ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 00:46 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ

И способ приготовления не обычный. Белки взбивают на водяной бане! Я, если честно, сомневалась что у меня получится, но все равно решила рискнуть (если что, то хоть продуктов немного испорчу...), но у меня получилось с первого раза! И получается теперь всегда!

Рецепт Кати Джанго с say7

Нам понадобится:

2 белка

120 г сахара (или сах. пудры)

ванилин

Перемешать ложкой

Взбивать на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера.

Масса получается очень густая и плотная, не падает с перевернутой ложки

Выкладываем на смазанный раст. маслом противень небольшие безешки

И сушим в разогретой духовке при 100-110 С 1-1,5 часа, а затем в выключенной духовке держим 1 час (я так делала). Должны получиться с нежно кремовым оттенком
Мне нравится такое безе тем, что оно у меня всегда получается!