закрывать целыми головками или разбить на зубчики, шелуху полностью не снимайте.
Свекольная заливка:
свекла - 0,5 кг.
вода - 250 мл.
Свеклу натираем на терке, вливаем воду, перемешиваем. Процеживаем через сито или отжимаем через марлечку. Можно приготовить маринад, просто добавив в него кусочки мелко нарезанной свеклы.
Маринад:
вода - 1 литр
уксус 9%-ный - 100 мл.
соль и сахар - по 50 гр.
свекольная заливка - 100 мл.
Зубчики чеснока очищаем от верхней шелухи и бланшируем 2-3 минуты в горячей воде и сразу же охлаждаем под холодной водой.
Раскладываем чеснок в баночки и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем 5 минут литровые банки, закатываем крышками. Без стерилизации такой чеснок закрывать не пробовали.

Капуста квашенная с мёдом быстрого приготовления
Вторник, 22 Ноября 2011 г. 23:44 (ссылка)
Процитировано 8 раз + в цитатник
Прочитало: 0 за час / 8 за неделю / 16 за месяц

Предлагаю простой и вкусный рецепт приготовления квашеной капусты на зиму. Готовится квашеная капуста без добавления специй, но с небольшим количеством мёда.

На фото: Мы достали капусту вместе с рассолом, слегка поперчили и добавили немного растительного масла. Получился вкуснейший, полезный салат.
Попробуйте и другие рецепты капусты на зиму:
Рецепт капусты маринованной на зиму. Капуста маринованная быстрого приготовления
Маринованная капуста на зиму со свеклой - два рецепта
Квашенная капуста очень полезная, так как в ней сохраняются витамины В1, никотиновая кислота (РР), витамин В и кислота фолиевая. Квашеная капуста стимулирует работу кишечника. Также очень полезен рассол от квашенной капусты: кроме того, что он насыщен микроэлементами и витаминами, он обладает замечательным отбеливающим средством для кожи лица и рук. Компрессы из рассола помогут уменьшить боль при ушибе и воспалении суставов, а также уменьшить припухлости при растяжении связок.
Вот я и предлагаю вам просто замечательный и полезный рецепт квашенной капусты быстрого приготовления
Для заквашивания капусты нужно взять:
1 кг. нашинкованной капусты
1 столовая ложка соли
морковь 2-3 штуки
по желанию можно добавить специи (перец горошком, гвоздику, лавровый лист)
Для маринада:
1 столовая ложка мёда
1 стакан воды
Сначала приготовим маринад:
Вскипятим стакан воды, добавим в него столовую ложку меда, размешаем и оставим остывать.
Шинкуем капусту и морковь, перемешиваем. Если есть желание, добавляем специи. Складываем капусту в кастрюлю, заливаем маринадом (охлажденным), сверху кладем чистую марлечку, а на неё гнет (можно поставить банку, наполненную водой). Держим в теплом месте двое-трое суток, периодически протыкая капусту ножом или деревянной палочкой. Если есть возможность, когда приготовлено небольшое количество капусты, в процессе заквашивания её просто перемешиваем. Рассол должен всегда закрывать капусту, чтобы содержащийся в ней витамин С не разрушался.
Через положенное время, когда капуста приобретет слегка кисловатый вкус, выносим на холод или ставим в холодильник. В этой капусте даже рассол будете выпивать с удовольствием.
Квашенная капуста получается очень вкусной даже без специй, как сделала я. На вкус капуста малосоленая, с легкой кислинкой. Отлично подходит для винегрета (уже испробована мной), для щей и для зимних салатов с капустой.
Приятного Вам аппетита!
Полезные советы: Как выбрать огурцы для консервирования
Пятница, 06 Июля 2012 г. 20:38 (ссылка)
Процитировано 2 раз + в цитатник
Прочитало: 0 за час / 4 за сутки / 34 за неделю / 95 за месяц

Полезные советы: Как выбрать огурцы для консервирования
На что мы в первую очередь обращаем внимание при покупке огурцов? Если коротко – это цвет, размер и упругость. Для кого-то и цена имеет огромное значение. Конечно, все эти факторы очень важны при выборе огурцов для засолки и консервирования, особенно если вам приходится покупать их на рынке. Поэтому давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.
Надеюсь, эта статья поможет вам в решении такой важной дилеммы – как выбрать огурцы для консервирования
1. Весь покрытый зеленью или … пупырышками. Какие огурцы выбрать для засолки?

Во-первых, не все это знают, но для консервирования лучше выбирать огурцы с черными или темными пупырышками. О том, что именно такие огурцы взрываются меньше всего, я узнала от одной своей знакомой. А вот для засолки предпочтительнее выбирать огурцы со светлыми пупырышками.

2. Огурец-молодец!
Ни для кого не секрет, что кривые или скрюченные огурцы, это не наш выбор. Огурцы в банке должны красоваться, как солдаты при параде на Красной площади. Ровненькие и красивые, как на подбор. Опять же не забываем про оптимальную длину огурца от 5 до 13 сантиметров.

3. Стоит ли покупать огурцы, на которых присутствует грязь?
Чаще всего продавцы моют огурцы перед продажей для придания им красивого внешнего вида. Так что ни в коем случае не покупайте чистые (вымытые) огурцы. Если огурцы перед продажей помыли и какое-то время подержали в закрытой таре, они могут быстро закиснуть изнутри, что не гарантирует их сохранность в консервированном виде.


4. Можно ли консервировать желтые огурцы?


Для консервирования не выбирайте огурцы с желтым налетом, скорее всего им не хватало влаги при поливе и в них может содержаться горечь.

5. Для чего и на какое время нужно замачивать огурцы перед консервированием?

При покупке проверяйте огурцы на упругость. Обратите внимание, чтобы упругой была и хвостовая часть огурца. Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде (меняя воду каждые два часа), тогда они впитывают воду и становятся более упругими. Процедура вымачивания огурцов полезна еще и тем, что из огурцов выходят около 15% нитратов. Время вымачивания может составлять от 2 до 10 часов. Однако с замачиваем тоже важно не переборщить, потому что огурцы, при долгом замачивании, тоже начинают портиться. Увидеть это легко, как только на воде появляются белые, как будто мыльные круги, огурцы следует срочно промыть под проточной водой и убрать из воды. Кстати, лично я огурцы в воде чищу плательной щеткой, у неё мягкий волосяной покров, который при чистке не портит огуречную шкурку, но тщательно счищает с неё грязь.


Конечно, если у вас домашние огурцы, которые недавно сняты с грядки, тогда они в вымачивании не нуждаются. Но все-равно их нужно хорошо промыть в воде щеткой.

6. Консервированные корнишоны на зиму. Можно ли мариновать корнишоны на зиму?

Как определить, что перед вами корнишон? Оказывается, это несложно сделать. Размер корнишоны не превышает 5-6 сантиметров. Для начала корнишон следует понюхать, у корнишона пряный, чуть горьковатый запах и при разламывании он должен издать хруст. Многие хозяйки любят именно консервированные корнишоны, предпочитая их за небольшой размер и особый хрустящий вкус в заготовках. Однако, многие не знают, что консервировать именно корнишоны не следует, т.к. при консервировании они теряют свои полезные свойства. Поэтому, корнишоны предпочтительнее есть свежими, в салатах с добавлением других свежих овощей и сыра.

7. Как правильно хранить огурцы?


(Совет, почерпнутый из передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой)

Если огурцы свеже-сорванные, их даже можно закрывать не сразу. Если у вас нет времени сразу их обработать, тогда следует положить их в бумажный пакет и положить на хранение в прохладное, закрытое от солнца, место, но не в холодильник. Там они в состоянии сохранить свою свежесть в течение нескольких дней. А вот в холодном помещении огурцы начинают дозревать.


8. Чтобы огурцы хрустели …

Если хотите, чтобы ваши консервированные огурцы хрустели, проверяйте толщину кожуры. Огурцы с тонкой кожурой не подойдут, а если Вы попробуете проткнуть кожуру ногтем, и это получится с некоторым усилием, огурчики получатся хрустящими.


9. Имеет ли размер значение? Какого размера огурцы нужно выбирать для консервирования?

Конечно, да, размер огурца имеет значение! Для консервирования лучше всего выбирать небольшие огурцы: корнишоны или размером не более 13 сантиметров в длину. Для засолки обычно используют более крупные огурцы.

10. Нужно ли обрезать у огурцов попки?

Кстати, многие хозяйки перед укладкой в банки, обрезают у огурцов хвостовую часть? Знаете почему? Оказывается, именно в этой части, называемой попкой, которая соединяет огурец с плетью, содержится самое большое количество нитратов. Хотя многие спорят по этому вопросу. Если в огурцах содержатся нитраты, то они обязательно будут и в кожуре. А отрезать или нет хвостики у огурцов, личное дело каждого. Кому как больше нравится. Многие перед консервированием просто накалывают огурцы вилкой.

11. Можно ли покупать ранние огурцы на рынке?

Мой совет, основанный на личном опыте: никогда не покупайте ранние огурцы у оптовых продавцов. Все ранние огурцы настолько напичканы нитратами, что есть их просто небезопасно. Так что берегите свое здоровье.

При хорошем поливе или частых дождях, огурцы вырастают очень быстро. Если огурцы большие, но не перезрелые, они вполне пригодны для консервирования. Если кожура слишком грубая, её можно срезать, но я бы советовала срезать её не полностью, а через определенное расстояние, как мне кажется, так они лучше сохраняют свою структуру.

Вот недавно такие же огурцы привез муж с поля. Просто он не смог их вовремя собрать, потому, что шли дожди. Из таких огурцов можно сделать заготовки на зиму в банках, но укладывать их не целиком, а нарезанными, а потом использовать для оливье, рассольника, винегрета или других салатов.
Посмотрите рецепт, как из таких огурцов я делала заготовки на зиму:
Рецепты на зиму. Огурцы консервированные резаные

Надеюсь, мои нехитрые советы помогут Вам закрыть вкусные огурцы на зиму.
Статья подготовлена и опубликована на сайте Дом Советов
Помидоры «Медовые»
Очень вкусные помидоры, рецепт подойдёт для вашей кулинарной копилочки

На банку емкостью 3л:
1 зубчик чеснока
1 зонтик укропа
3-5 перцев горошком
2-3 лавровых листа
помидоры
Для маринада:
4 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
1 ст. л. меда
1 ч. л. уксусной эссенции 70%
Прежде, чем делать консервирование по этому рецепту, помидоры нужно проколоть (до серединки плодов) деревянной зубочисткой, чтобы они не лопнули.
В стерилизованную банку положить чеснок, укроп, перец, лавровый лист, помидоры, залить кипятком и оставить на 10 мин.
Жидкость слить в кастрюлю, добавить в нее все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить.
Залить маринадом помидоры, добавить уксус и сразу закатать банки крышками.
Автор рецепта: Ольга Прокофьева
Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Консервирование. Помидоры
Часть 2 - Кабачки в томатном соусе
...
Часть 15 - Любимые маринованные закуски: мелкий лук и чесночные стрелки
Часть 16 - Рецепт на зиму. Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Часть 17 - Помидоры «Медовые»
Часть 18 - Рецепт кабачковой икры на зиму
Часть 19 - Помидоры в рассоле
...
Часть 37 - Готовимся к посту - незаменимая квашеная капуста
Часть 38 - Кто любит вкусную маринованную капусточку б/п? Сюда)
Часть 39 - Домашние рыбные консервы из селедки в томате

Два любимых рецепта заготовок с кабачками

Огромная благодарность автору: Оля


Хочу поделиться этими любимыми семейными рецептами, по которым каждый год заготавливаем кабачки буквально десятками литров. И до следующего сезона не доживает ни одна баночка...


Кабачки, маринованные с маслом

Ингредиенты:
Кабачки
Чеснок, петрушка

Для маринада:
1 литр воды
200 г сахара
200 г растительного масла
200 г уксуса 9%
2 столовые ложки крупной соли с горкой
Перец горошком, лаврушка


Приготовление:

На дно стерилизованных баночек выложить немного петрушки и чеснока:





В большой кастрюле вскипятить маринад:





Партиями опускать в него произвольно, но крупно нарезанные кабачки и бланшировать минуты 3:





Затем вынимать шумовкой и плотно раскладывать по банкам. По необходимости доливать маринадом:





Сразу закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:









Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»


Когда попадаются кабачки-монстры, обычно готовлю не только кабачковую икру, но и эту остренькую закуску. Делаю ее не совсем классическим способом, поскольку мои любят, когда перчики остаются целыми. Получается такое своеобразное кабачковое лечо...

Ингредиенты:
3 кг кабачков
5-7 сладких перцев
2-3 острых перчика
100 г чеснока
1 стакан томатной пасты
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
Ѕ стакана уксуса 9%
2 столовые ложки соли (по вкусу)

Выход: около 4 литров


Приготовление:

Кабачки зачистить и перемолоть вместе с острым перцем (в классическом варианте сладкий перец также перемалывается — на ваше усмотрение):





Массу сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар. Перемешать, влить стакан воды и поместить на небольшой огонь:





Как только масса нагреется, заложить крупно нарезанный сладкий перец:





Томить все, часто помешивая, на небольшом огне без крышки около 45 минут. В конце добавить измельченный чеснок, уксус, прогреть и снять с огня:





Массу разложить по стерилизованным банкам и закатать:





Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания:



Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Консервирование. Помидоры
Часть 2 - Кабачки в томатном соусе
...
Часть 12 - Кабачки маринованные
Часть 13 - Огурцы лимонные с мелиссой
Часть 14 - Два любимых рецепта заготовок с кабачками
Часть 15 - Любимые маринованные закуски: мелкий лук и чесночные стрелки
Часть 16 - Рецепт на зиму. Маринованные огурцы с лимонной кислотой
...
Часть 37 - Готовимся к посту - незаменимая квашеная капуста
Часть 38 - Кто любит вкусную маринованную капусточку б/п? Сюда)
Часть 39 - Домашние рыбные консервы из селедки в томате
Кто любит вкусную маринованную капусточку б/п? Сюда)


Основа рецепта.
Маринад:
на 1 литр воды -
100 гр соли,
100 гр. сахара,
200 гр уксуса 9%,
200гр.растительного масла,

1 средний качан капусты или 2 средних
1 крупная свекла
2 горьких перца
чеснок
душистый перец, лаврушка и чуть гвоздики.
Приготовление:

Шинкуем капусту, можно и крупными кусками.

Дальше подготавливаем нашу капусту к встрече с маринадом переслаиваем, свекла, специи, чеснок.

Далее готовим маринад. Берем два литра воды, приблизительно 150-180 гр.соли,

столько же сахара, добавляем специи , доводим до кипения,снимаем, добавляем масло, уксус.

Далее всю нашу "горючую"смесь вливаем в нашу красавиц- капусту.

Выдерживаем сутки в тепле и сразу в холод на 2-3 день!

Хотелось бы заметить,что пропорции сахар, соль , уксус, масло, вы определите для себя после первого же приготовления! Творите!

Домашние рыбные консервы из селедки в томате



Потребуется:
- 3 кг селедки;

- 3 кг помидоров;

- 1 кг моркови;

- 1 кг лука;

- сахар по вкусу (примерно 6-7 столовых ложек);

- соль по вкусу (примерно 8-9 столовых ложек);

- 100 гр 9% уксуса;

- 200 гр растительного масла;

- пара лавровых листочков;

- 6-7 шт перца горошком



*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Домашние рыбные консервы из селедки в томате

А вот ещё один интересный рецепт приготовления консервов из сельди. На этот раз мы будем готовить эту универсальную рыбку в томате, а точнее сегодня в меню рыбные консервы. Сельдь является действительно универсальной, так как её солят, жарят, коптят, консервируют.

Если вам захотелось разнообразить ваш стол чем-то солёненьким, то вам на помощь придёт солёная сельдь. Её можно украсить колечками из лука, приправить смесью растительного масла и лука и вкусное блюдо готово буквально за несколько минут.

Можно сделать нашу селёдку поистине царственной особой, соорудив над нею «богатую» шубу из отварной картошки, моркови, свёклы.

Сегодня же мы приготовим селёдочку в томатном соусе. Не просто приготовим, а сделаем заготовки, которых вам хватит на долгое время.

Если ваш муж увлекается рыбалкой и просто завалил вас сельдью, то наш рецепт – просто выход из положения для вас.

Но даже если ваш муж и удочку не умеет держать, то это не беда, в магазине вы без труда купите эту рыбу. Селёдка одна из самых недорогих рыб, поэтому мы ещё и хорошо сэкономим.

Начинаем нашу ответственную операцию под кодовым названием «селёдочка», как это ни странно, с томатов.

Прокручиваем помидоры и ставим увариваться на медленный огонь.

Пока томаты проходят огневую подготовку в одной сковороде, мы готовим для нашей боевой операции следующих двух бойцов: лук и морковь для жарки их в другой сковородке.

С морковкой не будет особых хлопот, её мы просто хорошо моем, чистим и натираем на крупной тёрке. А вот лук - стреляный боец. Один его сок чего стоит. Эта жидкость с лёгкостью заменит слезоточивый газ.

Чтобы нам самим не попасться на его удочку, будем руки, нож и луковицы при нарезке периодически окунать в холодную воду. Тогда слёз не будет.


Пока овощные бойцы жарятся на растительном масле – разделаемся с нашей рыбкой. Ей тоже пощады не будет. Отрезаем ей голову, хвост. Сделав рыбке харакири, удаляем внутренности. Так и хочется здесь сказать, переиначив знаменитые слова из фильма: «Рыбку жалко».

Чтобы не жалеть о содеянном, переходим к мирной операции. Смешиваем томат, морковь и лук, пусть братаются в одной сковороде. Сделаем их жизнь слаще, добавив немного сахара. Правда и соли тоже добавить придётся.

Дальше для нашей секретной операции «селёдочка» нам понадобится кастрюля. Чем не танк? Вот и возьмём чугунную или нержавейку, они больше похожи на тяжёлый танк.

Эмалированную брать нельзя, и хорошо, а то, что это за белый танк в красный цветочек? Достаём секретное оружие - половник и строим с помощью него защитную многоэтажную крепость.

Первым этажом будет слой овощной смеси, вторым - слой рыбы, третьим – опять слой смеси, четверным, естественно, слой рыбы. Завершать нашу грандиозную постройку должна овощная смесь.

Добавляем лавровый лист, перец горошком, накрываем наш «танк» крышкой и на огневую позицию - на медленный огонь на 4,5-5 часов. Не перемешиваем бойцов за это время ни в коем случае.

За 10 минут до завершения боевой операции добавляем уксус, равномерно разливаем его по всей поверхности. Лопаточкой приподнимаем консервы, чтобы уксус проник о все уголки кастрюли.

По окончании процесса быстро прячем наш рыбно-консервный провиант от врага в пастеризованные 10 пол-литровых баночек и закатываем. Прячем тщательно, перевернув, запрячем их в газеты, полотенца, покрывала до остывания.


Секретная операция завершена, рыбные консервы готовы, всем спасибо за отличную службу на кухне)).



Малосольные помидоры в томатном рассоле, с зеленью.


Несу Вам необыкновенно вкусные помидорчики. Когда открываешь холодильник, они начинают предательски вкусно, соблазнительно и возбуждающе аппетит пахнуть)) Рука так и тянется к ним...
Они летят у нас со скорость света и, как закуска во время обеда\ужина, и просто так, когда чего-то хочется, а чего не знаешь..замечательно подавать их к шашлычкам, курочке, котлетам. А ещё люблю их на завтрак с глазуньей, или с яйцом всмятку..)))
А какой у них необыкновенно вкусный маринад! Я прям отливаю в чашку и пью с удовольствием, а ещё думаю, этим маринадом отлично запивать холодную водочку!)) Короче, не помидоры, а бомба!!!)) Вот, прям, всем рекомендую их попробовать, потом будете постоянно такие делать, меня вспоминать и спасибо говорить))


Что нужно:
Помидоры сливовидные - 3 кг.,
Зеленый лук - 50 гр.,
Укроп - 50 гр.,
Петрушка - 50 гр.,
Чеснок - 1 головка,
Перец черный молотый - по вкусу.
********************************************
Рассол:
Вода бутилированная (или холодная кипяченная) - 4 стакана (1 литр)
Кетчуп хорошего качества (у меня "Heinz")- 700 гр.,
Соль - 2 ст.л.,
Сахар - 2 ст.л.

Как делать:

1. Помидоры промыть под проточной водой. Вырезать острым ножом плодоножку.
Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок мелко нарубить. Зелень с чесноком перемешать, поперчить черным свежемолотым перцем.



2. Бланшировать помидоры в кипящей воде ровно 2 минуты, не больше. Бланшируем частями.
Вынимаем помидоры из горячей воды шумовкой, и сразу перекладываем в холодную воду.



3. После всей этой процедуры, легко снимем кожицу у помидор.
Обезшкуренные помидоры режем на две части.
Укладываем слоями в кастрюлю помидоры с зеленью (слой помидоров - зелень, помидоры - зелень). У меня 4-х литровая кастрюля заполнилась полностью.
Для рассола смешать воду, кетчуп, соль и перец.
Залить помидоры рассолом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 48 часов.



Через 2 дня можно кушать! Эти помидоры спокойно простоят в холодильнике 2-3 недели, но у нас они столько не стоят, исчезают быстро.

источник


блог Ж@НН@



Приправа из свежих помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
Люблю Чертополох за свежий помидорный вкус. Приправа из свежих помидоров на зиму, которую мы называем Чертополох готовится очень просто. Все составляющие для приправы обрабатываются, перекручиваются на мясорубке, смешиваются в свежем, не варенном виде, и солятся. Чертополох хранится только в холодильнике. Подается приправа к любым блюдам на ваш вкус. Я обязательно подаю Чертополох к мантам.
Приправа из помидоров на зиму. Рецепт Чертополоха с фото
Помидоры - 5 кг.

Красный болгарский перец - 3-5 кг.

Горький перец - от 1 до 3 кг. (количество зависит от того, насколько горьбкие приправы вы любите)

800 гр. и более чеснока - по вкусу

соль

Для долгого хранения в Чертополох нужно добавить аспирин: на 1 литр приправы по 1 таблетке ацетилсалицилловой кислоты

А теперь расскажу подробно, как готовлю приправу Чертополох:

Вкус Чертополоха зависит во многом от качества выбранных вами помидоров. Поэтому, не экономьте. выбирайте целые, спелые, желательно домашние помидоры без повреждений.

Болгарский перец для чертополоха лучше брать красного цвета. Количества перца я дала приблизительное, потому что оно зависит от того, насколько густая масса получится из перекрученных помидоров и от того, какой густоты Чертополох Вы захотите сделать. Лучше всего сделать приправу не жидкой, чтобы удобно было выкладывать на хлеб.

Горький перец берите в том количестве, какой остроты желаете получить соус, но на всю эту массу у вас уйдет не менее 1 килограмма горького перца. Учтите, что горький перец - хороший консервант, тем более для натуральной приправы из помидоров. Горький перец тоже желательно использовать красного цвета.

Чеснок добавляйте по вкусу, кто как любит. Его тоже уйдет не менее 1 килограмма на всю предполагаемую порцию.

Готовим Чертополох - приправу из свежих помидоров на зиму

Заранее Готовим банки: моем их и стерилизуем. Даем высохнуть изнутри.

Моем все овощи.

У помидоров, болгарского и горького перца отрезаем хвостики. В перцах убираем семена. Чистим чеснок. Даем стечь воде. Лишняя влага в приправе не нужна.

И перекручиваем все овощи на мясорубке, добавляем соль. Перемешиваем сухой и чистой ложкой. Чертополох лучше слегка пересолить, чем недосолить. Соль тоже хороший консервант.
Если делаем Чертополох для долгого хранения, добавляем аспирин. Оставляем в прохладном помещении на некоторое время, периодически помешивая. Затем переливаем чертополох в подготовленные банки. Горлышко банки закрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и закрываем пластмассовой крышкой.



Ставим банку с Чертополохом в холодильник. При такой температуре он останется свежим всю зиму. Только доставать из банки его нужно чистой и сухой ложкой.

Готовьте и кушайте с удовольствием. Всем приятного аппетита!

Лечо. Как приготовить лечо, рецепт. Лечо из болгарского перца, томатов и лука. Заготовки на зиму

Раздел: Кулинарные рецепты

 

В начале осени, в пору бабьего лета, когда поток созревших овощей с огорода на садовом участке становится лавинообразным, у дачников возникает проблема - как их переработать и какие соленья-заготовки из них сделать. Ну разумеется это и засолка и маринование, сушка и заморозка. Но как правило, при этом консервируются как бы монокультуры. Эта банка с огурцами, это с помидорами и т.д. Я предлагаю вам заготовить лечо.

Под лечо подразумевают смесь из различных видов овощей, обязательными являются лишь томаты и сладкий перец. И томат и перец - весьма теплолюбивые культуры и вырастить их в средней полосе не всегда удается в достаточном количестве. Но все же обычно к сентябрю они вызревают и во множестве. И в конце концов, в сезон всякие овощи можно купить очень недорого и на рынке и в магазине и ан овощных базарах «с колес».

Итак, для приготовления лечо нам потребуются:

- Сладкий (болгарский) перец;

- Томаты зрелые и можно даже с «бочками», так как все равно их резать на дольки;

- Репчатый лук;

- Морковь;

- Чеснок;

- Растительное масло. Гурманы могут использовать оливковое, оно наиболее подходит к овощам. (В последнее время в продаже появилось оливковое масло из Туниса вполне приличного качества, «экстра виржин», и недорого). Но сойдет и подсолнечное.

- Душистые специи, черный перец молотый, красный перец острый, лавровый лист и пр. зеленушки-петрушки и конечно соль.

Количество овощей, вернее их соотношение, может быть совершенно различным (тут кто что больше любит). Иногда их берут в равных долях, иногда какой то овощ преобладает (обычно перец).

Перед приготовлением лечо овощи надо приготовить. У перцев вырезает сердцевину и семена, нарезаем сам перец крупной соломкой или кубиками (если он толстостенный). Репчатый лук нарезаем полукольцами. Морковь - мелкую колечками. А крупную - либо соломкой, либо полукольцами. Вобщем, все овощи должны быть нарезаны, но не мелко. За исключением чеснока, который надо измельчить.

Особо следует подготовить томаты. Если вы хотите, что бы лечо было понежнее, то с помидоров желательно снять «шкуру». Тогда лечо будет во рту таять. Для этого помидоры на 15-30 секунд помещают в кипяток. Кожица на них лопается и практически сама слезает. А вот мякоть помидоров следует нарезать дольками.

В большую кастрюлю, стоящую на маленьком огне заливают 1 стакан воды (что бы только дно покрывало) и стакан масла. Затем закладывают морковь, через несколько минут лук, затем перец и наконец томаты. В процессе закладки овощи пересыпают специями, солью Основной секрет приготовления лечо, сделать так, что бы овощи приготовились и размягчились, но при этом сохранили свою форму. Поэтому нельзя готовить лечо на сильном огне и интенсивно его перемешивать. Все движения должны быть плавными, что бы не превратить лечо в овощное пюре. Овощи дадут очень много собственного сока. Кипение должно едва угадываться в лечо. Итак продолжается примерно 30-40 минут.

Когда овощи приготовятся, станут мягкими, можно раскладывать лечо по банкам. Банки предварительно стерилизуют. Обычно это делают крутым кипятком или паром кипящего чайника. Хотя я лично использую мощный строительный фен. Он прогревает банку градусов до 150, а может и больше… Лечо закладывают в банки аккуратно, по мере необходимости докладывая то гущу, то соус, практически до самой крышки. Затем в банку кладут сверху 1-2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 гвоздичинку и накрывают стерилизованной крышкой.

Прежде чем закупорить банку с лечо, ее надо еще раз простерилизовать минут 15-20 в кастрюле с почти кипящей водой. Это необходимо для того, что бы гарантированно избежать начала брожения в банках, так как никаких консервантов (уксуса, лимонной кислоты) мы в лечо не добавляли. Впрочем, если вы хотите подстраховаться, можно сверху лечо, после его укладки в банку, залить 1 столовую ложку 9%-го уксуса. Но это на любителя.

Итак, банка закупорена. Ее надо перевернуть на крышку и накрыв ее толстым полотенцем, дать ей остыть. Вот и готово наше консервированное лечо. Зимой лечо можно употреблять и как самостоятельное блюдо, в холодном и горячем виде, как гарнир к мясу или рыбе. Прекрасно лечо сочетается с макаронами, и тут оно выступает в виде соуса. Макароны просто поливают лечо. Ну и само по себе лечо чрезвычайно полезно, как просто кладезь витаминов. Дело в том, что многие овощи (морковь и томат особенно) гораздо полезнее в отварном виде, чем в сыром. И витамины, которые в них содержатся - жирорастворимые. Т.е. усваиваются человеком только в случае, если они растворены в жире (для этого и нужно масло). Кроме того, в них содержится большое количество противораковых веществ – фалкаринола и ликопена. Так что ешьте лечо - будете здоровы!

Константин Тимошенко (с) 17.09.2009

Про консервирование на форуме…

 

 

Суп пюре из тыквы и картофеля. Как приготовить суп – пюре. Блюда из тыквы. Постные блюда. Рецепт.

Раздел: Кулинарные рецепты

 

На мой взгляд, тыква как то совершенно незаслуженно обойдена вниманием в нашей традиционной кухне. Ведь прекрасный овощ, неприхотливый, очень плодовитый (с одного квадратного метра можно снимать несколько десятков (!!!) килограммов плодов), вкусный и полезный. Очень лежкий - может хранится до 3-х лет в свежем виде. Очевидно дело в том, что мало рецептов блюд из тыквы. Разве что семечки полузгать…

Из тыквы можно приготовить прекрасный суп – пюре, который, уверен, станет в ряду ваших любимых блюд на достойном месте.

Для приготовления супа – пюре из тыквы нам потребуется: Тыква ( 400 – 500 гр), Картофель ( 400 – 500 гр), лук – репка (1-2 луковицы), мука – 1 стакан, зелень - приправы, пара зубчиков чеснока.

Вначале чистим картофель и тыкву и режем их на небольшие кубики. Картошку начинаем варить с небольшим количеством воды и варим минут 8-10. Затем сливаем излишек воды и добавляем тыкву. Картофель варится дольше тыквы, поэтому ее и добавляем потом. Варка продолжается на медленном огне до размягчения тыквы. Это займет еще минут 10 -15.

Пока варятся тыква и картофель, чистим пару луковиц и мелко их шинкуем. Обваляв их в паре столовых ложек муки, выкладываем на горячую сковородку и обжариваем до интенсивного золотистого цвета. Муки может быть и немного больше.

Когда тыква и картофель сварятся до состояния полного размягчения, с помощью шумовки вынимаем их в отдельную посуду и разминаем в помощью мялки или толкушки до состояния однородного пюре.

В бульоне, в котором варились тыква и картофель, при интенсивном помешивании растворяем немного муки. Бульон горячий, поэтому муку надо всыпать очень маленькими порциями и размешивать ее очень интенсивно, что бы не образовалось клецок. Можно сказать, что муку надо «распылять» над бульоном.

После этого в бульон добавляют наше тыквенно – картофельное пюре и жареный лук. После чего суп – пюре варят на очень медленном огне еще несколько минут.

Если суп получился густой, то можно добавить немного кипятка. А если слишком жидкий - то немного муки.

Соль и специи добавляют по вкусу. Рекомендуется использовать хорошо размолотые специи.

При подаче супа его посыпают мелкорубленой зеленью (зеленым луком, петрушкой, укропом), тертым сыром, гренками.

Как вы заметили, суп пюре из тыквы и картофеля является абсолютно постным блюдом, так как на 100% состоит из растительных ингредиентов. Вместе с тем, он открывает достаточно широкие перспективы для экспериментов в плане его наполнения. Это может быть гренки, мелко порубленные и пережаренные грибы, отваренные соцветия цветной капусты и кочанчики брюссельской капусты, отварной горох, спаржевая фасоль и так далее.

Те же, кто не придерживается постной кухни, могут смело добавлять в него небольшие кусочки отварного мяса, копчености, копченую колбасу, нарезанную соломкой, тертый сыр.

Суп –пюре при классической смене блюд, подают одновременно с салатами или срезу после легких закусок, потому что он служит для того, что бы немного «осадить» аперитив. Это прекрасное горячее блюдо является и отличной закуской к алкоголю. Особенно в «мясном» исполнении с копченостями.

Константин Тимошенко.

Сало. Как засолить свиное сало дома самостоятельно. Засолка сала, рецепты и ингредиенты для засол

Раздел: Кулинарные рецепты

 

Свиное сало… Нежное, прохладное, душистое, домашнее, с чесночком да перчиком, во рту тает. Феномен свиного сала интересовал ученых достаточно давно. Казалось бы, почти 100% жир, прорва холестерина. Ан нет же, вреда от него никакого, одна польза (при умеренном потреблении). Секрет оказался в арахидоновой кислоте. Она активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности. А содержится только в сале. И холестерин в сале - «хороший», не откладывается на стенках сосудов. Заслуживает внимания и высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г. Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть годится для туриста, спортсмена и героя-любовника. Если требуется небольшой перекус для поддержания сил, а нет возможности нормально пообедать - пара бутербродов или сандвичей с салом обеспечат вас необходимой энергетической подпиткой. Кстати, куда как более полезной, чем какой-нибудь сникерс. Так что, «Проголодался? Не тормози! Поешь сала!»

Удивителен так же феномен сочетания сала с алкоголем. Хохлы столетиями употребляют и сало и свою «горилку» - и ни у кого не повернется язык назвать эту нацию субтильной или больной. Дело в том, что алкоголь активно расщепляет жиры на воду и углеводы. Углеводы – это «чистая» энергия. Поэтому сало - прекрасная закуска при употреблении крепких алкогольных напитков. Черный душистый русских хлеб, зеленый или репчатый лук или чеснок, кусочек сала да рюмка-другая холодненькой водочки - уже очень достойный обед.

Как выбрать сало для засолки.

Хорошее, не жилистое сало выбрать несложно. Во-первых, оно достаточно однородно на вид. Сплошная бело-бело-розовая масса, со свиной шкуркой с одной стороны и 1-2 мясной прожилкой с другой. Иногда производитель стараясь увеличить количество и толщину мясных прожилок меняет рацион питания свиней и сало получается «полосатым». На мой взгляд - это уже не сало. Такой продукт надо уже не солить, а коптить методом горячего копчения. В засолке он будет жестковатым. Хотя это на любителя.

Во-вторых, качественно сало легко, практически без особого усилия протыкается ножом с острым концом. Если нож входит толчками, значит в сале много прожилок.

Как засолить сало.

Сало, как и красная рыба (семга, форель, кета, кижуч, нерка и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно». И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала.

Ингредиенты нам потребуются такие:

- Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов);

- перец черный или красный молотый;

-перец черный душистый горошком;

- сушеные душистые травы-приправы (тут я вам не советчик, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т.д.);

- лавровый лист;

- головка – другая чеснока.

Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы.

Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см), иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.

Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.

На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т.д. Т.е. шкурка к шкурке, сало к салу.

Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.

Рецептов засолки сала множество, я привел всего лишь один из них. Сало можно засаливать и мокрым способом (в рассоле), и горячим (сначала его опускают с горячую воду, и только потом шпигуют специями), и совмещают засолку с копчением. Все эти рецепты вы можете найти в интернете самостоятельно.

Константин Тимошенко

Билтон (билтонг). Рецепт приготовления вяленого мяса. Деликатесное блюдо из мяса.

Раздел: Кулинарные рецепты

 

Одним из самых лучших закусок к пиву, да и вообще, деликатесным блюдом из мяса, является билтонг - вяленое со всякими специями, мясо, практически любое, кроме свинины. Это весьма вкусный и калорийный продукт, который может служить и просто запасом продовольствия во время походов и путешествий.

Рецептов билтонга ( правильнее было бы билтона, т.к. буква G на конце слова не читается , bil-задняя часть, tong- полоса от голландского) очень много. Я использую классический рецепт (намибийский, из г.Окаханди). Можно использовать практически любое мясо ( говядина, конина, оленина, курятина, индюшатина, страусятина и даже дичь), кроме свинины.

Предварительно удаляются жилы и жир. Мясо режется на полосы: длина 20-25 см, ширина 5-7 см, толщина 1 см. Отдельно готовятся специи. Для примера: на полтора кг мяса: соль - 60 гр, перец - 2 гр, сахар -15 гр, сода -3 гр, кориандр - 15 гр. Кориандр предварительно поджаривается (не пережигать) и перемалывается в кофемолке. Все специи перемешиваются. Далее куски мяса опрыскиваются яблочным уксусом ( со всех сторон ) и натираются приготовленными специями. Ставятся в холодильник на 12 часов. Периодически нужно сливать сукровицу ( 1-2 раза).

Далее готовится раствор воды и уксуса ( 1 литр воды и 200 гр уксуса), маринованное мясо опускается туда и полощется 5 минут.

Вытащили, отжали все куски рукой ( можно накрыть бумажным полотенцем, хорошо впитывает влагу) и посыпали со всех сторон смесью кориандра и черного перца ( пять частей кориандра и одна часть перца) На этом моменте и делается ассортимент в зависимости от того, чем посыпали (черн.перец, паприка, чабер и т.д.) и какую приправу вам больше всего нравится.

После этого вялим мясо. Для этого нарезаем несколько кусочков нержавеющей проволоки и сделали из них крючки ( для пробы подойдут даже канцелярские скрепки, но для производства только нержавейка). Разумеется, подойдут не только проволочные крючки, по петельки из лески или какой либо не слишком лохматой веревки. Например тонкий капроновый или ацетатный шнурок. Вешаем в сушилку на 2-3 дня. Температура сушки – 25-40 градусов, желательно в сушилке иметь легкий сквозняк.

Намибийцы сушат мясо в деревянных (фанерных) сушилках от 1 до 3 кг. Можете изготовить ее для пробы. Информация и чертеж есть в интернете. Это фанерный ящик приблизительно метр в высоту, полметра в ширину и полметра в глубину, закрывается со всех сторон. В верхней крышке и по бокам делают отверстия 2-3 см, внизу ставят обычную электрическую лампочку (60 Вт), вверху вешают мясо на крючках. (Очень важный момент: Мясо, в сушилке, не должно соприкасаться друг с другом). Лампочка горит, нагревает воздух, он поднимается вверх и сушит мясо. Можно применить и небольшой вентилятор.

В общем ничего сложного, но много мелких нюансов ( я имею ввиду производство) из за которых можно загубить не одну партию мяса. Разумеется, к мясу должен быть прекращен доступ любых насекомых. Пока мясо сырое - оно представляет весьма легкую добычу для них.

Названия мяса могут быть разными ( согласитесь билтонг не очень благозвучное название для нашего уха) Проще всего - БАЛЫК, или ЗАКУСКА К ПИВУ.

Употреблять билтонг, разумеется можно не только с пивом. Нарезка из этого деликатесного мясного блюда украсит любой праздничный стол.

В общем пробуйте. Буду рад, если вам понравится билтонг.

 

Как засолить семгу, форель, нерку, кижуча, горбушу, кету. Засолка красной рыбы дома

Раздел: Кулинарные рецепты

 

Предыдущая статья о том, как засолить красную рыбу в домашних условиях достаточно популярна. (Это я определяю по поисковым запросам). А судя по отзывам, мой рецепт народу весьма кажется весьма удачным.

Я решил сделать статье небольшой ремейк, с более подробным описанием процедуры и фотографиями.

Итак, мы хотим засолить красную рыбу. Это может быть семга, форель, нерка, кижуч, кета или горбуша. Т.е. практически любая рыба семейства лососевых. Вообще говоря, солить кету или горбушу я бы не стал - они получаются суховатыми и жесткими, по сравнению с той же семгой или форелью. Лучше их закоптить или просто пожарить.

Солить можно как лыбу со льда (т.е. не подвергавшуюся заморозке), так и свежемороженную рыбу. Некоторым даже больше нравится свежемороженная рыба в засолке, якобы получается еще нежнее. Но это дело вкуса.

Прежде чем приступить к засолке семги или форели, приготовим все необходимые ингредиенты.

Засолочная смесь:Состоит из равных частей крупной соли (каменной или помола №1) и сахара-песка. На 1 кг рыбы потребуется примерно 3-4 столовых ложки такой смеси. В смесь соли и сахара добавляют молотый черный перец (1-2 чайные ложки) а так же молотые сухие травы.

Еще нам потребуется лавровый лист, душистый перец - горошек, и ваши любимые специи. Берут их по вкусу, но не следует перебарщивать. Рыба все же должна иметь вкус рыбы, а не специй. Вобщем, в результате упражнений вы подберете нужные пропорции специй. Не забывайте только записывать в свою кулинарную книгу и состав смеси и результаты засолки.

Следующий этап - разделка рыбы.

Если рыба с головой и хвостом, необходимо их отделить. Выбрасывать голову и хвост семги, конечно не надо - это отличная заготовка для рыбного супа или ухи. Положите из пакет и суньте в морозилку до их поры.

С тушки рыбы так же срезаются плавники, а сама тушка разрезается на максимально большие куски, которые только входят в вашу посуду, в которой вы будете солить свою форель. С больших кусков потом просто проще делать красивую нарезку. Куски рыбы будете срезать прямо со шкуры, положив кусок на доску.

После этого приступаем к филировке рыбы.

Для этого нам понадобится большой и очень острый нож. Надрезав кусок рыбы со стороны спины, чуть отступив в стороне от линии спинного плавника, мы стараемся «распахнуть» рыбу. В процессе разрезания вы должны всегда ножом чувствовать лучевые кости рыбы. Ведь наша задача - получить как можно больше филе рыбы и избавиться от костей.

Дойдя до позвоночника, мы продолжаем «отгибать» мясо рыбы на шкуре, стараясь оставить ребра внизу. Итак - до самого брюшного разреза.

Точно такую же процедуру проделываем и с другой половиной рыбы, только уже отгибаем позвоночник с ребрами вверх, стараясь отделить их от мяса рыбы на шкуре.

Итак у нас получились две половинки рыбы «мясо на шкуре без костей» - филе семги, и ее центральная часть - позвоночник с ребрами с небольшим количеством мяса. Вы можете, конечно, эту часть тоже отправить в суповой набор. Но лично я, будучи любителем пива, эту часть тоже всегда засаливаю. На гостевой стол, конечно, эти мослы не поставишь, а вот к пиву они - очень и очень подходят.

Филе у нас готово, можно приступать к процедуре укладки рыбы.

Надо сказать, что красная рыба, как то семга, форель, нерка, кижуч и проч. Обладают удивительным свойством. Их попросту невозможно испортить при засаливании. В смысле - их невозможно пересолить! (Кстати, так же как и сало...) Рыба берет в себя ровно столько соли, сколько хочет и ни граммом больше. К счастью, это «сколько хочет» идеально совпадает с приятными вкусовыми ощущениями людей. Именно поэтому слабосоленые семга и морская форель так популярны в народе. А уж под холодную водочку трудно представить закуску вкуснее.

На дно емкости (а она должна быть Неметаллической, иначе может появиться железный вкус - рассол - среда агрессивная), насыпаем немного засолочной смеси, кладем несколько листочков лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Укладываем шкурой вниз первый кусок рыбы. Посыпаем обильно засолочной смесью, снова укладываем 2-3 листика лаврового листа, несколько горошин перца, укладываем либо другую половину, либо «пивные косточки» и т.д. Т.е. фактически снова собираем семгу или форель «как и было», только с пересыпкой слоев засолочной смесью

Никаких гнетов нам не надо.

Когда вся рыба собрана, закрываем емкость (если нет крышки, достаточно просто накрыть ее чистой салфеткой) и выставляем в прохладное место. В холодильник или на балкон, если мороз не больше 10 градусов. Под воздействием соли и сахара, рыба в изобилии даст сок, образую рассол. Сливать его пока не надо.

Перед нарезкой рыбу достают из емкости, дают стечь рассолу и сметают специи с помощью салфетки или нежесткой щетки. Ополаскивать рыбе не рекомендую, особенно если она не сразу пойдет на стол. Что бы рыба не лежала в рассоле на блюде, слегка промокните ее чистой салфеткой.

Нарежьте порционными кусочками, немного сбрызните лимонным соком, уложите несколько тоненьких кусочков лимона рядом и присыпьте мелко порубленной свежей зеленью, укропом, петрушкой, кинзой.

Константин Тимошенко

Обсуждаем рецепты засолки красной рыбы: семги, форели, нерки, кижуча, кеты, горбуши...

 

Грибная икра или грибной паштет. Рецепт приготовления икры из грибов.

Раздел: Кулинарные рецепты

 

Во время летних заготовок, немалую часть заготовленных продуктов составляют и грибы. Как правило, используют три способа сохранения грибов: маринование-соление, сушку и замораживание отваренных грибов. Маринованные и соленые грибы используют напрямую, это уже полностью готовый продукт, из сушеных, как правило, готовят супы, а варено-мороженые используют как для супов, так и для разных начинок и как компонент блюд \\\"с грибами\\\". Например плов с грибами или картошка с грибами.

Но из сушеных или варено-мороженых грибов можно приготовить и грибную икру (или грибной паштет). Блюдо очень вкусное и достаточно оригинальное.

Для приготовления икры из грибов нам потребуются, естественно грибы. Сорт их может быть практически любым. Это могут быть и свежие грибы, сушеные или варено-мороженые.

Если используются сушеные грибы (из них, кстати, икра получается вкуснее, так как сами грибы немного плотнее варено-мороженых), их предварительно надо замочить в теплой воде на несколько часов. Затем размокшие грибы необходимо отварить, минут 15-20, и дать воде стечь.

Варено-мороженые грибы просто размораживают, так же давая стечь воде. Свежие грибы просто отваривают.

Пока грибы освобождаются от лишней влаги, готовят заправку. Это, как правило, морковь и лук. Их чистят, рубят не слишком мелко и пассируют при помешивании. Надо следить, что бы и морковь и лук не пережарились.

После того, как морковь станет мягкой, а лук потеряет горечь, в сковороду добавляют грибы и также слегка обжаривают при помешивании.

После того, как грибы прожарятся, необходимо дать им остыть. В остывшие грибы добавляют специи и пряности и все прокручивают через мясорубку или измельчают в измельчителе до состояния паштета.

Измельчение грибов полезно еще и потому, что каждая клеточка грибов заключена в хитиновую оболочку, разрушить которую человеческий пищеварительный тракт не может. В процессе же измельчения эта оболочка достаточно крупной грибной клетки оказывается разрушенной, полностью или частично, и ценный белок грибов перестают быть \\\"тяжелой\\\" пищей и значительно лучше усваиваются организмом. А грибы являются очень ценным продуктом, так как содержат много растительного белка и совершенно не содержат холестерина.

После процесса измельчения, уже готовую икру перекладывают в тарелку и украшают рубленной зеленью (луком, петрушкой, укропом…)

Употребляют грибную икру как самостоятельное блюдо, либо намазывая на слега поджареный хлеб.

Если немного икры взбить со сливочным маслом, то получится грибное масло - тоже очень вкусно, особенно вместе с супами.

Константин Тимошенко

 

Вы когда-нибудь пили финскую клюквенную настойку?
Уверяю вас, она и с подмётки не годится той, которую вы сами можете сделать.


Потребуется:

500 г водки хорошего качества;
200 г клюквы;
100-150 г сахара (на ваш вкус)


Приготовление:

1. Клюкву перебрать, промыть и дать подсохнуть – лишняя вода нам не нужна.

2. Помещаем клюкву и сахар в литровую банку.
Деревянным пестиком толчем ягоду вместе с сахаром, пока вся клюква не будет перетёрта.



3. Пришла пора вылить в банку пол-литра водки, перемешать смесь, плотно закрыть банку крышкой и спрятать её в тёмное потайное место.



4. Теперь наступает самая сложная пора мучительное ожидание, когда же настойка будет готова. По крайней мере, раз в неделю мы будем её навещать и трясти банку, чтобы сахар растворился. Готовая настойка будет представлять собой равномерную взвесь ягод в водке. Раньше 10 дней открывать крышку не советую, потерпите хотя бы 2 недели, а лучше 3.

5. Пока настойка зреет, приготовьте ткань, через которую, в дальнейшем, будем процеживать «Клюковку». Я использую платок из синтетической ткани без рисунка. Платок должен быть чистым и не использоваться для процеживания молочных продуктов.

6. Три недели прошли, теперь клюквенно-водочный «супчик» готов к фильтрованию.
В миску вставляем дуршлаг, выстилаем его тканью и выливаем содержимое банки.
Концы платка завязываем узлом, за который подвешиваем над миской. Дуршлаг нам больше не нужен.
Когда с узелка перестанет стекать жидкость, перелить её из миски в 750 г бутылку.
В узелке ещё остаётся настойки на 1-2 рюмки, поэтому, перекручивая его руками, получаем дополнительный приз, несколько мутноватый, но по вкусу ничуть не хуже того, что в бутылке.

Вы, наверное, уже узнали пейзаж за окном? Очень хотелось показать царственный цвет наливки, поэтому не придумала ничего лучше, как примостить бутылку на подоконник.

Предлагаемый комплекс упражнений для коррекции зрения выполняется в 3 этапа.

Упражнения первого этапа — расслабление с обращением взгляда вовнутрь — основаны на представлениях традиционной китайской медицины о взаимосвязи зрения и функций внутренних органов и способствуют улучшению состояния глазных мышц.
Различные упражнения тай-цзи способствуют максимальному раскрепощению тех или иных энергетических каналов, а также большей или меньшей нагрузке на определенные функциональные системы организма.
Упражнения второго этапа служат для регулирования снабжения кровью окологлазных тканей. Кроме того, они повышают функциональные возможности глаз.
Третий этап — перемещение ци для сохранения зрения — включает наполнение организма энергией ци и подведение ее к пальцам и точкам в центре ладоней, с тем чтобы использовать энергию для терапевтического воздействия на глаза: коррекции дефектов зрения, улучшения циркуляции ци и крови в периферии глаза.
Первый этап. Расслабление с обращением взгляда вовнутрь
1. Исходное положение: сидя на стуле. Голова и туловище находятся под прямым углом к бедрам. Глаза прикрыты, на лице легкая улыбка, руки свободно лежат на бедрах. Ноги на ширине плеч, стопы параллельны, плотно прижаты к полу.
2. Постукивание зубами. Легко и ритмично сомкнуть зубы 24 раза.
3. Перемешивание моря. Выполнить 24 круговых движения языком в полости рта, сначала слева направо (движение начинать снизу вверх), затем справа налево. После каждого цикла накопившуюся слюну сглотнуть в 3 приема.
Регулярная «игра на небесном барабане» устраняет головокружения, рябь в глазах, а также лечит различные расстройства зрения.
4. Игра на небесном барабане. Поместить кисти ладонями на область ушей, положив пальцы на затылок. При этом указательные пальцы должны лежать на средних. Соскальзывающими движениями указательных пальцев 24 раза легко постучать по затылку.

5. Сосредоточение.

А. Сосредоточиться на расслаблении области глаз. Перевести внутренний взор на область носа, затем горла, груди, живота, бедер, голеней, верхней части стоп, пальцев ног, последовательно расслабляя их.

Б. Сосредоточиться на расслаблении области глазного дна. Перевести фокус внимания к затылку по задней поверхности шеи, спины, поясницы, задней боковой поверхности ног, пяткам и нижним поверхностям стоп, мысленно расслабляя их.
В. Сосредоточиться на расслаблении области бровей. Перевести внутренний взор на область висков, боковые стороны лица и шеи, плечи, верхнюю часть рук, тыльные поверхности предплечий и кистей, пальцы рук, последовательно расслабляя их.
Г. В течение 1-2 минут сосредоточиться на нижней области живота, положив на нее ладони.
Д. Потереть ладони друг о друга, затем прикоснуться ими к лицу. Кончиками средних пальцев 8~10 раз потереть боковые стороны носа снизу вверх — от крыльев носа до точки между бровями, затем 8-10 раз в обратном направлении. Медленно открыть глаза и в течение 3 минут совершать вращательные движения головы, туловища, ног и рук.
Второй этап. Движения глазными яблоками в состоянии покоя
1. Исходное положение: сидя.
2. Вращение глазными яблоками при сомкнутых веках. Скосить глаза влево-вниз и выполнить глазными яблоками 8-10 вращательных движений, начиная сверху вниз, против часовой стрелки, затем 8-10 аналогичных движений по часовой стрелке. Медленно открыть глаза.
Одним из важных условий для погружения сознания в состояние покоя являются расслабление мышц, правильное дыхание и умение сосредоточиться на каком-либо внешнем или внутреннем объекте — части тела, органе, а также на звуках, сопровождающих вдох и выдох.
3. Вращение глазными яблоками при раскрытых веках. Скосить глаза влево-вниз и выполнить глазными яблоками 8-10 вращательных движений, начиная сверху вниз, против часовой стрелки, за-Тем 8-10 аналогичных движений по часовой стрелке. Медленно закрыть глаза_ и спокойно посидеть 3 минуты.
4. Взгляд вдаль. Широко раскрыть глаза и зафиксировать в течение 20 секунд взгляд на объекте, расположенном не далее чем на 20 м. Лучше всего, если он будет зеленого цвета.
5. Контроль над дыханием. Прикрыть глаза и направить внутренний взор на носовые ходы.
6. Состояние покоя. Закрыть глаза, положить ладони на область живота, расслабиться и сидеть в течение 5—7 минут.
Третий этап. Перемещение ци для сохранения зрения
1. Исходное положение: стоя, ноги на ширине плеч, чуть согнуты в коленях, взгляд направлен вперед.
2. Состояние покоя. Кисти рук поместить на нижнюю часть живота. Во время вдохов и выдохов сосредоточиться на точках в центрах ладоней. Выполнять упражнение в течение 3-5 минут, затем медленно опустить руки.
3. Открытие и закрытие области живота с помощью движений руками. Медленно повернуть кисти ладонями вперед, переместить их в направлении от себя на 15 см и повернуть ладонями друг к другу. Медленно округлить ладони, представив, что руки удерживают шар. На выдохе сосредоточиться на точках в центрах ладоней. На вдохе немного развести кисти и сосредоточиться на нижней части живота. Выполнить упражнение 8-10 раз, затем медленно опустить руки.
4. Удаление болезнетворной ци. Медленно поднять кисти рук к глазам, приблизить ладони к глазным впадинам и сосредоточить взгляд на центрах ладоней. Слегка сомкнуть кончики пальцев и, мысленно вытягивая болезнетворную ци, медленно опустить руки по сторонам туловища. Направить пальцы вниз, встряхнуть кистями, мысленно удаляя из них болезнетворную ци.

Расслабить кисти и выполнить промежуточные дыхательные упражнения, представляя, что с выдохом болезнетворная энергия удаляется через кончики пальцев.
5. Питание ци. Положить кисти на область пупка и сосредоточиться на нижней части живота. Потереть ладони друг о друга, сомкнуть пальцы и поместить ладони на области глаз на 1~2 минуты.

«100 секретов восточной медицины», Ляхова К.А.
--------------------------------------
Человек не осознает когда зрение из года в год садится, эта такой процесс который очень тяжело определить. И вот, вы начинаете щурится, жмурится и благодаря нашим окулистам нам вешают в первые в жизни очки(костыли). Люди то должны избавляться от костылей. Еще у этих окулистов такая привычка говорить людям, если не будете носить очки можете вообще зрение потерять, этому говорить наверное их учат в университете.
Пропились вам поможет в быстром восстановление зрения. Прополис уникальный материал который создали пчелы. Даже 10 капель прополиса, при приеме натощак, очищает микро-капилляры сосудов, улучшает кровообращения. Покапав в глаза, прополис забирает на себя шлаки улучшает кровообращение сосудов глаз.











Рекомендовано принимать чернику с пергой в месте с прополом натощак. В перге содержится большое количество витамина А.
Состав: сахар, продукты пчеловодства – перга, высококачественный мед, черника, патока.
В плодах черники содержатся флавоноиды, органические кислоты, гликозид миртиллин, антоцианозиды, дубильные вещества.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки – 2,74г.; жиры – 0г.; углеводы – 83,51г. Энергетическая ценность – 345 ккал.
Микроэлементы: барий, ванадий, железо, золото, кальций, магний, медь, фосфор, цинк, селен, хлор, хром и др.
Аминокислоты: аргинин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, Валин.
Витамины: А, Е, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, пиридоксин, никотиновая кислота, фолиевая кислота, пантотеновая кислота. Эй-Пи-Ви

Эй-Пи-Ви - экстракт прополиса водный.
Обладая многообразием эффективным свойств, используется в качестве самостоятельного или дополнительного продукта питания при любой целевой базовой программе Компании (Тенториум). Абсолютно совместим со всеми продуктами и лекарственными средствами. Обеспечивает естественное тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм человека.
Состав: высококачественный прополис с Артепилином С на шунтированной, ионизированной серебром дистиллированной воде.
Применение: рекомендуется в качестве самостоятельного или дополнительного натурального продукта питания.
Микроэлементы: калий, натрий, кальций, хлор, магний, железо, цинк, хром, кобальт, молибден, серебро, ванадий, марганец, медь и др.
Витамины: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотинамид, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, пантотеновая кислота , цианокобаламин, витамины Е, А.
Противопоказания: не рекомендуется при непереносимости продуктов пчеловодства.
Хранить в темном, прохладном месте, срок годности 6 месяцев.



Уход за глазами Физика Науа Бейтса Технология Лазерная коррекция Синяки под глазами Зуд, жжения в глазах Врачебная тайна Др. болезни
храбрая сердцем смотреть онлайн levitra en ligne
Естественный метод восстановление зрения.

Мягко разместите ваши пальцы под глазами, и поднимите нижние веки, не сдвигая и не напрягая брови. Используйте мышцы нижнего века, чтобы поднять вес ваших пальцев, затем расслабьте напряжение. Повторите 20 раз, 2 раза в день.

И ещё одно на мой взгляд хорошее упражнение.

Это упражнение укрепляет мускулы нижних век и увеличивает лимфодренаж в подглазничной области, что способствует заметному уменьшению мешков под глазами, устранению мелких и уменьшению глубоких морщин.

Прежде, чем приступить к выполнению упражнения, следует научиться осуществлять лимфодренаж. Зафиксируйте взгляд на точке, расположенной перед вами. Попробуйте приподнять вверх нижние веки, чтобы привыкнуть к возникающему в мышцах ощущению.

Прижмите подушечки указательных и средних пальцев к точкам, расположенным примерно на 1 см ниже середины глаз, так, как показано на рисунке.



Пальцы должны прижимать кожу, не смещая ее в стороны. Давление должно быть средней силы, не слишком мягким, но и не слишком сильным. Расслабьте мышцы лица и сделайте глубокий спокойный вдох, представляя, как исходящая из подушечек пальцев энергия наполняет приятным теплом область глаз, снимая напряжение, тонизируя и разглаживая кожу.

Совершите медленный и спокойный выдох, представляя, что вместе с выдохом целительная энергия проходит через область глаз и глаз, "промывая" ее и оздоравливая.

Напрягите мышцы нижних век, поднимая веки вверх, так высоко, насколько это возможно. Удерживайте веки поднятыми в сечение 5-6 секунд. Старайтесь, чтобы верхнее веко по возможности не напрягалось и не поднималось вверх.

Уберите руки, полностью расслабьте лицевые мышцы и выполните 3 расслабляющих проглаживания лица.

Повторите цикл напряжение - расслабление - 3 расслабляющих проглаживания столько раз, сколько это необходимо.

Для многих поколений сочетание меда и уксуса было великолепным дополнением к здоровому питанию. Стаканчик смеси, принятый во время еды, поможет пищеварению и восстановит кислотно-щелочной баланс организма, а в момент стрессе быстро вернет состояние гармонии и обеспечит эмоциональную стабильность. Медукс представляет собой богатый витаминами и минералами коктейль, насыщенный ферментами и обеспечивающий физическое и эмоциональное равновесие.
1. Смешайте равное количество непрогретого натурального меда с натуральным яблочным уксусом. Это будет концентрат напитка. Приготовьте приятный на ваш вкус напиток, добавив меда или уксуса.
2. Держите этот концентрат в хорошо закупоренной бутылке или банке. Его можно хранить месяцами, и он не потеряет своих свойств.
3. Чтобы приготовить медово-уксусный напиток, добавьте концентрат в воду (горячую или холодную). Начните с 1 чайной ложки на стакан воды и дове¬дите дозу до нескольких столовых ложек.
4. Сделайте медукс сильным или слабым, по желанию. Пусть вкусовые сосочки вашего языка определят, что хорошо для вас в каждый отдельный момент.

Вариант: добавьте немного молотого кайенского перца для стимуляции кровообращения и обострения умственной деятельности.

Любитель декупажа