ÇÀÂÀÐÍÎÅ ÄÐÎÆÆÅÂÎÅ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÏÈÐÎÆÊÎÂ |

Çàâàðíàÿ ñìåñü:
1,5 ñò. ë. ìóêè (30 ã)
1,5 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà (20 ìë)
0,5 ñò. ë. ñàõàðà (10 ã)
0,5 ÷. ë. ñîëè (2,5 ã)
Âñå ïåðå÷èñëåííûå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ñìåøàòü è çàëèòü 0,5 ñò. (125 ìë) êðóòîãî êèïÿòêà.
Åù¸ ðàç õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü ñìåñü îõëàæäàòüñÿ.
Îñíîâà òåñòà:
0,5 ñò. (125 ìë) âîäû (ò¸ïëàÿ)
1 ÷. ë. (4 ã) ñóõèõ äðîææåé
2 æåëòêà (ó ìåíÿ îò áîëüøèõ ÿèö)
2-2,5 ñò. (320-400 ã) ìóêè (ïðîñåÿòü) - ó ìåíÿ óøëî 360 ã
 âîäå ðàçìåøàòü äðîææè è îòñòàâèòü â ñòîðîíó ìèíóò íà 10.
Çàòåì äîáàâèòü æåëòêè, ò¸ïëóþ çàâàðíóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïîäñûïàÿ ïîñòåïåííî ìóêó, çàìåñèòü òåñòî (îíî íå äîëæíî ëèïíóòü ê ðóêàì è ñòîëó).
Ïîñòàâèòü ÷àøêó ñ òåñòîì, íàêðûâ êðûøêîé, â ò¸ïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ.
Âûõîä òåñòà: 600 ã.
Çàòåì òåñòî ðàçäåëèëà íà 13 ÷àñòåé ïî 50 ã, ïîäêàòàëà â øàðèêè è ïðèêðûëà ïèùåâîé ïë¸íêîé.
Ñôîðìèðîâàëà ïèðîæêè è óëîæèëà èõ íà ïîëîòåíöå, ïðèêðûâ îïÿòü æå ïèùåâîé ïë¸íêîé.
Òàê êàê íà÷èíêà ñûðàÿ, òî æàðèëà ïèðîæêè â ðàçîãðåòîì ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ïîä êðûøêîé, äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ñ ãîòîâîé íà÷èíêîé, æàðèòü áåç êðûøêè).
Íà÷èíêà:
500 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ó ìåíÿ ñìåøàííûé) - ó ìåíÿ ñûðîé
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà (ìåëåíüêî ïîðåçàòü)
1 çóáîê ÷åñíîêà (ìåëåíüêî ïîðåçàòü) - ïî æåëàíèþ
ïî 1/3 ÷. ë. ìîëîòîãî ïåðöà (÷¸ðíîãî è êðàñíîãî)
1 ÷. ë. ñîëè
Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü (ôàðø ïîäåëèëà íà 13 ÷àñòåé ïî 45 ã).
* íà÷èíêà ìîæåò áûòü ðàçíîé
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |