Любители кондитерских изделий точно не пройдут мимо вкусного, манящего запаха только что испеченной булочки. Особенно, если это французская булочка «Бриошь», которая влюбляет в себя с первого взгляда и вкуса.

Классическая бриошь – сдобная булка, слепленная из шести частей. История ее создания очень запутанная: одни источники утверждают, что произошла она из Нормандии 16 века, и названа «бриошь», потому что изначально в нее клали сыр бри. Но другие источники пишут, что название булочки пошло от глагола «вымешивать» - brier в XV веке. При этом интересен и тот факт, что пословица «хлеб всему голова» появилась как раз во Франции тех веков, ведь тогда за воровство хлеба, провинившемуся отрубали голову. Возможно поэтому, французы выпекали «бриошь» с головой – маленьким шариком поверх булочки.

Вот так, сдобное изделие «бриошь» сквозь века дошло и до наших дней, но естественно, с годами рецептура создания немного изменилась. В хлебопекарной промышленности стали использовать различные добавки для сохранения срока годности и увеличения выхода продукции. Например, жиры специального назначения от «Корпорации СОЮЗ» пользуются огромным успехом в хлебопекарной промышленности. Так, для булочек «бриошь» незаменимым компонентом может стать Жир специального назначения «SDS CF 206».

Ознакомиться с продукцией «Корпорации СОЮЗ» можно на официальном сайте компании: http://www.soyuzcorp.com/ru/products/bakery.