Ингредиенты:

- 1 кг лука
- 1,5 кг моркови
- 3 кг недозрелых помидор
- 300 гр сахара
- 300 гр масла 
- 2 столовые ложки с горкой соли 
- 200 гр яблочного уксуса

Приготовление:

1. Для приготовления салата натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, а помидоры кружочками. 
2. Овощи переложите в большую посуду и перемешайте. Дайте настояться салату около 12 часов, а затем слейте весь образовавшийся сок. 
3. После этого влейте в салат растительное масло, яблочный уксус и всыпьте сахар. 
4. Проварите получившуюся массу в течение получаса, а затем разложите в чистые банки и постеризуйте их около 5 минут, после чего закатайте. 
5. Банки с салатом переверните и укутайте до полного остывания.

источник