Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Ïèðîæêè "Ñåé ìîìåíò"
Çàìå÷àòåëüíûé ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî íå óìååò èëè íå ëþáèò âîçèòüñÿ ñ äðîææåâûì òåñòîì... Ýòî òåñòî çàìåøèâàåòñÿ íà êåôèðå è òâîðîãå â ñ÷èòàííûå ìèíóòû, à ïèðîæêè èç íåãî ïðîñòî òàþò âî ðòó, äà è âûãëÿäÿò ïðîñòî "çîëîòûìè". Íà÷èíêó â ïèðîæêè ìîæíî ëîæèòü ëþáóþ îò ñëàäêîé äî ñîë¸íîé, òàê ñêàçàòü. ß ÷àùå äåëàþ ñ êàïóñòîé; çåë¸íûì ëóêîì, ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ÿéöîì; âàð¸íîé ñãóù¸íêîé; ÿáëî÷íûì ïîâèäëîì.
òåñòî:
òâîðîã — 250 ãð.
êåôèð — 1 ñòàê.
ÿéöî êóðèíîå — 1 øò.
ñîëü — 1 ÷. ë.
ñàõàð (áåç âåðõà) — 1 ñò. ë.
ðàçðûõëèòåëü òåñòà (ñ ãîðêîé) — 1 ÷. ë.
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
íà÷èíêà:
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 1 êã.
ìîðêîâü (áîëüøàÿ) — 1 øò.
ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíèå ) — 2 øò.
ñîëü
ïåðåö ÷¸ðíûé
ÿéöî êóðèíîå (âàð¸íîå) — 3 øò.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ æàðêè íà÷èíêè è ïèðîæêîâ)

Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà: â ÷àøêó âûëèòü êåôèð, äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ñàõàð, ÿéöî, òâîðîã, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå ëèïêîâàòîå òåñòî. Ìóêè íå äîáàâëÿòü! Íàêðûòü òåñòî ÷àøêîé è îñòàâèòü íà 20-30 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ êëåéêîâèíû.

Ïîêà òåñòî îòäûõàåò, ãîòîâèì íà÷èíêó: øèíêóåì êàïóñòó, ëóê è ìîðêîâü.

Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì âàð¸íîå ÿéöî íàò¸ðòîå íà êðóïíîé ò¸ðêå. Íà÷èíêà ãîòîâà.

Òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ ðàñêàòûâàåì íà ñòîëå, ïðèïóäðåííîì ìóêîé, òîëùèíîé 0,5 - 0,7 ñì. â öåíòð êëàä¸ì íà÷èíó, çàùèïûâàåì â âèäå" ïåëüìåøêè", òåì ñàìûì ôîðìèðóåì íàøè ïèðîæêè.

Æàðèì ïèðîæêè â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, âûêëàäûâàÿ íà ñêîâîðîäêó øâîì âíèç.

Ãîòîâûå ïèðîæêè"îáñóøèòü" íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå, òåì ñàìûì óáðàâ èçëèøêè ìàñëà.

Íàøè ïèðîæêè ãîòîâû!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê