Греческий пасхальный хлеб

Вторник, 17 Января 2012 г. 12:49 + в цитатник

Цитата сообщения atasika77

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Греческий пасхальный хлеб

Ингредиенты:
600 г муки,
100 г сахара,
7 г сухих дрожжей,
100 г сушеных кумкват,
1 лимон,
125 г сливочного масла,
250 мл молока,
1 шт звездчатого аниса,
5 яиц

Способ приготовления:

Просеять муку через сито.

В муке сделать воронку и поместить в эту воронку ложку сахара, 2 столовые ложки теплой воды и дрожжей все, смешать с небольшим количеством муки. Оставьте на 5 минут в теплое место для активации дрожжей.

Пока наши сухие дрожжи подходят мы подготовим кумкават. Промыть хорошо и удалить семена и нарезать небольшими кусочками.

На средней терке натрем цедру лимона. Старайтесь не дотрагиваться до белой части лимона, нам нужно только желтый слой.

В миску положить муку, сахар, лимонную цедру, цукаты, мягкие кусочки масла, влить теплое молоко (не горячее!) И добавить половину чайной ложки измельченного аниса. Теперь вы можете замесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте на 3 часа.

Разделить тесто на четыре части, три равные и немного больше. Каждая часть (3 равных) раскатать в длинную колбаску. Все три части нужно раскатывать таким образом чтобы у них получилась одинаковая длинна.

Сплести из этих трех частей косичку.

Из четвертой части сделать так же колбаску с таким расчетом, чтобы ее длинна была равна длинне нашей косички.

Немного приплюснуть сверху.

Сверху сделать 5 воронок для того, чтобы вставить в них вареные яйца

Вставляем в воронки яйца. И даем отстоятся тесту 20 минут.

Смазываем хлеб яичным желтком смешанным со столовой ложкой воды.

Посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Когда хлеб приготовится, яйца заменяются на крашенные.

Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "ПАСХА ":
Часть 1 - Идеи пасхальных яиц
Часть 2 - продолжаем готовиться к Пасхе
...
Часть 4 - Итальянский пасхальный хлеб
Часть 5 - Рождественский пирог с сухофруктами
Часть 6 - Греческий пасхальный хлеб
Часть 7 - Рождественский фруктовый кекс