Рулька. Варёно-запечёная.

Вторник, 05 Июля 2011 г. 21:14 + в цитатник

По времени, приготовление занимает часа три- три с половиной, но мое участие свелось к 10- 15 минутам активных действий.
Собственно, вот она- рулька, чуть больше килограмма.

Для варки я использовал соль- столовую ложку, черный перец, лавровый лист, лук и морковь. Сами вы можете добавить любые специи.

Заливаю рульку водой, добавляю луковицу и морковь.

Варю на медленном огне часа два. Соль, лавровый лист и перец добавляю минут за двадцать до окончания варки.
Рулька сварилась, даю ей немного остыть.

А пока она остывает занимаюсь приготовлением соуса для запекания. Для этого беру горчицу, сок половинки лимона, пару зубчиков чеснока, черный и красный перец, оливковое масло, чуток соли и немного мёда. Для тех, кто любит "вешать в граммах", замечу, что масла и горчицы взял по столовой ложке, мёда- чайную, соль, перцы- по- вкусу.

Чеснок можно потереть или, как я, пропустить через чеснокодавилку. Все хорошенько перемешать.

Рульку обмазываю со всех сторон, укладываю в емкость в которой буду запекать и оставляю где- то на час- полтора в покое. Когда говорил о времени приготовления, это вынужденный "простой" я не учитывал.

Когда пришло время, разогреваю духовку до 170 градусов и запекаю мясо минут сорок.
Вот что получилось.

Корочка просто замечательная: и цвет, и вкус, в чем я убедился позднее.

Как я обгладывал косточку осталось за кадром, а специально для "пельмешек" я решил немного приукрасить рульку свежим помидорчиком, редиской, маринованным чесноком, соленым огурчиком. Самое главное- не забыть горчицу, с ней намного вкуснее. :)
Приятного аппетита!

Процитировано 48 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sokolov_2007/post174506430/">Р СѓР»СЊРєР°. Р’Р°СЂС‘РЅРѕ-Р·Р°РїРµС‡С‘РЅР°СЏ.</a><br/>

РџРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ С‡Р°СЃР° С‚СЂРё- С‚СЂРё СЃ РїРѕР»РѕРІРёРЅРѕР№, РЅРѕ РјРѕРµ СѓС‡Р°СЃС‚РёРµ СЃРІРµР»РѕСЃСЊ Рє 10- 15 РјРёРЅСѓС‚Р°Рј Р°РєС‚РёРІРЅС‹С… РґРµР№СЃС‚РІРёР№.
	РЎРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ, РІРѕС‚ РѕРЅР°- СЂСѓР»СЊРєР°, С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР°.

Р”Р»СЏ РІР°СЂРєРё СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р» СЃРѕР»СЊ- СЃС‚РѕР»РѕРІСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚, Р»СѓРє Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. РЎР°РјРё РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»СЋР±С‹Рµ СЃРїРµС†РёРё.
	&nbsp;

Р—Р°Р»РёРІР°СЋ СЂСѓР»СЊРєСѓ РІРѕРґРѕР№, РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ.
	&nbsp;

Р’Р°СЂСЋ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ С‡Р°СЃР° РґРІР°. РЎРѕР»СЊ, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ Рё РїРµСЂРµС† РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РјРёРЅСѓС‚ Р·Р° РґРІР°РґС†Р°С‚СЊ РґРѕ РѕРєРѕРЅС‡Р°РЅРёСЏ РІР°СЂРєРё.
	Р СѓР»СЊРєР° СЃРІР°СЂРёР»Р°СЃСЊ, РґР°СЋ РµР№ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚С‹С‚СЊ.
	&nbsp;

Рђ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sokolov_2007/post174506430/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Alla_klass обратиться по имени Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 21:18 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Чайка-белая_птица обратиться по имени Понедельник, 18 Июля 2011 г. 09:02 (ссылка)

Реальный рецепт! Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Алиева_Ольга обратиться по имени Четверг, 21 Июля 2011 г. 14:37 (ссылка)

Слюной вся изошла! Спасибо! Забрала себе в цитатник - при случае обязательно повторю Ваш подвиг! Особенно с обгладыванием косточки!!!
888943957 (85x96, 5Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Видео

-Метки

-Цитатник

-Музыка

-Фотоальбом

-Я - фотограф

ВИНТАЖ 5 ЛЕТ

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Рулька. Варёно-запечёная.