КУЛИНАРИЯ

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 10:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куин аманн - страшно калорийно, но КАК вкусно!!!

Куин аманн - самая знаменитая выпечка Бретонского региона Франции. В переводе означает масляный пирог. Это отнюдь не диетическое блюдо и не совсем простой в приготовлении рецепт. Но! Результаты превосходят ожидания. Слойка с карамельной корочкой, с большим количеством сливочного масла, нежная внутри и хрустящая снаружи.

Есть легенда, что этот пирог в начале XIX века придумала одна владелица булочной, позабывшая кусок масла с сахаром на раскатанном тесте. Чтоб спасти продукты, она нашла выход и изобрела новую выпечку - маслянистую и сладкую. Честно сказать, сложно представить как можно забыть масло и сахар, но булочная эта существует до сих пор, а ставший знаменитым пирог заказывают со всего мира! Будете в Бретани - зайдите в Biscuiterie de Douarnenez, а пока можете готовить этот чудесный пирог дома.

быстрорастворимые дрожжи 2 ст. л.
вода 400 мл
мука 800 г
сахар 1 стакан
соленое масло 450 г
топленое сливочное масло 30 г
яйца 2 шт.

Итак, смешайте муку и растопленное сливочное масло.

Добавьте воду и дрожжи.

Все вымешайте хорошенько в течение 2 минут.

Теперь выложите вымешанное тесто в миску, чуть смажьте маслом или просто прикройте полиэтиленом, чтобы тесто не обветривалось. И оставьте подниматься на полчаса.

За десять минут до того, как тесто будет готово, приготовьте масляный блок. Раскатайте прохладное сливочное масло в пласт.

Затем раскатайте толстым пластом тесто.

Выложите на него масло.

Защипните края и раскатайте аккуратно, чтобы масло не продавилось.

Дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Затем сверните его в три части. И снова раскатайте. Такое тесто может стоять в морозилке пару дней. Но если хотите приготовить куин аманн поскорее, то можете использовать уже через час.

Итак, раскатайте тесто и посыпьте сверху сахаром.

Сверните в три части и снова раскатайте. Итак 3-4 раза. Сахар должен остаться еще для посыпки теста сверху.

Подготовьте формочку, выстелив дно пергаментной бумагой.

Разрежьте тесто на 4 части. И раскатайте, стараясь придать им форму круга - ну, потому что формочки у нас обычно круглые

Поместите эти круги в формочки и оставьте подниматься на 1-1,5 часа.

Теперь взбейте два яйца с ложкой воды и смажьте поверхность теста. Посыпьте сверху сахаром. И поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.

Устали? Награда за труды готова! Подавайте масляный пирог теплым и почувствуйте себя в Бретани

loveeat.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solgam/post345058016/">РљРЈР›РРќРђР РРЇ</a><br/>РљСѓРёРЅ Р°РјР°РЅРЅ - СЃС‚СЂР°С€РЅРѕ РєР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕ, РЅРѕ РљРђРљ РІРєСѓСЃРЅРѕ!!!

РљСѓРёРЅ Р°РјР°РЅРЅ - СЃР°РјР°СЏ Р·РЅР°РјРµРЅРёС‚Р°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР° Р‘СЂРµС‚РѕРЅСЃРєРѕРіРѕ СЂРµРіРёРѕРЅР° Р¤СЂР°РЅС†РёРё. Р’ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ РјР°СЃР»СЏРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі. РС‚Рѕ РѕС‚РЅСЋРґСЊ РЅРµ РґРёРµС‚РёС‡РµСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ Рё РЅРµ СЃРѕРІСЃРµРј РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё СЂРµС†РµРїС‚. РќРѕ! Р РµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚С‹ РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґСЏС‚ РѕР¶РёРґР°РЅРёСЏ. РЎР»РѕР№РєР° СЃ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№, СЃ Р±РѕР»СЊС€РёРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕРј СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РЅРµР¶РЅР°СЏ РІРЅСѓС‚СЂРё Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰Р°СЏ СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё.

Р•СЃС‚СЊ Р»РµРіРµРЅРґР°, С‡С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі РІ РЅР°С‡Р°Р»Рµ XIX РІРµРєР° РїСЂРёРґСѓРјР°Р»Р° РѕРґРЅР° РІР»Р°РґРµР»РёС†Р° Р±СѓР»РѕС‡РЅРѕР№, РїРѕР·Р°Р±С‹РІС€Р°СЏ РєСѓСЃРѕРє РјР°СЃР»Р° СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РЅР° СЂР°СЃРєР°С‚Р°РЅРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ. Р§С‚РѕР± СЃРїР°СЃС‚Рё РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹, РѕРЅР° РЅР°С€Р»Р° РІС‹С…РѕРґ Рё РёР·РѕР±СЂРµР»Р° РЅРѕРІСѓСЋ РІС‹РїРµС‡РєСѓ - РјР°СЃР»СЏРЅРёСЃС‚СѓСЋ Рё СЃР»Р°РґРєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solgam/post345058016/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

КУЛИНАРИЯ