КРЕКЕРЫ
Для теста:
110 г теплой воды
7 г свежих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
230 г муки
0,5 ч. л. соли
25 г растопленного сливочного масла
соль для посыпки по вкусу
-------------------------------
Для начинки:
150 г сыра чеддер
3/4-1ст  молока
1 ч. л. соли (по вкусу)
1ч.л. сахара

В миске смешать воду,дрожжи и сахар,соль, добавить масло,постепенно всыпая муку,замесить гладкое тесто.

Накрыть тесто крышкой (пленкой) и оставить в теплом месте на 25-30 мин,затем поставить миску с тестом в холодильник на ночь.

На следующий день достать тесто, раскатать в пласт толщиной 2 мм,нарезать квадратиками 2,5-3 см стороной,выложить на застеленный бумагой противень,посыпать солью  и выпекать при 220-230°С ~6 мин.

Сыр натереть на терке и переложить в чащу блендера.
Молоко довести до кипения и влить к сыру,добавить соль и сахар и на высокой скорости взбить,пока не получится очень гладкая масса (сначала влить 3/4 ст. молока,если крем будет густым,то влить еще 1/3ст).
Медицинским шприцем начинять крекеры.

Если в процессе начинения крекеров не хватит терпения как у меня,то можно кончиком острого ножа делать вот такую дырку,и начинять без иглы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


СЫРНЫЕ ПАЛОЧКА
Для теста:
200 г творога
 200 г размягченного сливочного масла
 2 желтка
 1/2 ч. л. соды
щепотку соли
2 ст. муки
--------------------------------
~200-250 г тертого сыра чеддер
соли и паприки (приправы могут быть любые)  по вкусу
-----------------------------------
1 взбитое  яйцо для смазывания
 

 Творог и масло тщательно размешать, добавить желтки, соль, соду ,затем добавить муку и замесить не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделить на 2 части,завернуть  пищевой пленкой, положить на час в холодильник  или на 30 мин в морозильник.

Раскатать тесто в тонкий пласт,смазать яйцом,выложить половину сыра,приправить солью и перцем,накрыть вторым пластом,

опять смазать яйцом,посыпать сыром,приправить,слегка прижать и нарезать полосками шириной 1,5-2 см,скрутить  полоски спиралью.

Выложить сырные палочки на противень застеленный пергаментом,выпекать при 200° С ~ 13-15 мин до золотистости.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 blog.lemonpi.net/