Запекайте 20 минут.


Отдельно приготовьте остальные овощи.

Лук и паприку порежьте крупным кубиком. Зубчики чеснока – пополам.

Переложите овощи в сковороду.

Добавьте растительное масло.

Обжаривайте, периодически помешивая, 10-12 минут.

Затем к овощам добавьте столовую ложку сахара.

Всыпьте чайную ложку соли без верха.

Влейте столовую ложку яблочного уксуса.

Хорошо размешайте и снимите с плиты.

Достаньте баклажаны из духовки.

В противень с баклажанами добавьте все содержимое сковороды.



Аккуратно перемешайте.

Верните противень с овощами в духовку и готовьте ещё 20-25 минут.

Готовое рагу перемешайте ещё раз и подавайте к столу.

Можно использовать в качестве гарнира. А можно и как самостоятельное овощное блюдо.