Заварная смесь: 
1,5 ст. л. муки (30 г) 
1,5 ст. л. подсолнечного масла (20 мл) 
0,5 ст. л. сахара (10 г) 
0,5 ч. л. соли (2,5 г) 

Все перечисленные ингредиенты тщательно смешать и залить 0,5 ст. (125 мл) крутого кипятка. 
Ещё раз хорошо перемешать и поставить смесь охлаждаться. 

Основа теста: 
0,5 ст. (125 мл) воды (тёплая) 
1 ч. л. (4 г) сухих дрожжей 
2 желтка (у меня от больших яиц) 
2-2,5 ст. (320-400 г) муки (просеять) - у меня ушло 360 г

В воде размешать дрожжи и отставить в сторону минут на 10. 
Затем добавить желтки, тёплую заварную смесь и хорошо перемешать. 
Подсыпая постепенно муку, замесить тесто (оно не должно липнуть к рукам и столу). 

Поставить чашку с тестом, накрыв крышкой, в тёплое место на 1 час. 

Выход теста: 600 г. 

Затем тесто разделила на 13 частей по 50 г, подкатала в шарики и прикрыла пищевой плёнкой. 
Сформировала пирожки и уложила их на полотенце, прикрыв опять же пищевой плёнкой. 

Так как начинка сырая, то жарила пирожки в разогретом подсолнечном масле на среднем огне под крышкой, до золотистого цвета (с готовой начинкой, жарить без крышки). 

Начинка: 
500 г мясного фарша (у меня смешанный) - у меня сырой 
1 средняя луковица (меленько порезать) 
1 зубок чеснока (меленько порезать) - по желанию 
по 1/3 ч. л. молотого перца (чёрного и красного) 
1 ч. л. соли 

Всё хорошо перемешать (фарш поделила на 13 частей по 45 г). 

* начинка может быть разной

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт