1 баклажан
2 средних помидора
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
перец чили(не обязательно)
соль,перец
оливковое масло
зелень ( кинза)
натёртый твёрдый сыр пармезан

 Приготовление

баклажан порезать кружочками толщиной 0.5 см.
Сковороду гриль смазать маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на неё баклажаны.
Помидоры,лук,перец чили порезать маленькими кубиками.
Чеснок и кинзу мелко порезать.
Смешать вместе  помидоры, лук,чеснок, зелень, соль, перец, оливковое масло.
Выложить сверху баклажан по пол столовой ложке ,посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовке нагретой до 190 градусов в течении 10-15 минут.
Подавать можно как горячими так и в холодном виде. 

Источник