Êðåì: 220 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà, 1/3 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 175î. Ôîðìó äëÿ ïèðîãà çàñòåëèòå áóìàãîé
äëÿ âûïå÷êè è ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòå øîêîëàä âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì
íà ñðåäíåì îãíå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå êàêàî, ÷èëè è ñîëü.
Âçáåéòå âåí÷èêîì.
 ìèñêå âçáåéòå æåëòêè ñ ½ ñòàêàíà ñàõàðà äî î÷åíü ãóñòîé
ñâåòëî-æ¸ëòîé ìàññû. Ââåäèòå øîêîëàäíóþ ñìåñü â æåëòêè
è ïåðåìåøàéòå.
 îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå áåëêè äî ãóñòîé ìàññû.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå îñòàëüíûå ½ ñòàêàíà ñàõàðà.
 íåñêîëüêî ïîäõîäîâ ââåäèòå áåëêè â øîêîëàäíóþ ìàññó.
Áóäüòå îñòîðîæíû, ÷òîáû áåëêè íå îñåëè.
Àêêóðàòíî ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó è âûïåêàéòå îêîëî 45 ìèíóò.
Êðàÿ äîëæíû ñõâàòèòüñÿ, à öåíòð áóäåò åù¸ ñëåãêà æèäêèì.
Äîñòàíüòå èç äóõîâêè è ïîëíîñòüþ îñòóäèòå. Ïðîéäèòåñü îñòðûì
íîæîì ïî áîðòèêó è äîñòàíüòå òîðò èç ôîðìû.
Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòå øîêîëàä ñìåñòå ñî ñëèâêàìè,
ïîìåøèâàÿ, äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ïîêðîéòå ýòèì êðåìîì òîðò è ïîäàâàéòå.