Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Êóðèíûå æåëóäî÷êè êîíôè
Êîíôè́ — ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä âî ôðàíöóçñêîé êóõíå: ìåäëåííîå òîìëåíèå ïðîäóêòîâ, ïîëíîñòüþ ïîãðóæåííûõ â æèð, ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå.
Ðåöåïò áóêâàëüíî èç 3 øàãîâ. Íî ðåçóëüòàò ïîòðÿñàþùèé — íåâåðîÿòíî íåæíûå æåëóäî÷êè, òàþùèå âî ðòó. Èíãðåäèåíòîâ ìèíèìóì, âñå áîëåå ÷åì äîñòóïíûå.
æåëóäî÷êè êóðèíûå — 800 ãð.
ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
÷åñíîê — 5 çóá÷èêîâ
ïåðåö, ñîëü — ïî âêóñó
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã
ëàâðîâûé ëèñò — ïî âêóñó
Ïîäãîòîâèì âñ¸ íåîáõîäèìîå.
 ñîòåéíèê âûêëàäûâàåì æåëóäî÷êè, íàðåçàííûé ëóê, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàðåçàåì è äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó.
Êîíôîðêó ðàçîãðåâàåì íà ìàêñèìóì. Ñòàâèì ñêîâîðîäó è æä¸ì, êîãäà âñ¸ àêòèâíî çàøèïèò. Íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé, ñíèæàåì ìîùíîñòü ïëèòû äî ìèíèìóìà (2 èç 9). Çàáûâàåì î æåëóäî÷êàõ íà 5 ÷àñîâ. Ïåðåìåøèâàòü âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íè÷åãî íå íàäî, æåëóäî÷êè áóäóò ñàìè òîìèòüñÿ ñ ìàñëå è ñîáñòâåííîì ñîêå. ×åðåç 4,5-5 ÷àñîâ óâèäèì òàêóþ ÷óäåñíóþ è àðîìàòíóþ êàðòèíó.
Îáû÷íî ÿ ãîòîâëþ äâîéíóþ íîðìó. ×àñòü æåëóäî÷êîâ ìû ñðàçó ñúåäàåì, à ÷àñòü ÿ ïåðåêëàäûâàþ â áàíêó.
Õðàíÿòñÿ æåëóäî÷êè äî 3 íåäåëü. Ïðîñòî ïîäîãðåéòå èõ è ïîäàéòå ñ ãàðíèðîì.
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê è ïîøàãîâûå ôîòî