Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Âêóñíûé, àðîìàòíûé, ÿðêèé, íåçàáûâàåìûé êîôå - íåîáû÷íûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
Âêóñíûé, àðîìàòíûé, ÿðêèé, íåçàáûâàåìûé êîôå - íåîáû÷íûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
Èðëàíäñêèé êîôå

Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Èðëàíäñêèé êîôå èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ õîëîäíîãî çèìíåãî äíÿ. Èðëàíäñêèé êîôå ãîòîâèòñÿ ïî îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó Äæîçåôà Øåðèäàíà è áûë ñïåöèàëüíî ñîçäàí äëÿ ïàññàæèðîâ, êîòîðûå ïåðåñåêàëè Ñåâåðíîå ìîðå íà ãèäðîñàìîëåòå.
Èíãðåäèåíòû:
◾50 ìë íå î÷åíü ãóñòûõ âçáèòûõ ñëèâîê
◾7-8 ãòðîñòíèêîâîãî ñàõàðà
◾100 ìë êðåïêîãî ãîðÿ÷åãî êîôå
◾4 ñòîëîâûõ ëîæêè èðëàíäñêîãî âèñêè (èëè ëþáîãî äðóãîãî õîðîøåãî âèñêè)
◾1 æàðîóñòîé÷èâûé ïóçàòûé ñòàêàí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàñûïüòå òðîñòíèêîâûé ñàõàð íà äíî ïóçàòîãî ñòàêàíà ñòàêàí. Äîáàâüòå âèñêè è ñ ïîìîùüþ ïèí÷åðà êîôåìàøèíû ðàçîãðåéòå åãî. Äàëåå äîáàâüòå â íåãî ãîðÿ÷èé êîôå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îñòîðîæíî âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè íà ïîâåðõíîñòü êîôåéíîãî íàïèòêà è ïîñëå ýòîãî ñòàðàéòåñü íå áîëüøå íå ïåðåìåøèâàòü íàïèòîê.
Áåëûé øîêîëàä
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Èíãðåäèåíòû (íà 2 ïîðöèè):
◾50 ã áåëîãî øîêîëàäà
◾110 ìë êîôå
◾200 ìë ìîëîêà
◾Íåìíîãî ñòðóæêè áåëîãî øîêîëàäà äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ïîìîùüþ ïèí÷åðà (ïàðîâîé íàñàäêè) êîôåìàøèíû âçáåéòå ìîëîêî ïóòåì ñèëüíîé ïîäà÷è âîçäóõà äî îáðàçîâàíèÿ ïåíêè è ðàçëåéòå åãî ïî äâóì äåêîðàòèâíûì ñòàêàíàì. Ïðèãîòîâüòå âîäÿíóþ áàíþ è íà÷èíàéòå ïëàâèòü íà íåé áåëûé øîêîëàä, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ê íåìó ãîðÿ÷èé êîôå, è íå çàáûâàÿ õîðîøî ïåðåìåøèâàòü ïîëó÷àþùèéñÿ íàïèòîê. Ïîñëå òîãî êàê ñìåñü ïðèîáðåòåò ðîâíûé ñâåòëî-êîðè÷íåâûé öâåò, ñíèìèòå åå ñ îãíÿ è âëåéòå â ñòàêàíû ñ âçáèòûì ìîëîêîì.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ïðèñûïüòå íàïèòîê ñâåðõó ñòðóæêîé èç áåëîãî øîêîëàäà.
Êîôå Îðàíæèàòà
Îñâåæàþùèé è ïðÿíûé êîôåéíûé íàïèòîê ñ äîáàâëåíèåì ëèêåðà Êóàíòðî, ñîçäàííîãî íà îñíîâå áðåíäè è àïåëüñèíîâ.
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Èíãðåäèåíòû:
◾1 æàðîóñòîé÷èâûé ñòàêàí
◾2 ÷àéíûå ëîæêè ñàõàðà
◾20 ìë Êóàíòðî (àïåëüñèíîâûé ëèêåð)
◾110 ìë êîôå
◾1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âçáèòûõ ñëèâîê
◾àïåëüñèíîâàÿ öåäðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íåìíîãî ðàçîãðåéòå Êóàíòðî è ñàõàð â æàðîóñòîé÷èâîì ñòàêàíå ñ ïîìîùüþ ïàðà èëè ïèí÷åðà (ïàðîâîé òðóáêè) êîôåìàøèíû, à çàòåì äîáàâüòå òóäà çàðàíåå ïðèãîòîâëåííûé êîôå. Óêðàñüòå íàïèòîê øàïî÷êîé èç âçáèòûõ ñëèâîê è ïðèñûïüòå ñâåðõó íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì àïåëüñèíîâîé öåäðû.
Êîôå Äüÿáëî
Äåðçêîå ñî÷åòàíèå êîôå, ëèêåðà è ñïåöèé ïðèäàåò íåîæèäàííî êðåïêèé àðîìàò è ïðèÿòíûé âêóñ ýòîìó íàïèòêó.
Èíãðåäèåíòû:
◾1 êîôå
◾1 ëèìîííàÿ öåäðà
◾1 àïåëüñèíîâàÿ öåäðà
◾2 çóá÷èêà ãâîçäèêè
◾10 ìë Êóàíòðî (Ãðàí Ìàðíüå)
◾20 ìë êîíüÿêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàëåéòå â îòäåëüíóþ åìêîñòü êîíüÿê, Êóàíòðî (Ãðàí Ìàðíüå), äîáàâüòå ëèìîííóþ è àïåëüñèíîâóþ öåäðó, ïàðó çóá÷èêîâ ãâîçäèêè è ïîäîãðåéòå âñå èíãðåäèåíòû íà ìåäëåííîì îãíå. Ïðè æåëàíèè â íàïèòîê ìîæíî äîáàâèòü åùå è íåìíîãî êîðèöû äëÿ ïðèäàíèÿ áîëåå òåðïêîãî è ïðÿíîãî àðîìàòà. Ïåðåä çàêèïàíèåì ïîäîæãèòå ñìåñü, à çàòåì ïåðåëåéòå åå â çàðàíåå ïðèãîòîâëåííûé êîôå
Êîôå Ôðàïïå (êîôå ïî-ãðå÷åñêè)
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ýòîò ðåöåïò èìååò ãðå÷åñêîå ïðîèñõîæäåíèå, ñëîâî «ôðàïïå» óæå ñòàëî íàðèöàòåëüíûì, è îáîçíà÷àåò â íàñòîÿùåå âðåìÿ ëþáîé íàïèòîê, îñíîâó êîòîðîãî ñîñòàâëÿåò íå âîäà, à ìåëêî êîëîòûé ëåä.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîÿùåãî íàïèòêà òðåáóåòñÿ øåéêåð èëè ìèêñåð.
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ) :
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå
200 ìë ïðîñòîé âîäû
êóáèêè ëüäà
ñàõàð (ïî âàøåìó âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòå â øåéêåð (ìèêñåð) êîôå, âîäó è êóáèêè ëüäà. Äîáàâüòå ñàõàð (ïî âêóñó). Âçáàëòûâàéòå øåéêåð (ëèáî âçáèâàéòå ìèêñåðîì) äî ïîëó÷åíèÿ äîñòàòî÷íî ïëîòíîé êðåìîîáðàçíîé ìàññû.
Êîôå ôðàïïå ïîäàåòñÿ â âûñîêîì ñòàêàíå ñ òðóáî÷êîé.
Ïðè æåëàíèè â ýòîò ãðå÷åñêèé ðåöåïò êîôå ìîæíî òàêæå äîáàâëÿòü àëêîãîëü â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, øîêîëàä èëè ìîðîæåíîå.
Âåíñêèé êîôå
Òàê êàê Âåíà ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç äðåâíåéøèõ ðîäèí êîôåéíîé êóëüòóðû, òî è ðåöåïòîâ êîôå ïî-âåíñêè ñóùåñòâóåò îãðîìíîå ìíîæåñòâî. Ìíîãèå èç ýòèõ ðåöåïòîâ áûëè èíòåðïðåòèðîâàíû â ðàçëè÷íûõ êóëüòóðàõ ïîä íîâûìè íàçâàíèÿìè. Íàñòîÿùèé ðåöåïò ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ ïðîñòûõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âåíñêîãî êîôå è âî ìíîãîì ïîõîæ íà èçâåñòíûé òåïåðü âî âñåì ìèðå èòàëüÿíñêèé êàïó÷èíî.
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Èíãðåäèåíòû:
âçáèòûå ñëèâêè
200 ìë ìîëîêà
1 êîôå
øîêîëàäíàÿ êðîøêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âåíñêèé êîôå ãîòîâèòñÿ áåç èñïîëüçîâàíèÿ äîïîëíèòåëüíîé ïîñóäû. Òî åñòü, ãîòîâèòñÿ ïðÿìî â ÷àøêå.
Ñ ïîìîùüþ êîôåìàøèíû ïðèãîòîâüòå íå î÷åíü êðåïêèé ýñïðåññî. Äîáàâüòå â ñâåæåïðèãîòîâëåííûé ýñïðåññî òåïëîå ìîëîêî, âçáèòîå äî ïåíêè. Ñâåðõó ïðèñûïüòå âçáèòûå ñëèâêè øîêîëàäíîé êðîøêîé.
Ãîðÿ÷àÿ ßìàéñêàÿ êîðîâà («Áóðàÿ êîðîâà»)
Äàííûé íàïèòîê ãîòîâèòñÿ áåç èñïîëüçîâàíèÿ íàñòîÿùåãî êîôå, íî ïðè íàëè÷èè êîôåéíîãî ëèêåðà. Ñâîå ñòðàííîå íàçâàíèå äàííûé êîêòåéëü ïîëó÷èë èç-çà îðèãèíàëüíîãî öâåòîâîãî ñî÷åòàíèÿ â êîêòåéëå, îòäàëåííî íàïîìèíàþùåãî ðàñêðàñ áóðûõ êîðîâ.
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
ìîëîêî
50 ìë êîôåéíîãî ëèêåðà (íàïðèìåð, Êàëóà)
êóáèêè ëüäà
Ïðèãîòîâëåíèå:
«Ãîðÿ÷àÿ ßìàéñêàÿ êîðîâà» ãîòîâèòñÿ â îòäåëüíîé ïîñóäå, èç êîòîðîé íàïèòîê ïîòîì ïåðåëèâàåòñÿ â âûñîêèé ñòàêàí.
Íàëåéòå êîôåéíûé ëèêåð â ñòàêàí ñî ëüäîì, à çàòåì äîëåéòå â íåãî ìîëîêî.
Äàííûé íàïèòîê ïîäàåòñÿ ñ ñîëîìèíêîé.
Êîôå Êîêîë
Äåðçêîå ñî÷åòàíèå êîôå è îñâåæàþùåãî ìÿòíîãî ñèðîïà.  ðàñïðîñòðàíåííûõ ðåöåïòàõ ïðèíÿòî äîáàâëÿòü ñèðîïà ïðèìåðíî â 10 ðàç ìåíüøå, ÷åì îáúåì ñàìîãî êîôå.  äàííîì æå ðåöåïòå êîëè÷åñòâî ñèðîïà çàìåòíî óâåëè÷åíî, ÷òî ïðèäàåò íàïèòêó íåâåðîÿòíóþ ìîëî÷íóþ ñâåæåñòü.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîÿùåãî íàïèòêà òðåáóåòñÿ øåéêåð.
Èíãðåäèåíòû:
40 ìë ìÿòíîãî ñèðîïà
50 ìë ñëèâîê
100 ìë êîôå
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âëåéòå ìÿòíûé ñèðîï, ñëèâêè è êîôå â øåéêåð. Äàííûå èíãðåäèåíòû òðåáóåòñÿ âçáèâàòü î÷åíü ñèëüíî íà ïðîòÿæåíèè íåñêîëüêèõ ìèíóò. Çàòåì íàïèòîê âûëèâàåòñÿ â ñòàêàí è óêðàøàåòñÿ ëèñòî÷êîì ìÿòû è íåñêîëüêèìè êîôåéíûìè çåðíûøêàìè.
Ëàòòå Ìàêêèàòî Ôðèî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Èíãðåäèåíòû:
ñâåæåå ìîëîêî
1 ýñïðåññî (45 ìë)
4 êóáèêà ëüäà
20 ìë êàðàìåëüíîãî ñèðîïà
15 ãñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàëåéòå íà äîíûøêî ñòàêàíà íåìíîãî êàðàìåëüíîãî ñèðîïà, à çàòåì íàïîëíèòå ñòàêàí íà 1/3 ìîëîêîì. Ïðèãîòîâüòå 1 ïîðöèþ âçáèòîé õîëîäíîé ìîëî÷íîé ïåíêè è ïåðåëîæèòå åå â ñòàêàí ïîâåðõ ìîëîêà, çàïîëíèâ åãî íà 2/3. Ïîëîæèòå 4 êóáèêà ëüäà â îòäåëüíóþ êîôåéíóþ ÷àøêó. Ïðèãîòîâüòå ýñïðåññî ïðÿìî â ýòó ÷àøêó. Çàòåì äîáàâüòå 15 ã ñàõàðà è ïåðåìåøàéòå ýñïðåññî. Îñòîðîæíî âëåéòå îõëàæäåííûé ëüäîì ýñïðåññî â ñòàêàí ñ êàðàìåëüíûì ñèðîïîì, ìîëîêîì è ïåíêîé.
Ìàêèàòî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
 ñëó÷àå ñ «Ìàêèàòî», êîòîðûé â ïåðåâîäå ñ èòàëüÿíñêîãî áóêâàëüíî îáîçíà÷àåò «ïÿòíèñòûé», òî çäåñü ðå÷ü èäåò îá ýñïðåññî ñ âçáèòûì ìîëîêîì. Íà ïåðâûé âçãëÿä îí íåìíîãî ïîõîæ íà êàïó÷èíî. Äàæå ïðè òîì, ÷òî èíãðåäèåíòû èäåíòè÷íû èíãðåäèåíòàì êàïó÷èíî, Ìàêèàòî èìååò âêóñ íàìíîãî ñèëüíåå è àðîìàòíåå.
Èíãðåäèåíòû:
100 ìë ìîëîêà
Ìîëîòûé êîôå
Ñàõàð è/èëè êàêàî ïîðîøîê (ïî âêóñó)
×àøêà äëÿ ýñïðåññî (ïðèìåðíûì îáúåìîì 70 ìë)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñ ïîìîùüþ ïèí÷åðà êîôåìàøèíû âçáåéòå ìîëîêî ïðÿìî â ÷àøêå ïîä ýñïðåññî. Ïîñòàâüòå ÷àøêó ïîä êîôåéíûé êðàíèê è ïðèãîòîâüòå ýñïðåññî.
Ïðèñûïüòå êàêàî-ïîðîøêîì.
Êîôå Ëàòòå
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Êîôå Ëàòòå ÿâëÿåòñÿ èòàëüÿíñêèì âàðèàíòîì êîôå ñ ìîëîêîì.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî (ïðèìåðíî 150 ìë)
Ìîëîòûé êîôå
Càõàð (ïî âêóñó)
Ñòàêàí (ïðèìåðíûì îáúåìîì 160 ìë)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåéòå ¾ ñòàêàíà ìîëîêà (íå âçáèâàòü ìîëîêî, à âñêèïÿòèòü åãî ñ ìåíüøèì êîëè÷åñòâîì âîçäóõà).
Îñíîâíûì ýëåìåíòîì êîôå Ëàòòå ÿâëÿåòñÿ ýñïðåññî. Ïðèíöèï òàêîâ: â ýñïðåññî âëèâàþò ïðèãîòîâëåííîå çàðàíåå ãîðÿ÷åå ìîëîêî. Ñâåðõó íàïèòîê óêðàøàåòñÿ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëî÷íîé ïåíêè.
Êîôå Ëàòòå ïîäàåòñÿ â âûñîêîì ñòàêàíå, êîòîðûé íàìíîãî âûøå ÷àøêè äëÿ êàïó÷èíî, â ñîïðîâîæäåíèè äëèííîé ëîæêè.
Êàïó÷èíî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Êëàññè÷åñêèé èòàëüÿíñêèé ðåöåïò êàïó÷èíî ñîñòîèò íà 1/3 èç ýñïðåññî, 1/3 èç ìîëîêà è íà 1/3 èç ìîëî÷íîé ïåíêè. Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîëî÷íàÿ ïåíêà êàïó÷èíî ïðèñûïàåòñÿ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êàêàî ïîðîøêà.
Èíãðåäèåíòû:
100 ìë ìîëîêà
Êîôå â çåðíàõ
Êàêàî ïîðîøîê
Ñàõàð (ïî âêóñó)
×àøêà ïîä êàïó÷èíî (îáúåìîì 140 ìë)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ïîìîùüþ ïèí÷åðà êîôåìàøèíû ðàçîãðåéòå ìîëîêî: âíà÷àëå ïóñòèòå íåìíîãî âîçäóõà äëÿ òîãî, ÷òîáû ìîëîêî òîëüêî ïîäîãðåëîñü, à ïîñëå ýòîãî ïîäàéòå áîëüøå âîçäóõà è âçáåéòå ìîëîêî. Íåñêîëüêî ðàç ïîñòó÷èòå ÷àøêîé ñ ïîëó÷èâøåéñÿ ìîëî÷íîé ïåíêîé ïî òâåðäîé ïîâåðõíîñòè. Ýòó õèòðîñòü ïðèìåíÿþò ìíîãèå áàðìåíû äëÿ äîñòèæåíèÿ áîëüøåé ãóñòîòû ìîëî÷íîé ïåíêè, òàê êàê áëàãîäàðÿ òàêèì âîò ïîñòóêèâàíèÿì èç ïåíêè âûõîäèò âîçäóõ è ïóçûðüêè èñ÷åçàþò.
Ïîñòàâüòå ÷àøêó ñ ïåíêîé ïîä êîôåéíûé êðàíèê è ïðèãîòîâüòå ýñïðåññî
Ðèñòðåòòî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Ðèñòðåòòî èçîáðåëè íà þãå Èòàëèè. Èòàëüÿíöû ãîâîðÿò ïðî þæíûé êîôå «÷åì äàëüøå, òåì ìåíüøå», ÷òî îçíà÷àåò, ÷òî ÷åì äàëüøå íà þã, òåì ìåíüøå èñïîëüçóþò âîäû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå. Ðèñòðåòòî ïîäàåòñÿ â ÷àøêå, ìåíüøåé îáúåìîì, ÷åì ÷àøêà äëÿ ýñïðåññî. Ïðè ýòîì ðèñòðåòòî ãîòîâèòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåíüøåãî êîëè÷åñòâà âîäû, õîòÿ êîëè÷åñòâî ìîëîòîãî êîôå è îñòàåòñÿ íåèçìåííûì. Ýòî ïðèäàåò Ðèñòðåòòî òåðïêèé, êðåïêèé, âÿæóùèé âêóñ è ãëóáîêèé àðîìàò.
Èíãðåäèåíòû
Ìîëîòûõ êîôå
Ñàõàð (ïî âêóñó)
×àøêà äëÿ ýñïðåññî (ïðèìåðíûì îáúåìîì 70 ìë)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâüòå Ðèñòðåòòî ïðîñòûì íàæàòèåì íà êíîïêè íà êîôåìàøèíû.
Ïîäàâàòü ðèñòðåòòî ëó÷øå ñî ñòàêàíîì íåãàçèðîâàííîé âîäû.
Ýñïðåññî äîïïèî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Ñ èòàëüÿíñêîãî «äîïïèî» ïåðåâîäèòñÿ êàê «äâîéíîé» è ïîäðàçóìåâàåò â äàííîì ñëó÷àå, äâîéíîé ýñïðåññî. Ñàìè èòàëüÿíöû ãîâîðÿò, ÷òî îò ýñïðåññî äîïïèî ïîëó÷àåøü «äâîéíîå óäîâîëüñòâèå». Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýñïðåññî äîïïèî íóæíî èñïîëüçîâàòü îáû÷íóþ êîôåéíóþ ÷àøêó, êîòîðàÿ ïî îáúåìó áîëüøå, ÷åì ÷àøêà äëÿ ýñïðåññî
(70 ìë).
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîòûé êîôå
Âîäà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìåñòèòå êîôåéíóþ ÷àøêó ïîä êîôåéíûé êðàíèê êîôåìàøèíû. Ïðèãîòîâüòå äâîéíîé ýñïðåññî ñ èñïîëüçîâàíèåì 90 ìë âîäû.
Ýñïðåññî äîïïèî ÿâëÿåòñÿ íàïèòêîì äîâîëüíî êðåïêèì, ïîýòîìó ðåêîìåíäóåòñÿ ê íåìó ïîäàâàòü íå òîëüêî ñàõàð, íî è ñòàêàí îáû÷íîé íåãàçèðîâàííîé âîäû.
Ýñïðåññî
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà òðåáóåòñÿ êîôåìàøèíà.
Ýñïðåññî â íàñòîÿùåå âðåìÿ ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ðàçíîâèäíîñòåé êîôåéíîãî íàïèòêà. Ïîäàâàåìûé â íåáîëüøèõ ÷àøå÷êàõ, îí ñîõðàíÿåò íàñòîÿùèé òåðïêèé âêóñ êîôå è äàðèò áîäðÿùèé àðîìàò.
Ê áîëüøîìó ñîæàëåíèþ íåêîòîðûõ êîôåìàíîâ, ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèé ýñïðåññî íåâîçìîæíî âðó÷íóþ, ïîòîìó êàê ïîëó÷àåòñÿ îí â ðåçóëüòàòå ïðîïóñêàíèÿ ãîðÿ÷åé âîäû ÷åðåç ìîëîòûé êîôå ïîä äîñòàòî÷íî áîëüøèì äàâëåíèåì. Ïîýòîìó ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêèé ýñïðåññî ìîæíî òîëüêî â êîôåìàøèíå.
Äëÿ ýòîãî âàì ïîòðåáóåòñÿ ñàìàÿ ìàëîñòü.
Èíãðåäèåíòû:
15 ã ìîëîòîãî êîôå (íà âàø âêóñ)
45 ìë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàïðàâèâ êîôåìàøèíó, âàì íåîáõîäèìî ïðîñòî íàæàòü íà íåé ñîîòâåòñòâóþùóþ êíîïî÷êó.
Ìîêà÷èíî
Èíãðåäèåíòû:
1 ëèòð êîôå
400 ìë æèäêèõ ñëèâîê
2 ïëèòêè ìîëî÷íîãî øîêîëàäà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîêà÷èíî ãîòîâèòñÿ â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå.
Ïåðåòðèòå 2 ïëèòêè ìîëî÷íîãî øîêîëàäà è ðàñïðåäåëèòå ïîëó÷åííóþ øîêîëàäíóþ êðîøêó íà 4 ÷àøêè.
Ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà âçáåéòå ñëèâêè ñ äîáàâëåíèåì â íèõ 1 ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïðèãîòîâüòå 1 ëèòð ÷åðíîãî êîôå. Ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì è ïåðåìåøèâàéòå åãî äî òåõ ïîð, ïîêà øîêîëàä íå ðàñòàåò. Óëîæèòå ïîâåðõ êîôåéíî-øîêîëàäíîãî íàïèòêà âçáèòûå ñëèâêè è ïðèñûïüòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì øîêîëàäíîé êðîøêè
Ôðàíöóçñêèé êîôå
Èíãðåäèåíòû:
âçáèòûå ñëèâêè
30 ìë êîíüÿêà
40 ìë êîôå
Âçáèòûå ñëèâêè
2 êóñî÷êà ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôðàíöóçñêèé êîôå ãîòîâèòñÿ ïðÿìî â ÷àøêå, òî åñòü áåç èñïîëüçîâàíèÿ äðóãîé ïîñóäû.
Ðàçîãðåéòå ñòàêàí è íàëåéòå íà äîíûøêî ýòîãî ñòàêàíà êîíüÿêà. Ïîëîæèòå â ñòàêàí 2 êóñî÷êà ñàõàðà è îñòîðîæíî è ìåäëåííî âëåéòå â íåãî ãîðÿ÷èé êîôå.
Ñ ïîìîùüþ òûëüíîé ñòîðîíû ëîæêè ðàñïîëîæèòå íà ïîâåðõíîñòè íàïèòêà íåìíîãî âçáèòûõ ñëèâîê. Åñëè âû äîñòàòî÷íî îñòîðîæíî îáðàùàëèñü ñ èíãðåäèåíòàìè, òî ó âàñ äîëæíî áûëî ïîëó÷èòüñÿ òðè äîñòàòî÷íî ðàçëè÷èìûõ ñëîÿ.
Ïåðåä äåãóñòàöèåé Ôðàíöóçñêèé êîôå íå ñëåäóåò ïåðåìåøèâàòü, è äàæå ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ñîëîìèíêó.
Ìåêñèêàíñêèé êîôå
Èíãðåäèåíòû:
20 ìë êîôåéíîãî ëèêåðà (íàïðèìåð, Êàëóà)
20 ìë òåêèëû
40 ìë êîôå
âçáèòûå ñëèâêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåêñèêàíñêèé êîôå ãîòîâèòñÿ ïðÿìî â ñòàêàíå áåç èñïîëüçîâàíèÿ äîïîëíèòåëüíîé ïîñóäû.
Íàëåéòå â ñòàêàí êîôå è, ïðè æåëàíèè, ïîäñàõàðèòå åãî íà ñâîé âêóñ. Îñòîðîæíî âëåéòå â êîôå òåêèëó, à çàòåì è êîôåéíûé ëèêåð (Êàëóà). Óâåí÷àéòå ïîëó÷èâøèéñÿ íàïèòîê âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïðèñûïüòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êîôåéíîãî ïîðîøêà.
 íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ ïðè ïðèãîòîâëåíèè âçáèòûõ ñëèâîê èñïîëüçóþò òàêæå ìóñêàòíûé îðåõ è êîðèöó, êîòîðûé ïðèäàþò êîôå áîëåå íàñûùåííûé çàïàõ è òåðïêèé âêóñ.
Êîôå Áðþëî
Ñëîâî «áðþëî» ñ ôðàíöóçñêîãî ïåðåâîäèòñÿ êàê «ãîðåëêà». Ïîäðàçóìåâàåòñÿ îäèí èç ñïîñîáîâ îáðàùåíèÿ ñ êîíüÿêîì, êîãäà åãî íå òîëüêî ðàçîãðåâàþò ãîðåëêîé, íî è ñïåöèàëüíî ïîäæèãàþò íà íåñêîëüêî ñåêóíä ïðåæäå, ÷åì èñïîëüçîâàòü íà äàëüíåéøåì ýòàïå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Èíãðåäèåíòû:
2 ÷àøêè êîôå
50 ìë êîíüÿêà
80 ãñàõàðà
4 çóá÷èêà ãâîçäèêè
2 ùåïîòêè êîðèöû
2 ïîëîñêè ëèìîííîé êîæóðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå â åìêîñòè ñàõàð, êîðèöó, ãâîçäèêó è ëèìîííóþ öåäðó. Ïðèïðàâüòå âñå êîíüÿêîì, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäîãðåòûì è ïîäîææåííûì (ñ ïîìîùüþ ãîðåëêè). Ïåðåìåøèâàéòå èíãðåäèåíòû, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ ïîëíîñòüþ. Çàòåì, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü, âëåéòå â åìêîñòü ãîðÿ÷èé êîôå. Ñðàçó æå ðàçëåéòå íàïèòîê â äâà æàðîóñòîé÷èâûõ ñòàêàíà.
Èñòî÷íèê