Пирожное "Картошка" по ГОСТу

Замечательное,любимое многими пирожное "Картошка"из детства,приготовленное по старым советским технологиям!

Продукты (на 10 порций)

Бисквит:

3 яйца

90 г сахара

75 г муки

15 г крахмала

Крем:

125 г сливочного масла

65 г сахарной пудры (!)

50 г сгущенки

1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)

Приготовление пирожного "Картошка":



Печем бисквит:



1. Белки отделяем от желтков.



2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.



3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.



4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.



5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.



6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.



Готовим крем:



7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.



Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.



8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.



9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.



Делаем пирожное "Картошка":



10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем.



 11. Формируем пирожные , обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.



  12. Поставить пирожное в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки"

источник

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Как сделать марципан
Часть 2 - Творожная запеканка с персиками в пароварке
...
Часть 14 - Поповеры с тыквенным кремом - вкусно и симпатично!
Часть 15 - Потрясающая выпечка!Вертута.
Часть 16 - Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Часть 17 - Чудеса в банке
Часть 18 - Капустный пирог для ленивых...
Часть 19 - ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ
Часть 20 - Новогодний апельсиновый пирог