-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Sova_OLya

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

ðóêîäåëèå è èñòîðèÿ ðàçëè÷íûõ êóëüòóð.

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.11.2014
Çàïèñåé: 4078
Êîììåíòàðèåâ: 20
Íàïèñàíî: 4122


Áëèíû ñ ìÿñîì - ïðîâåðåííûå ðåöåïòû. Êàê ïðàâèëüíî è âêóñíî ïðèãîòîâèòü áëèíû ñ ìÿñîì

Ïîíåäåëüíèê, 26 Îêòÿáðÿ 2015 ã. 15:16 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øåäåâðû_îò_Ìàðèøêè Áëèíû ñ ìÿñîì - ïðîâåðåííûå ðåöåïòû. Êàê ïðàâèëüíî è âêóñíî ïðèãîòîâèòü áëèíû ñ ìÿñîì.

0_7dbda_96204e30_L (530x408, 87Kb)
Marishka
Áëèíû ñ ìÿñîì - ïîäãîòîâêà ïðîäóêòîâ è ïîñóäû

Èç êóõîííîãî èíâåíòàðÿ ïîòðåáóåòñÿ: êàñòðþëÿ, ñêîâîðîäà äëÿ ïàññåðîâêè, ñêîâîðîäà äëÿ âûïåêàíèÿ áëèíîâ, ïîëîâíèê, òàçèê äëÿ òåñòà, íîæ, ðàçäåëî÷íàÿ äîñêà, ìÿñîðóáêà, òåðêà è ìèêñåð.

Ìóêó äëÿ òåñòà íóæíî ïðîñåÿòü, ÿéöà è ìîëîêî íàãðåòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìÿñî äëÿ íà÷èíêè ïðîìûâàþò, îòâàðèâàþò è ïðîêðó÷èâàþò â ìÿñîðóáêå. Òàêæå íóæíî ñïàññèðîâàòü îâîùè äëÿ íà÷èíêè.

Ðåöåïòû áëèíîâ ñ ìÿñîì:

Ðåöåïò 1: Áëèíû ñ ìÿñîì

Áëèíû ñ ìÿñîì - áåñïðîèãðûøíûé âàðèàíò äëÿ çàâòðàêà, îáåäà èëè ïåðåêóñà. Çàêóñêó ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé íà ïèêíèê èëè íà ðàáîòó. Áëèí÷èêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé îòëè÷íî ïîäõîäÿò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ èëè ñåìåéíîãî óæèíà. Íà÷èíåííûå áëèíû ìîæíî õðàíèòü â ìîðîçèëêå è â ëþáîé ìîìåíò ïðèãîòîâèòü â äóõîâêå èëè ìèêðîâîëíîâêå.

Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:

3 êóðèíûõ ÿéöà;
3 ñòàêàíà ìîëîêà;
Ïîëòîðà ñòàêàíà ìóêè;
Ñàõàð - 3 ñò. ë.;
Íåìíîãî ñîëè;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 1-2 ñò. ë.;
400 ã ìÿñà (ñâèíèíû èëè òåëÿòèíû);
3 íåáîëüøèõ ëóêîâèöû.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ëóê ÷èñòèì, ìåëêî øèíêóåì è îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ìÿñî âàðèì, ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ñìåøèâàåì ñ îáæàðåííûì ëóêîì. ßéöà òùàòåëüíî âçáèâàåì â ìèñêå, âëèâàåì ñòàêàí ìîëîêà è äîáàâëÿåì ñîëü ñ ñàõàðîì. Ìóêó ïðîñåèâàåì è âñûïàåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Ïåðåìåøèâàåì òåñòî ìèêñåðîì, çàòåì âëèâàåì îñòàëüíîå ìîëîêî è äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Òåñòî äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî æèäêèì.

Âûïåêàåì áëèíû íà ðàñêàëåííîé è ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå. Ãîðÿ÷èå áëèíû ïðîìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, â ñåðåäèíó êàæäîãî áëèíà âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è çàâîðà÷èâàåì êîíâåðòèêè. Ðàçîãðåâàòü ôàðøèðîâàííûå áëèíû ìîæíî â äóõîâêå èëè íà ñêîâîðîäå. Ïîäàâàòü çàêóñêó â ãîðÿ÷åì èëè õîëîäíîì âèäå ñî ñìåòàíîé.

Ðåöåïò 2: Áëèíû ñ ìÿñîì è ãðèáàìè

Ãîòîâÿòñÿ áëèíû ñ ìÿñîì è ãðèáàìè î÷åíü ïðîñòî. Ãëàâíîå - ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü òåñòî è ñäåëàòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî íà÷èíêè.

Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:

500 ìë ìîëîêà;
ßéöà - 2-3 øò. (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà);
Ìóêà - íà ãëàç;
Ïîëêèëî ìÿñà;
Øàìïèíüîíû - 250-300 ã;
2 íåáîëüøèõ ëóêîâèöû;
Ìîðêîâü - 1 øò.;
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó;
Ëàâðîâûé ëèñò.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ñìåøèâàåì ìèêñåðîì ìîëîêî, ìóêó è ÿéöà. Âûïåêàåì èç òåñòà áëèí÷èêè. Ìÿñî âàðèì äî ãîòîâíîñòè ñ ëàâðîâûì ëèñòîì, ïåðåêðó÷èâàåì â ìÿñîðóáêå. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà òåðêå, ëóê èçìåëü÷àåì. Îáæàðèâàåì ëóê ñ ìîðêîâüþ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ãðèáû ïðîìûâàåì, íàðåçàåì è âûêëàäûâàåì ê îâîùàì. Æàðèì ãðèáû ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì äî ãîòîâíîñòè. Ìÿñî ñìåøèâàåì ñ îáæàðåííûìè îâîùàìè è ãðèáàìè, ïðèïðàâëÿåì ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì. Íà÷èíêó çàâîðà÷èâàåì â áëèíû, ñòàâèì íà 5 ìèíóò â äóõîâêó è ïîäàåì ñî ñìåòàíîé.

Ðåöåïò 3: Áëèíû ñ ìÿñîì è êàïóñòîé

Îáû÷íóþ ìÿñíóþ íà÷èíêó äëÿ áëèíîâ ìîæíî ðàçíîîáðàçèòü, åñëè äîáàâèòü ê ôàðøó ëóê è êàïóñòó. Ïîëó÷èòñÿ îðèãèíàëüíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà äëÿ çàâòðà èëè îáåäà.

Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:

3 ñòàêàíà ìóêè;
4 ñòàêàíà ìîëîêà;
ßéöà - 4 øò.;
2 ñò. ë. ñàõàðà;
Ñîëü - 1 ÷. ë.;
Ïîëêèëî êàïóñòû;
300 ã ãîâÿäèíû;
1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü;
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

ßéöà ïåðåòèðàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, âëèâàåì ìîëîêî, äîáàâëÿåì ìóêó è âûìåøèâàåì òåñòî. ×òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ìèêñåðîì. Ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäêó ñìàçûâàåì æèðîì è âûïåêàåì áëèíû. Ìÿñî âàðèì äî ãîòîâíîñòè, ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Ëóê èçìåëü÷àåì, ìîðêîâü íàòèðàåì íà òåðêå è ïàññèðóåì âìåñòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êàïóñòó ìåëêî ðåæåì è âûêëàäûâàåì ê îâîùàì. Îáæàðèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.  ñêîâîðîäó ê îâîùàì âûêëàäûâàåì ìÿñî è åùå íåìíîãî îáæàðèâàåì.

 ñåðåäèíó êàæäîãî áëèí÷èêà âûêëàäûâàåì ïî ëîæêå íà÷èíêè è çàâîðà÷èâàåì êîíâåðòèêîì. Îáæàðèâàåì ôàðøèðîâàííûå áëèíû ñ ìÿñîì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå è ïîäàåì â ãîðÿ÷åì âèäå.

Ðåöåïò 4: Áëèíû ñ ìÿñîì è ôàñîëüþ

Î÷åíü âêóñíàÿ "áëèííàÿ çàêóñêà". Òàêèìè áëèíàìè ñ ìÿñîì è ôàñîëüþ ìîæíî ñìåëî óãîùàòü äðóçåé è ðîäñòâåííèêîâ íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ìåðîïðèÿòèè.

Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:

6 ÿèö;
3 ñòàêàíà ìîëîêà;
Ïîëêèëî ìóêè;
Ïîë ïàêåòèêà ðàçðûõëèòåëÿ;
Êèëîãðàìì ìÿñíîãî ôàðøà;
2 ïó÷êà ñàëàòà;
400 ã ðåï÷àòîãî ëóêà;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
90 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
4 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû;
800 ã êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè;
2 ñòàêàíà ìÿñíîãî áóëüîíà;
3 ñòàêàíà ìèíåðàëêè;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 80 ã;
Ïî 200 ã ñìåòàíû è òâåðäîãî ñûðà;
Ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

ßéöà âçáèòü ñ ìîëîêîì, âñûïàòü òåñòî è ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü òåñòî ìèêñåðîì. Îñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ íà ïîë÷àñà. ×åñíîê è ëóê ïî÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü è ñìåøàòü ñ ìÿñíûì ôàðøåì. Îáæàðèòü ñìåñü äî ãîòîâíîñòè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Âëèòü ê ôàðøó áóëüîí, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ôàñîëü. Ïðèïðàâèòü íà÷èíêó ñîëüþ è ïåðöåì è òóøèòü 10 ìèíóò.

 íàñòîÿâøååñÿ òåñòî âëèòü ìèíåðàëêó, ïåðåìåøàòü è âûïå÷ü áëèíû íåáîëüøîãî ðàçìåðà.  êàæäûé áëèí âûëîæèòü ïî ñàëàòíîìó ëèñòèêó, ñâåðõó ïîëîæèòü íà÷èíêó è íåìíîãî ñìåòàíû. Çàâåðíóòü áëèíû ïîïîëàì. Ãîðÿ÷èå áëèíû ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.

Ðåöåïò 5: Áëèíû ñ ìÿñîì è ÿéöàìè

Âìåñòî îáû÷íîãî ìÿñíîãî ôàðøà â áëèíû ìîæíî çàâåðíóòü íà÷èíêó èç ìÿñà è ÿèö. Òàêèå áëèíû ñ ìÿñîì ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè, ñûòíûìè è î÷åíü àïïåòèòíûìè.

Òðåáóåìûå èíãðåäèåíòû:

ßéöà - 5-6 øò.;
Ìîëîêî - 3 ñòàêàíà;
Ñîëü - 1 ÷. ë.;
Ñàõàð - 2 ñò. ë..;
Ìóêà - ïîëòîðà ñòàêàíà;
30 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
Ìÿñî;
2 ãîëîâêè ëóêà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, âëèâàåì ìîëîêî è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü Âñûïàåì ìóêó è ïåðåìåøèâàåì òåñòî äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûïåêàåì áëèíû íà ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå. Ìÿñî âàðèì äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå ñ ëàâðîâûì ëèñòîì è ÷åðíûì ãîðîøêîâûì ïåðöåì.

Ïåðåìàëûâàåì îòâàðíîå ìÿñî ñ ìÿñîðóáêå. ßéöà âàðèì, îõëàæäàåì, ìåëêî íàðåçàåì. Ëóê èçìåëü÷àåì è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Âûêëàäûâàåì ëóê ñ ÿéöàìè ê ìÿñó.

Íà÷èíêó âûêëàäûâàåì â ñåðåäèíó áëèíà è çàâîðà÷èâàåì òåñòî êîíâåðòèêîì. Îáæàðèâàåì êîíâåðòèêè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.

Áëèíû ñ ìÿñîì - ñåêðåòû è ïîëåçíûå ñîâåòû îò ëó÷øèõ êóëèíàðîâ

Áëèí÷èêè ñ ìÿñîì ìîæíî ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó, à ïîòîì äîñòàòü è ðàçîãðåòü â ìèêðîâîëíîâêå èëè â äóõîâêå;
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü 2 âèäà ìÿñà è áîëåå;
Åñëè äîáàâèòü â íà÷èíêó íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, îíà ïîëó÷èòñÿ áîëåå íåæíîé è ñî÷íîé.
Ðóáðèêè:  Âêóñíîñòè/âûïå÷êà
Âêóñíîñòè/áëþäà èç ìîëîêà è ÿèö

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó