Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lira_lara
Îé, êàê ÿ ôèðøèðóþ ïåð÷èêè! – çàïåëà ìàäàì. – Òàêè òàê íèêòî óæå íå ìîæåò!
ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÏÅÐÖÛ
– Êàê, – âîçîïèëà ìàäàì Áåðñîí è õëîïíóëà ëàäîíÿìè ñåáÿ ïî ëÿæêàì, - âè íå ïðîáîâàëè ìîèõ ïåð÷èêîâ?
– Íåò… – ðàñòåðÿííî îòâåòèë åå ñîáåñåäíèê ïî èìåíè äåäóøêà Ñàøà.
– Çà÷åì âè òîãäà ñåìüäåñÿò ëåò çåìëþ ñòðàäàåòå? – íà÷àëà óáèâàòüñÿ ìàäàì.
– Íå ñåìüäåñÿò, à øåñòüäåñÿò ïÿòü… - ðàñòåðÿííî ïîïðàâèë åå äåä Ñàøà.
– Åùå ëó÷øåå! – çàãàäî÷íî îáðàäîâàëàñü ìàäàì Áåðñîí. Ó íåå íà äåäà Ñàøó áûëè ñâîè âèäû. Âî-ïåðâûõ, îí õîðîøî çàðàáàòûâàë, ñïåêóëèðóÿ ïðîãðàììêàìè è áèëåòàìè â Çåëåíûé òåàòð. À âî-âòîðûõ, åùå è ïîäðàáàòûâàë â ïóíêòå ðåìîíòà áûòîâîé òåõíèêè…
– Îé, êàê ÿ ôèðøèðóþ ïåð÷èêè! – çàïåëà ìàäàì. – Òàêè òàê íèêòî óæå íå ìîæåò! Íè Ìàðóñÿ, õîëåðà åé â áîê (Ìàðóñÿ ìûñëèëàñü, êàê êîíêóðåíòêà), íè Àíÿ, äàé Áîã åé çäîðîâüÿ, à òî ñîâñåì êàëåêà! (Àíÿ òîæå!).
– Íàäî áû ïîïðîáîâàòü! – íàêîíåö ñêàçàë çàâåòíûå, äàâíî èç íåãî âûáèâàåìûå ñëîâà äåä Ñàøà.
Ìàäàì òóò æå ïðèãëàñèëà åãî íà îáåä.
Òàê. Ñàìîå ïðîñòîå áûëî ñäåëàíî. Òåïåðü îñòàâàëèñü áîëåå ñëîæíûå âåùè. Íàïðèìåð, èçáàâèòüñÿ îò êîíêóðåíòîê Àíè äà Ìàðóñè. È ãëàâíîå – ãëàâíîå! – íàó÷èòüñÿ ôàðøèðîâàòü ýòè ïðîêëÿòûå ïåðöû. Íåò, ìàäàì òî÷íî çíàëà, ÷òî äëÿ ôàðøèðîâêè ïåðöåâ íàäîáíû ñàìè ïåðöû, ðèñ, ìÿñî, ëóê… Íî ñêîëüêî ÷åãî, â êàêîì ïîðÿäêå? Ñèå áûëî òàéíîé.
È ìàäàì Áåðñîí ïîøëà ê òåòå Àíå.
– Òû òîëüêî ïîñìîòðè íà ýòó ïðèäóðîøíóþ Ìàðóñþ! – âîçîïèëà îíà åùå ñ ïîðîãà.
Óçíàâ, ÷òî Ìàðóñÿ «ïðèäóðîøíàÿ», òåòÿ Àíÿ íå î÷åíü îãîð÷èëàñü, íî äëÿ ïîðÿäêà ñïðîñèëà ó ìàäàì, â ÷åì äåëî.
– Êàê â ÷åì? Êàê â ÷åì? – çàòîñêîâàëà ìàäàì. – Îíà æ ñîáèðàåòñÿ ïåðöû ôèðøèðîâàòü, à ñàìà íå çíàåò äàæå, ñêîëüêè âðåìåíè ðèñ îòâàðèâàòü äëÿ ôàðøó…
– Ïîë÷àñà! – ìàøèíàëüíî ìîëâèëà òåòÿ Àíÿ.
Àãà!
Òåïåðü, ïî ïëàíó, Àíÿ äîëæíà áûëà ñïîõâàòèòüñÿ è ñïðîñèòü:
– À ñ ÷åãî ýòî âäðóã ýòà ëåíòÿéêà Ìàðóñÿ ñîáðàëàñü ôàðøèðîâàòü ïåðöû?
Àíÿ âñå ñäåëàëà â òî÷íîñòè.
– À äëÿ ýòîãî ìàëàõîëüíîãî Ñàøè! – êàê ìîæíî íåáðåæíåé ìîëâèëà ìàäàì.
Ýòî ìåíÿëî äåëî!
– Íåò, ëó÷øå íå ïîë÷àñà, à öåëûõ ïîëòîðà! – çàäóì÷èâî ïîïðàâèëà ñåáÿ Àíÿ. – Ýòî, â ñìûñëå, ðèñ âàðèòü!
– À ëóê? – ïðèøëà åé íà ïîìîùü ìàäàì Áåðñîí.
– Ëîæèòü íàäî ñûðûì! Çà÷åì åãî æàðèòü, à ïîòîì ìîëîòü?
ßñíî…
– È ìÿñî íå ìîëîòü?
– Ìîëîòü, ìîëîòü! – ñïîõâàòèëàñü òåòÿ Àíÿ, íî ïîòîì äàëà âîëþ ôàíòàçèè, – Íî ïîòîì îòâàðèâàòü â óêñóñå…
Òóò ó ìàäàì ãîëîâà ïîøëà ñëåãêà êðóãîì. Íå â ñèëàõ îòäåëèòü «çåðíà îò ïëåâåë», îíà, âðîäå, êàê ñïîõâàòèëàñü:
– Ñëóõàé, Àíÿ, à ìîæèò, òû äëÿ Ìàðóñè ïåðöû ïðèãîòîâèøü? À òî îíà çíàåøü, êàêàÿ íåóìåõà!
– ß-òî ìîãó… – çàñîìíåâàëàñü òåòÿ Àíÿ, íî áàçàð ñåé÷àñ òàêîé äîðîãîé…
– Øî òû áîèøüñÿ? – óñïîêîèëà åå ìàäàì Áåðñîí. – Âîò ïÿòü ðóáëåé. À åñëè íå õâàòèò, Ìàðóñÿ îòäàñò.
Òàê. Îòðàâëåííûå ïåðöû óæå ïî÷òè ÷òî ó ìàäàì. Òåïåðü ñëåäîâàëî ïîäóìàòü î íàñòîÿùèõ. È ìàäàì ïîòîïàëà ê òåòå Ìàðóñå.
– Ìàðóñÿ! – çàâûëà îíà ñ ïîðîãà. – Àíÿ òàêè èìååò íàãëîñòü!
Íàëè÷èå íàãëîñòè ó òåòè Àíè Ìàðóñþ íå óäèâèëî.
– Íó? – ñïðîñèëà îíà òåì íå ìåíåå.
– Àíÿ ñêàçàëà, øî äåëàåò ôèðøèðîâàííûå ïåðöû ëó÷øå òåáÿ!
Íåò, ýòà Àíÿ òàêè äà èìåëà íàãëîñòü!
– Ëæèâàÿ æåíùèíà! – îáîçâàëà ñ ÷óâñòâîì òåòþ Àíþ òåòÿ Ìàðóñÿ.
– Îíà ïðåäëàãàåò ñîðèâíàâàíèþ! – çàñîìíåâàëàñü ìàäàì Áåðñîí.
– Êàêóþ? – óäèâèëàñü Ìàðóñÿ.
– Îíà ãîòîâèòü ýòè ôèðøèðîâàííûå ïåðöû è ïåðåäàåò ÷åðåç ìåíÿ òåáå. Òû ãîòîâèøü ôèðøèðîâàííûå ïåðöû è ïåðåäàåøü ÷åðåç ìåíÿ åé. Âè îáå ïðîáóåòå è ÷åñòíî ðåøàåòå, êòî ñîâñåì êðàùèé!
Ïàðè âûãëÿäåëî ÷åñòíûì, è Ìàðóñÿ ñîãëàñèëàñü.
Ìàäàì ïîøëà äîìîé îêðûëåííîé. Îòðàâëåííûå óêñóñîì è äðóãîé äðÿíüþ ïåðöû ïîïàäóò ê Ìàðóñå, ÷òî íå óëó÷øèò îòíîøåíèé ìåæäó íåé è òåòåé Àíåé. À õîðîøèå óêðàñÿò ñòîë ìàäàì è íàâåðíÿêà ïîíðàâÿòñÿ äåäó Ñàøå…
Òåòÿ Àíÿ øëà ñ áàçàðà è òÿæêî ðàçìûøëÿëà. Äåëî â òîì, ÷òî ïÿòè ðóáëåé, âûäåëåííûõ ìàäàì Áåðñîí, íå õâàòèëî. Âîò îíà è ñòðàäàëà íà òåìó âîñüìèäåñÿòè øåñòè êîïååê, êîòîðûå îñòàëàñü äîëæíà åé Ìàðóñÿ. Îòäàñò? Íå îòäàñò? Íó, ïîñëå äåãóñòàöèè òî÷íî íå îòäàñò…
È òåòÿ Àíÿ ïîøëà ê òåòå Ìàðóñå.
– Ìàðóñåíüêà! Ñ òåáÿ âîñåìüäåñÿò øåñòü êîïååê! – îáúÿâèëà îíà.
– Çà ÷òî?
– Çà áàçàð äëÿ ïåðöåâ!
– ß æå ñ òåáÿ çà áàçàð äåíüãè íå áåðó…
– Òàê ýòî íå òû ìíå ãîòîâèøü, à ÿ òåáå…
Ñëîâî çà ñëîâî è êîâàðíûå ïëàíû ìàäàì Áåðñîí îêàçàëèñü, êàê íà ëàäîíè.
– Ëàäíî! – ñëåãêà ïîäóìàâ, ñêàçàëà òåòÿ Ìàðóñÿ. – Èäè è ãîòîâü ñâîþ îòðàâó!
– È? – íå ïîíÿëà òåòÿ Àíÿ.
À ïîòîì äî íåå äîøëî, è îíà çàóëûáàëàñü.
Òåòÿ Àíÿ ïðèíåñëà ñâîè ïåðöû ìèíóò íà ïÿòíàäöàòü ðàíüøå òåòè Ìàðóñè. Ìàäàì îòëîæèëà èõ â ñòîðîíó.
Ïîòîì ïðèøëà òåòÿ Ìàðóñÿ è òîæå ïðèíåñëà ïåðöû. Ìàäàì îòäàëà åé ïåðöû, ïðèíåñåííûå òåòåé Àíåé, à Ìàðóñèíû ïîñòàâèëà íà ñòîë.
Âñêîðå ïðèøåë äåä Ñàøà…
Íó, ÷òî âàì ñêàçàòü? Óãîùåíèå åìó ÿâíî íå ïîíðàâèëîñü. Ìàëî òîãî, ÷òî ïåðöû áûëè ñìåðòåëüíî êèñëûìè, òàê åùå çëîäåéêà òåòÿ Ìàðóñÿ ïîäëîæèëà â íèõ ñëàáèòåëüíîå. Äëÿ âåðíîñòè!
Àëåêñàíäð Áèðøòåéí


Òîëüêî â Èçðàèëå! Íàøè ñåëåêöèîíåðû âïåðâûå â ìèðå âûâåëè ñëàäêèå ïåðöû, êîòîðûå ðàñòóò íà... äåðåâå. Ýòîãî óäàëîñü äîáèòüñÿ ñêðåùåíèåì ïîëóêóñòàðíèêà, íà êîòîðîì ïåðåö ðàñòåò â ïðèðîäå, è äðåâåñíîé îñíîâû.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷èëîñü âîò òàêîå ðàñòåíèå, åãî íàçâàëè "Ôàíòàñòèê". Êàê ñîîáùèëè "Âåñòÿì" â òåïëè÷íîì õîçÿéñòâå "Õèøòèëü", äåðåâöî ñ ïåðöàìè ìîæíî âûðàùèâàòü íà ñàäîâîì ó÷àñòêå, íà áàëêîíå è ïðîñòî â êîìíàòå âîçëå îêíà. Òàêèì îáðàçîì, ó âàñ äîìà êðóãëûé ãîä áóäåò ñâåæèé ïåð÷èê ê ñàëàòó èëè ê çàïåêàíêå Âåñòè Èçðàèëü Vesty Israel
Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö â êèñëî-ñëàäêîì ñîóñå- ðåöåïò
Ïåðåö – óíèâåðñàëüíîå åâðåéñêîå áëþäî – íà ÷òî òîëüêî åãî íå ãîòîâÿò: ýòî è ñóááîòíåå ëàêîìñòâî è òî, ÷òî êàæäûé åâðåé ïîìíèò ñ äåòñòâà... Èòàê, ìàìèí ðåöåïò ôàðøèðîâàííîãî ïåðöà â êèñëî-ñëàäêîì ñîóñå.
Êîìïîíåíòû: 10 ñðåäíèõ ïåðöåâ, 2 ñòàêàíà ðèñà, 400 ãðàìì ãîâÿæüåãî ôàðøà, 3-4 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà, çåëåíü, ñîê îäíîãî ëèìîíà, 150-200 ãðàìì òîìàòíîé ïàñòû, 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è ïàïðèêà.
Ïðèãîòîâëåíèå: îáæàðüòå ëóê ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, äîáàâüòå ìÿñî, ïðèïðàâüòå ÷åðíûì ïåðöåì è ñîëüþ ïî âêóñó. Äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè.
Çàìî÷èòå ðèñ â òåïëîé âîäå íà ïîë÷àñà. Äîáàâüòå ïåòðóøêó è æàðåíîå ìÿñî, ïîñëå ÷åãî âñå ïåðåìåøàéòå.
Àêêóðàòíî âûðåæüòå ñåðåäèíêó èç ïåðöåâ, óäàëèòå ñåìåíà è õîðîøî ïðîìîéòå èçíóòðè. Íàïîëíèòå êàæäûé ïåðåö ðèñîì è ìÿñîì. Íå íàáèâàéòå ñëèøêîì ïëîòíî, ÷òîáû ïåðöû íå ëîïíóëè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Óëîæèòå ïåðöû íà êàñòðþëþ ñ ëóêîâûì ñîóñîì, ïîäãîòîâëåííûì ðàíåå. Íàêðîéòå êðûøêîé, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì òóøèòå íà íåáîëüøîì îãíå â òå÷åíèå ïîëóòîðà ÷àñîâ, èëè ïî êðàéíåé ìåðå, ïîêà íå óâèäèòå, ÷òî ðèñ ãîòîâ.
Ïîêà îíè ãîòîâÿòñÿ, ñäåëàåì ñîóñ: ñìåøàåì ëóê, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð, ñîëü ïî âêóñó, òîìàòíóþ ïàñòó, ïàïðèêó è îêîëî 2 ñòàêàíîâ âîäû. Âàðèì äî êèïåíèÿ è îñòóæàåì.
Ñåðâèðîâêà: ïåðöû ïîäàâàòü ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì è ìàéîíåçîì ("ïàðâå").