100 г копченого лосося,большая отваренная картофелина,вареные морковка и небольшая свекла,баночка крабов,авокадо,майонез,перец
1.Овощи натереть на крупной терке, мякоть авокадо нарезать мелкими кусочками,лосось мелко порезать,крабы слегка размять
2.Все ингредиенты по отдельности перемешать с майонезом.
3. Затем уложить все слоями в сервировочное кольцо в следующем порядке: лосось, авокадо, крабы, морковь, картофель и свекла .
4 .Дать пропитаться в холодильнике в течение 30 мин. Вынуть из холодильника, аккуратно снять кольцо
креветки в беконе
1.королевские креветки разморозить(уже вареные) и очистить,оставив хвостик
2.обернуть каждую ломтиком бекона в один слой-приколоть зубочистой
3.выложить креветки на решетку и запечь под грилем несколько минут
ригатони с копченым лососем
4 стакана макаронных трубочек(ригатони)
200 г копченого лосося,полосками
2 стакана тертого сыра
3/4 стакана сливок нежирных
2 ст.л. рубленной зелени укропа,половина ч.л. кайенского перца,соль
1.макароны отварить в подсоленной воде,не до полной готовности
2.макароны перемешать со сливками,перцем,укропом,сыром(отложить 2 ст.л.)
3.смазать глубокую форму для запекания,выложить половину макарон-разместить полоски лосося,аккуратно засыпать второй половиной макарон.посыпать оставшимся сыром,закрыть крышкой или фольгой и запекать 15 минут при200 градусах,снять фольгу и печь еще 5 минут до золотистой корочки
примечания ну очень вкусно!запросто подойдут любые другие макароны,сливок у меня не оказалось-сметану разбавила водой-и положила полный стакан
свинина,тушеная с томатами
около 500 г свинины порезать кубиками-и обжарить вместе с порезанным луком и морковкой-около 10-20 минут на среднем огне,затем добавить столовую ложку томатной пасты-обжарить ее вместе с мясом(я освобождаю на сковороде местечко и там обжариваю пасту а потом перемешиваю с мясом),посолить,поперчить и добавить 2 столовые ложки помидоров в масле-я специй больше не добавляла в помидорах достаточно(можно добавить порезанный помидор и тогда специй побольше)-потушить немного,в конце добавить зелень.
подавать с рисом
пирог грибной
для теста
мука пшеничная 400 г,яйца 2 шт,масло сливочное 100г,сметана 200 г,соль половина ч.л.
для начинки
грибы 500 г,яйца вареные 5 шт,сметана половина стакана,лук зеленый рубленный-5 ст.л.,по 2 ст.л. ложки укропа и петрушки рубленых,перец,соль
1.из указанных ингредиентов замесите тесто и раскатайте его в два пласта
так я равняю по форме а остатками теста защипываю края
2.для начинки грибы нарежьте ломтиками,обжарьте на раст.масле,посолите,поперчите и готовые остывшие грибы перемешайте с зеленью и сметаной
3.в форму диаметром 26 см,смазанную маслом уложите один пласт теста,на него выложите начинку
накройте вторым.пирог выдержите в холодильнике 30 минут,затем сделайте в середине отверстие и выпекайте пирог 5 минут при 250,затем при 200 градусах еще 30-35 минут
4.готовый пирог разрежьте на порции
примечание-у меня грибы осенние поздние называются серые,по крайней мере деревенские их так называли,собирали в подмосковных лесах ,муки у меня ушло на 50-70 г больше-просто катастрофа у меня с мукой-приходется брать больше чем в рецепте
сырные рулетики с ветчиной и горчицей
2 стакана муки(у меня ушло 2,5 стакана-тесто должно быть мягкое но не липнуть к столу-можно охладить),1 ч.л. разрыхлителя,70 гр сливочного масла,1 яйцо,100 мл молока,щепотка соли
начинка
4 ломтика копченой ветчины-мелко нарезанной(я брала 2 копченые сосиски),
1\2стакана творога,1\2стакана тертого сыра,2 ст.л. горчицы неострой
1.смешать в миске муку,масло и разрыхлитель до смеси похожей на крупные крошки
2.постепенно добавить молоко и яйцо-вымешать до однородной массы-выложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной 2 см
3.в миске смешать творог,сыр,ветчину и горчицу,выложить эту смесь на тесто -закрутить его в рулет по длине
4.разрезать рулет на ломтики толщиной 2 см ножой-пилой
выпекать при 200 градусах 20 минут
курица запеченная с сыром
целая куриная грудка(разделать на филе у меня получилось 6 кусочков),2 ст.л. белых сухарей,100 г сыра тертого,1 луковица мелко порезанная,.3 ст.л. масла оливкового,2 ст.л измельченного укропа,черный молотый перец,соль
1.смешать в миске крошки из сухарей,сыр,масло,соль,перец и зелень.
2.каждый кусочек филе обложить этой смесью
3.выложить мясо в форму и запекать около 25 минут при температуре 190 градусов до готовности
4.подавать в горячем виде,на гарнир подойдут молодой картофель или овощной салат.
форель в сливочном соусе блюдо с макаронами
300-400 г филе рыбы порезать кубиками и обжарить в смеси сливочного и оливкового масел,посолить и влить около 400 г сливок 20% жирности немного уварить и перемешать с заранее отваренными макаронами-лучше длинную широкую лапшу или паста она по-моему называется правильно взять,очень вкусно и жирно! и обязательно перчик свежесмолотый черный
салат с ветчиной и помидорами
ветчина 150 г,помидоры 2- шт,огурцы 2 шт свежие и 2 шт маринованные,горошек 100 г,горчица 1 ч.л.,майонез,перец молотый соль по вкусу
1.помидоры нарежьте кубиками,удалив семена
2.ветчину,огурцы кубиками,соедините с горошком и помидорами,посолите,поперчите
3.для соуса смешайте горчицу с майонезом,при подаче заправте салат и оформите зеленью
примечания простой салат,но соус очень понравился,горчицы я взяла половину чайной ложки у меня дома есть порошок и я развела его в маринаде от огурцов,пока салат резала настоялась и хорошая горчичка получилась.
салат с кальмарами и свеклой
кальмары 4 шт,огурцы свежие 2 шт,свекла вареная 2 шт,яйца вареные 2 шт,майонез,соль и перец по вкусу,зубчик чеснока
1.кальмаров опустите в кипящую воду посолите и варите 4-5 минут с момента закипания,охладите и нашинкуйте соломкой
2.орурцы нарежьте кубиками.свеклу и яйца натрите на крупной терке
3.подготовленные ингредиенты уложите слоями в салатник,смазывая их майонезом
кальмар
орурцы
свекла
измельченный чеснок
яйца
4.оформите салат нарезанными дольками помидорами и зеленью
Салат с семгой и овощами
Филе семги 100г, картофель 2 шт. ,огурец соленый 1 шт., яблоко одно, горошек консервированный 4 ст.л., лук головка, майонез
1.филе рыбы положите на сковороду, добавьте немного воды, соль, перец, лаврушку и потушите до готовности.
2.картофель отварить в мундире, охладить и натереть на крупной терке
3.яблоко нарежьте соломкой, огурец также ,лук- кубиками
4.рыбу нарежьте кусочками (я сырую нарезала), соедините с овощами, горошком и заправьте майонезом
5.при подаче посыпьте рубленой зеленью
Грибной тарт со сливочно-томатной начинкой
Упаковка слоеного теста 450 г (у меня обычно в упаковке 2 пласта и я делаю 2 порции), шампиньоны около 300 гр.,2 паприки разных цветов,2 зубчика чеснока,50 мл сливок,2 ст.л. томатной пасты,раст.масло,соль,перец,сыр гауда 150 гр.
1.на масле обжарить рубленый чеснок, добавить порезанные пластинами грибы-жарить 2-3 минуты до испарения жидкости, добавить порезанный кубиками перец, сливки, томатную пасту,посолить,поперчить и тушить до испарения жидкости. остудить
2.тесто раскатать и наколоть вилкой, оставляя по 3 см с краев, положить тесто на смоченный водой противень выпекать около 5 минут при 200-220 градусах
3.достать противень сверху выложить начинку, не закрывая края
4.достать противень распределить тертый сыр и выпекать до расплавления сыра около 2 минут
