ÌÀÉÎÍÅÇ äîìàøíèé ( êëàññè÷åñêèé )
Èíãðåäèåíòû:
- ÿéöî êóðèíîå 1 øò. (ìîæíî ïåðåïåëèíûõ 5 øò.) êîìí.òåìïåðàòóðû!
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå íå áîëåå 150 ìë.
(ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî, íå áîëåå 50 ìë., à òî áóäåò ãîð÷èòü)
 îáùåé ñóììå âñåõ ìàñåë äîëæíî áûòü 200 ìë.Òîëüêî èç îëèâêîâîãî äåëàòü íåëüçÿ,íå âçîáüåòñÿ âîîáùå.
- ñîëü 1 ÷.ë.
- ñàõàð 1 ÷.ë. ( ìîæíî íå êëàñòü , íî òàê âêóñ áîãà÷å )
- ïåðåö ÷åðíûé íà êîí÷èêå íîæà èëè ïî âêóñó
- ãîð÷èöà 1 ÷.ë. ëþáàÿ (ñóõàÿ èëè â áàíêå) - ìîæíî åå íå êëàñòü
- ëèìîííûé ñîê 1-2 ñò.ëîæêè (èëè 1 ñò.ë. âèííîãî èëè ÿáëî÷íîãî óêñóñà))
Òàêæå ìîæíî äîáàâëÿòü âàøè ëþáèìûå ñïåöèè â ìàéîíåç, íàïðèìåð: êàððè, êðàñíûé ÷èëè ïåðåö, ñóøåíóþ çåëåíü, ñâåæóþ çåëåíü, ÷åñíîê, ëóê.  îáùåì âñ¸ ÷òî âû ëþáèòå. Òîãäà ìàéîíåç áóäåò óæå íå ñîâñåì êëàññè÷åñêèì, íî çàòî ñ ó÷¸òîì âñåõ âàøèõ âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé.
Ñåêðåò óäà÷íîãî äîìàøíåãî ìàéîíåçà.
Ìàéîíåç áåç ÿèö. Äîìàøíèé ïðîñòîé ðåöåïò.
äëÿ 500 ìë ìàéîíåçà
150 ìë ìîëîêà
300 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ãîð÷èöû
2-3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
1 ÷. ë. ñîëè (èëè ïî âêóñó
ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ:
1. Ñìåøàòü ìîëîêî è ìàñëî â ñòàêàíå äëÿ âçáèâàíèÿ.
2. Äîáàâèòü ñîëü è ãîð÷èöó.
3. Âçáèâàòü ñìåñü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì, ïîêà îíà íå íà÷íåò ïðåâðàùàòüñÿ â ýìóëüñóþ.
4. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, âçáèòü äî çàãóñòåíèÿ, çàïðàâèòü ïî âêóñó.
Ïîëó÷àåòñÿ 0,5 ë âêóñíîãî è áåçâðåäíîãî äîìàøíåãî ìàéîíåçà! Åãî ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 10 äíåé.
ÊÑÒÀÒÈ: ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðà, ëèìîííûé ñîê çàìåíèòü óêñóñîì.
ÂÀÆÍÎ:
1. Mîëîêî äîëæíî áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
2. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ìàéîíåçà äîëæíî áûòü íåéòðàëüíîãî âêóñà, íî îáÿçàòåëüíî ñîäåðæàòü ÷àñòü îëèâêîâîãî ìàñëà, íàïðèìåð, 50:50.
3. Ãîð÷èöó ñëåäóåò áðàòü íåîñòðóþ è áåç ïðèâêóñà ãîðå÷è.
|
|
|
|