Вчера купила новые силиконовые формочки для «мадленок» и, конечно же, захотелось их испытать в деле. И, как раз, в последнем номере  «Школы Гастронома» оказался подходящий рецепт, очень простой.

Рецепт рассчитан на 12 штук, моя форма на 18, в результате у меня получилось 15 симпатичных «мадленок».

На 12-15 штук:

• мука – 0,5 стакана


• яйца – 2 шт.


• разрыхлитель – 1 ч.л.


• сливочное масло – 80г


• сахар – 75г

Для глазури:

• сахарная пудра – 1 стакан



• лимонный сок – 1 ч.л.


• кипяток – 1 ст.л.

Растереть яйца с сахаром.

Добавить смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешать, влить растопленное масло, замесить жидкое тесто.

Духовку разогреть до 180*.

Тесто разложить в формочки, слегка смазанные маслом.

Выпекать 15-20 минут.


Остудить, затем вынуть из формочек.

Сахарную пудру перемешать с кипятком и лимонным соком, полученной глазурью смазать печенье и дать подсохнуть.