À â âàøåé ñåìüå ëþáÿò ãîëóáöû? Ýòîìó áëþäó ðàäû âñå äîìî÷àäöû. Âêóñíûå,àðîìàòíûå ãîëóáöû â ñìåòàííîé ïîäëèâêå — ÷òî ìîæåò áûòü âêóñíåå! Çàãîòîâüòå ëèñòüÿ êàïóñòû ñåãîäíÿ!
ß èõ ïðîñòî îáîæàþ! Çèìîé êàïóñòà íå äåø¸âàÿ,ïî-ýòîìó çàãîòîâüòå ëèñòüÿ äëÿ ãîëóáöîâ ñåé÷àñ. Èç êî÷àíà âûðåæüòå êî÷åðûæêó. À âåñü êî÷àí îòâàðèòå íà óìåðåííîì îãíå â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå.
Ëèñòüÿ ñíèìàéòå âèëêîé ïî ìåðå èõ ãîòîâíîñòè(îíè áóäóò îòäåëÿòüñÿ îò êî÷àíà). Êîãäà îñòûíóò,ñðåæüòå ñ íèõ óòîëùåíèå íà êðàþ ëèñòèêà,ñëîæèòå èõ íåñêîëüêî(ïî 4-5 øòóê) ðóëåòèêîì è óëîæèòå ïëîòíî â áàíêó.
Íà äíî å¸ ìîæíî ïîëîæèòü èçìåëü÷¸ííûé êîðåíü õðåíà è ç¸ðíà ãîð÷èöû,ïåòðóøêó — âñ¸,÷òî «ëþáèò» êàïóñòà.». Çàëåéòå ýòè ðóëåòèêè ðàññîëîì: èç ðàñ÷¸òà 1 ë. âîäû — 3 ñò. ëîæêè ñîëè,1 ñò. ë. ñàõàðà.
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ãîëóáöîâ ëèñòüÿ ïðîìîéòå èëè çàëåéòå íà íî÷ü âîäîé, ÷òîáû âûøëà «ëèøíÿÿ» ñîëü. À ïîòîì — ãîòîâüòå íà ñâîé âêóñ!
Òàêèå êàïóñòíûå ðóëåòèêè ñîõðàíÿþòñÿ äî ïîçäíåé âåñíû. Åñëè çàãîòîâèòå,è íà Ïàñõó ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû íå èç êèñëîé,à ñ ïî÷òè ñâåæåé êàïóñòû. ß ýòî äåëàþ íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
|
|